В каких продуктах содержится витамин с продукты питания

Содержание статьи

В каких продуктах питания содержится витамин С

Аскорбиновая кислота или витамин C – органическое соединение, которое хорошо растворяется в воде, является биологически активным и родственным глюкозе. Витамин C – один из самых эффективных антиоксидантов, он предотвращает негативное влияние свободных радикалов на клетки живых существ. Благодаря аскорбиновой кислоте биологически синтезируется коллаген – основа соединительной ткани сухожилий, кожи, хрящей, костей. Есть у нее и другие функции:

укрепление иммунитета (организм более активно вырабатывает антитела и лейкоциты; витамин C также помогает образовывать интерфероновые соединения, оказывающие противовирусный эффект и ускоряющие заживление ран);
антиокислитель, то есть профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и замедление процесса старения;
участие в выработке гормонов надпочечниками;
переработка холестерина и выведение его из организма;
поддержание эффективной работы нейтротрансмиттеров, от которых зависит общее эмоциональное состояние человека и здоровье его нервной системы;
снижение артериального давления;
увеличение скорости кровотока путем расширения капилляров;
выведение из организма солей тяжелых металлов.

По мнению некоторых ученых, витамин C – один из важных факторов в профилактике онкологии. Ведутся исследования по его влиянию на раковые клетки желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы.

Многие витамины, в том числе и тот, которому посвящена данная статья, не синтезируются в организме, а значит, человеку необходимо регулярно получать их с напитками или едой.

Универсального ответа на вопрос, сколько человеку нужно витамина C, не существует. При расчете суточной нормы нужно учитывать множество факторов:

климат и время года;
состояние экологии;
вредные привычки (никотиновая зависимость, пассивное курение, прием алкоголя);
пол и возраст человека;
хронические заболевания.

Медики подсчитали, что среднестатистический взрослый человек должен потреблять ежедневно от 60 до 100 мг витамина C. Если врач назначил комплексное лечение от какого-либо заболевания, то дозировку рекомендуется увеличить до 500 и более мг (но не более 1500 мг в сутки).

Увеличить количество поступающего в организм витамина C необходимо тем, кто принимает контрацептивы или антибиотики. Курящие люди, как правило, страдают от недостатка аскорбиновой кислоты. Продукты горения табака мешают ей усваиваться, а значит, имеющим никотиновую зависимость, стоит увеличить суточную дозу потребления витамина C на 20-35 процентов.

Любители шашлыков, жареной свинины, тушеной с овощами говядины и других мясных блюд, включая копчености, сосиски и колбасы, также должны употреблять повышенную норму витамина C. Дело в том, что избыток азотистых соединений отрицательно воздействует на человеческий организм. Кроме того, при изготовлении колбас производители в качестве консерванта используют селитру – азотнокислое соединение, которое в смеси с желудочным соком может спровоцировать рост раковых клеток.

В продуктах животного происхождения витамина C немного. Основными источниками являются:

печень (свиная, говяжья, куриная);
почки;
молоко (кобылье, коровье, козье);
кумыс.

Настоящими рекордсменами по количеству содержащегося в них витамина C являются овощи и фрукты.

Следует помнить, что при термической обработке основная часть необходимого для жизни витамина C теряется.

Аскорбиновая кислота растворяется в воде. Лишь в вареной белокочанной капусте сохраняется до 50 процентов витамина и то, если овощ провел в кипятке не более часа.

Фрукты и овощи желательно употреблять в сыром виде. Богаты на витамин C:

листья салата, щавеля и шпината;
зеленый и репчатый лук;
сладкий зеленый горошек;
редис;
корень хрена;
острый кайенский и сладкий болгарский перец;
помидоры;
баклажаны.

В ста граммах сушеных подосиновиков содержится 220 мг витамина C, в белых грибах – 150 мг, а остальные грибы содержат незначительное количество аскорбиновой кислоты.

Из фруктов рекордсменами являются яблоки, апельсины, помело и прочие цитрусовые, хурма, персики, дыни, абрикосы, а из ягод – смородина, виноград, малина, клубника, черника.

Считается, что больше всего витамина C в лимонах, но на самом деле это не совсем так. Да, этот цитрус относится к продуктам-рекордсменам, но для получения суточной дозы взрослый человек должен ежедневно употреблять по два целых лимона вместе с кожурой. Вряд ли кто-то сможет съесть этот кислый фрукт будто яблоко.

В каких продуктах содержится витамин с продукты питания Витамин C лучше усваивается в комплексе с цитрином, которым особенно богаты лимоны.

Справиться с сезонным авитаминозом и хронической нехваткой витамина C помогут настои из плодов рябины, облепихи, шиповника, корня лопуха, перечной мяты, листьев малины, фиалки, подорожника, сосновой хвои, семян фенхеля. Даже при длительном хранении концентрация «аскорбинки» в сушеных плодах шиповника остается весьма высокой. Аптечный сироп из этих ягод легко способен заменить самый качественный поливитаминный комплекс.

