В каком продукте больше всего витамина с 8 букв

Другие витамины: А, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, D, E, K, H

Минералы: кальций, калий, магний, фосфор, железо, йод, цинк, селен

• Продукты богатые витамином С
• Витамин С во фруктах и ягодах, овощах и зелени
• О разрушении витамина С при тепловой обработке
• Функции витамина С в организме
• Недостаток и избыток витамина С

• В данных таблицах принята среднесуточная потребность в витамине С, равная 70 мг. Столбец «Процент суточной потребности» показывает, на сколько процентов 100 грамм продукта удовлетворяют суточную потребность человека в витамине С (аскорбиновой кислоте).

  ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ВИТАМИНА С:

  ( смотреть полный список продуктов )

  Содержание витамина С во фруктах и ягодах:

  Название продукта	Содержание витамина С в 100гр	Процент суточной потребности
  Абрикос	10 мг	14%
  Авокадо	10 мг	14%
  Айва	23 мг	33%
  Алыча	13 мг	19%
  Ананас	20 мг	29%
  Апельсин	60 мг	86%
  Арбуз	7 мг	10%
  Банан	10 мг	14%
  Брусника	15 мг	21%
  Виноград	6 мг	9%
  Вишня	15 мг	21%
  Голубика	20 мг	29%
  Гранат	4 мг	6%
  Грейпфрут	45 мг	64%
  Груша	5 мг	7%
  Дуриан	19.7 мг	28%
  Дыня	20 мг	29%
  Ежевика	15 мг	21%
  Земляника	60 мг	86%
  Инжир свежий	2 мг	3%
  Киви	180 мг	257%
  Клюква	15 мг	21%
  Крыжовник	30 мг	43%
  Лимон	40 мг	57%
  Малина	25 мг	36%
  Манго	36 мг	51%
  Мандарин	38 мг	54%
  Морошка	29 мг	41%
  Нектарин	5.4 мг	8%
  Облепиха	200 мг	286%
  Папайя	61 мг	87%
  Персик	10 мг	14%
  Помело	61 мг	87%
  Рябина красная	70 мг	100%
  Рябина черноплодная	15 мг	21%
  Слива	10 мг	14%
  Смородина белая	40 мг	57%
  Смородина красная	25 мг	36%
  Смородина чёрная	200 мг	286%
  Фейхоа	33 мг	47%
  Хурма	15 мг	21%
  Черешня	15 мг	21%
  Черника	10 мг	14%
  Шиповник	650 мг	929%
  Яблоки	10 мг	14%

  Содержание витамина С в овощах и зелени:

  Название продукта	Содержание витамина С в 100гр	Процент суточной потребности
  Базилик (зелень)	18 мг	26%
  Баклажаны	5 мг	7%
  Брюква	30 мг	43%
  Имбирь (корень)	5 мг	7%
  Кабачки	15 мг	21%
  Капуста белокочанная	45 мг	64%
  Капуста брокколи	89 мг	127%
  Капуста брюссельская	100 мг	143%
  Капуста кольраби	50 мг	71%
  Капуста краснокочанная	60 мг	86%
  Капуста пекинская	27 мг	39%
  Капуста савойская	5 мг	7%
  Капуста цветная	70 мг	100%
  Картофель	20 мг	29%
  Кинза (зелень)	27 мг	39%
  Кресс-салат (зелень)	69 мг	99%
  Листья одуванчика (зелень)	35 мг	50%
  Лук зелёный (перо)	30 мг	43%
  Лук порей	35 мг	50%
  Лук репчатый	10 мг	14%
  Морковь	5 мг	7%
  Морская капуста	2 мг	3%
  Огурец	10 мг	14%
  Папоротник	26.6 мг	38%
  Пастернак (корень)	20 мг	29%
  Перец сладкий (болгарский)	200 мг	286%
  Петрушка (зелень)	150 мг	214%
  Петрушка (корень)	35 мг	50%
  Помидор (томат)	25 мг	36%
  Ревень (зелень)	10 мг	14%
  Редис	25 мг	36%
  Редька чёрная	29 мг	41%
  Репа	20 мг	29%
  Салат листовой (зелень)	15 мг	21%
  Свекла	10 мг	14%
  Сельдерей (зелень)	38 мг	54%
  Сельдерей (корень)	8 мг	11%
  Спаржа (зелень)	20 мг	29%
  Топинамбур	6 мг	9%
  Тыква	8 мг	11%
  Укроп (зелень)	100 мг	143%
  Хрен (корень)	55 мг	79%
  Чеснок	10 мг	14%
  Шпинат (зелень)	55 мг	79%
  Щавель (зелень)	43 мг	61%

  ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О РАЗРУШЕНИИ ВИТАМИНА С ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ:

• Чем быстрее происходит нагрев, тем лучше сохраняется витамин С (быстрее деактивируется фермент, который окисляет аскорбиновую кислоту).
• Ионы меди, железа, магния, содержащиеся в воде или попавшие в варочную среду со стенок посуды, ускоряют процесс разрушения витамина С.
• Таким образом, наиболее целесообразно варить овощи, опуская их сразу в кипящую воду. Кипящая вода практически не содержит растворенного кислорода, а её высокая температура ведет к быстрой деактивации ферментов.
• При жарке витамин С разрушается меньше, чем при гидротермической обработке — поскольку при жарке происходит быстрый нагрев, а период теплового воздействия мал, и меньший доступ кислорода.
• При варке овощей в кислой среде витамин С в них сохраняется лучше (это связанно с ослаблением действия ионов меди).
• Нарезка овощей и фруктов приводит к увеличению разрушения витамина С, за счёт окисления кислородом воздуха.
• ФУНКЦИИ ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ:
• Участвует в окислительно-восстановительных процессах.
• Обеспечивает образование белка коллагена (при его недостатке наблюдается повышенная ломкость капилляров и склонность к кровоизлияниям).
• Повышает устойчивость организма к внешним воздействиям и инфекциям (так как обладает свойством повышать фагоцитарную активность лейкоцитов).
• Повышает антитоксическую функцию печени и способствует наиболее полному созданию гликогеновых запасов в ней.
• Обеспечивает образование нейромедиатора серотонина из триптамина.
• Регулирует холестериновый обмен.
• Стимулирует регенерацию и заживление тканей.
• НЕДОСТАТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:
• Апатия, подавленное состояние (вследствие нарушения образования серотонина).
• Кровоточивость дёсен, ломкость капилляров с появлением на теле геморрагической сыпи (связано с тем, что коллаген, в синтезе которого участвует витамин С, является важной составляющей сосудистой стенки).
• Ослабевает прикрепление надкостницы к костям и фиксации зубов в лунках (цинга).
• Снижение иммунитета и появление гипохромной анемии.
• ИЗБЫТОК ВИТАМИНА С В ОРГАНИЗМЕ, СИМПТОМЫ:
• Покраснение кожи, кожный зуд.
• Головная боль, головокружение.
• При очень больших дозах возможно образование камней в почках (в результате избыточного образования дегидроаскорбиновой кислоты, которая превращается в щавелевую кислоту).
• Избыток витамина С развивается при потреблении аскорбиновой кислоты в дозах, десяти- и стократно превышающих суточные нормы потребления, в течение длительного времени. Обычно переизбыток витамина С выводится из организма через мочу.
• Обсуждение на форуме (комментариев: 8)

  Статья добавлена: 2015-12-08