Недостаток витамина C в большинстве случаев не сделает из здорового человека инвалида, но самочувствие явно ухудшит. Но гипервитаминоз может нанести еще больший вред. Большинству людей избыток аскорбиновой кислоты не навредит. Разве что питание с постоянным употреблением большого количества фруктов вызовет диарею или диатез.

В каких продуктах содержится витамин с продукты питания Кроме аскорбиновой кислоты в цитрусовых содержатся витамины группы B и фитонциды.

Если витамина C в организме слишком много и при этом идет лечение антибиотиками на основе салициловой кислоты, то может развиться гастрит или язва желудка. Переизбыток «аскорбинки» может вызвать повышение артериального давления, головные боли, лишить сна и даже спровоцировать выкидыш у беременных.

Употребление ударных доз аскорбиновой кислоты противопоказано диабетикам и людям, у которых быстрая свертываемость крови и склонность к образованию тромбов.

Источник

Продукты-лидеры по содержанию витамина C

Список продуктов с высоким содержание витамина C и их польза для организма.

Про пользу витамина C для организма знают все. Рассказываем, в каких продуктах он содержится в наибольших количествах.

Влияние на организм

Витамин C — водорастворимое биоактивное соединение. Это сильный антиоксидант, способствующий сохранению молодости и красоты. Он укрепляет иммунитет и защищает организм.

Аскорбиновая кислота:

способствует заживлению ран;
влияет на синтез некоторых гормонов;
регулирует процесс кроветворения;
улучшает проницаемость капилляров;
принимает участие в синтезе коллагена;
регулирует метаболизм;
выводит из организма токсины;
регулирует работу щитовидной железы;
положительно влияет на поджелудочную железу.

Внимание! Витамин C защищает организм от негативного влияния стрессов и способствует профилактике онкологических заболеваний органов пищеварения и мочеполовой системы.

Дефицит и переизбыток витамина C

Недостаток аскорбиновой кислоты в организме вызывает снижение иммунитета. В результате человек чаще более респираторными и желудочно-кишечными болезнями. При сильном дефиците повышается кровоточивость десен, начинают расшатываться и выпадать зубы. Могут выпадать волосы, медленнее заживают порезы и царапины.

Не лучше человек переносит и переизбыток витамина C. Обычно он выражается в общем ухудшении самочувствия. Появляются головная боль, бессонница, изжога и головокружение.

В каких продуктах много витамина C?

Список продуктов с высоким содержанием витамина C достаточно длинный. Первые строки в нем занимают:

Шиповник. Ягоды шиповника содержат 650 мг аскорбиновой кислоты в 100 г продукта. Из высушенных ягод заваривают чай. Получающийся напиток помогает предотвратить неврозы, поднимает иммунитет и нормализует давление.

Сладкий перец. В 100 г этого овоща содержится 250 мг аскорбиновой кислоты. Для сохранения витамина C нужно ограничить время термообработки. Лучше есть его в сыром виде.

Черная смородина. В стакане ягод черной смородины содержится более недельной нормы витамина C. Их можно употреблять свежими или в составе смузи.

Брюссельская капуста. В 100 г этого овоща содержит 120 мг витамина C. Аскорбиновая кислота сохраняется при тушении. Часто капусту включают в состав салатов. Овощ рекомендуют к употреблению и из-за высокого содержания железа и индола-3. Последнее соединение нормализует уровень эстрогенов и прогестерона. Много витамина C в обычной белокочанной капусте, в том числе в квашеной.

Облепиха. Эти ярко-оранжевые ягодки содержат много витамина C, а также омега-3 жирные кислоты. Последние не вырабатываются в самом организме. Для профилактики и лечения простуд в термосе заваривают облепиховый чай и пьют его в течение дня.

Внимание! Получить суточную дозу аскорбиновой кислоты можно, употребив один целый апельсин.

Когда нужно пить витамин C в таблетках?

Растения и животные, за исключением летучих мышей, морских свинок, приматов и человека, сами синтезируют аскорбинку из глюкозы. Остальные должны получать нужное количество витамина C с пищей. Причем взрослому человеку требуется 90 миллиграмм аскорбинки в сутки.

Внимание! Чтобы повысить иммунитет при простудах, можно принимать аскорбиновую кислоту в таблетках. Для профилактики взрослым и подросткам старше 14 лет прописывают по 50–100 мг витамина в сутки, а детям 4-х–14 лет — по 50 мг.

Для беременных и недавно родивших женщин рекомендуемая доза составляет 300 мг в сутки 10–15 дневным курсом. Затем в течение периода кормления принимают 100 мг витамина в сутки.

Нарушать дозу нельзя, в противном случае в почках могут образоваться камни.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Источник

В каких продуктах питания содержится витамин С

Витамин C как чистое вещество без примесей впервые удалось получить в 1928 году. Прошло еще 4 года, и американский биохимик венгерского происхождения Альберт Сент-Дьерди доказал, что цинга вызывается именно отсутствием этого жизненно важного витамина в организме. Впрочем, витамин C способен спасти не только от указанной болезни, но и активизировать защитные силы организма, сохранить здоровье клеток и органов и стабилизировать эмоциональный фон.

Содержание статьи:

1. Зачем человеку витамин C?

2. Норма потребления витамина C

3. Список продуктов-рекордсменов по содержанию витамина C

4. Важно не переборщить!

Зачем человеку витамин C?

укрепление иммунитета (организм более активно вырабатывает антитела и лейкоциты; витамин C также помогает образовывать интерфероновые соединения, оказывающие противовирусный эффект и ускоряющие заживление ран);
антиокислитель, то есть профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и замедление процесса старения;
участие в выработке гормонов надпочечниками;
переработка холестерина и выведение его из организма;
поддержание эффективной работы нейтротрансмиттеров, от которых зависит общее эмоциональное состояние человека и здоровье его нервной системы;
снижение артериального давления;
увеличение скорости кровотока путем расширения капилляров;
выведение из организма солей тяжелых металлов.

Норма потребления витамина C

климат и время года;
состояние экологии;
вредные привычки (никотиновая зависимость, пассивное курение, прием алкоголя);
пол и возраст человека;
хронические заболевания.

Список продуктов-рекордсменов по содержанию витамина C

В продуктах животного происхождения витамина C немного. Основными источниками являются:

печень (свиная, говяжья, куриная);
почки;
молоко (кобылье, коровье, козье);
кумыс.

Настоящими рекордсменами по количеству содержащегося в них витамина C являются овощи и фрукты.

Следует помнить, что при термической обработке основная часть необходимого для жизни витамина C теряется.

Фрукты и овощи желательно употреблять в сыром виде. Богаты на витамин C:

листья салата, щавеля и шпината;
зеленый и репчатый лук;
сладкий зеленый горошек;
редис;
корень хрена;
острый кайенский и сладкий болгарский перец;
помидоры;
баклажаны.

Из фруктов рекордсменами являются яблоки, апельсины, помело и прочие цитрусовые, хурма, персики, дыни, абрикосы, а из ягод – смородина, виноград, малина, клубника, черника.

Витамин C лучше усваивается в комплексе с цитрином, которым особенно богаты лимоны.

Важно не переборщить!

Кроме аскорбиновой кислоты в цитрусовых содержатся витамины группы B и фитонциды.

Источник

		100
1	1 677,6	1 864,0%
2	228,3	253,7%
3	181,0	201,1%
4	160,1	177,9%
5	143,7	159,7%
6	136,0	151,1%
7	133,0	147,8%
8	127,7	141,9%
9	120,0	133,3%
10	92,7	103,0%
11	89,2	99,1%
12	85,0	94,4%
13	85,0	94,4%
14	84,0	93,3%
15	80,8	89,8%
16	,	80,4	89,3%
17	80,0	88,9%
18	71,5	79,4%
19	( )	69,0	76,7%
20	—	69,0	76,7%
21	66,0	73,3%
22	64,9	72,1%
23	62,0	68,9%
24	62,0	68,9%
25	61,0	67,8%
26	60,9	67,7%
27	60,0	66,7%
28	58,8	65,3%
29	—	58,1	64,6%
30	57,0	63,3%
31	()	54,0	60,0%
32	53,2	59,1%
33	,	53,0	58,9%
34	51,4	57,1%
35	50,0	55,6%
36	50,0	55,6%
37	50,0	55,6%
38	48,8	54,2%
39	48,4	53,8%
40	48,2	53,6%
41	48,0	53,3%
42	47,8	53,1%
43	46,5	51,7%
44	45,0	50,0%
45	44,3	49,2%
46	43,9	48,8%
47	43,3	48,1%
48	43,0	47,8%
49	41,9	46,6%
50	41,0	45,6%
51	,	40,2	44,7%
52	40,0	44,4%
53	39,2	43,6%
54	39,0	43,3%
55	()	38,7	43,0%
56	38,7	43,0%
57	38,0	42,2%
58	38,0	42,2%
59	()	37,5	41,7%
60	37,0	41,1%
61	36,7	40,8%
62	,	36,6	40,7%
63	36,4	40,4%
64	36,4	40,4%
65	36,0	40,0%
66	35,3	39,2%
67	35,0	38,9%
68	()	34,4	38,2%
69	33,0	36,7%
70	32,9	36,6%
71	32,4	36,0%
72	31,8	35,3%
73	31,4	34,9%
74	31,2	34,7%
75	31,2	34,7%
76	31,0	34,4%
77	30,7	34,1%
78	30,1	33,4%
79	30,0	33,3%
80	30,0	33,3%
81	30,0	33,3%
82	30,0	33,3%
83	29,6	32,9%
84	29,1	32,3%
85	29,0	32,2%
86	28,2	31,3%
87	28,1	31,2%
88	27,7	30,8%
89	( )	27,0	30,0%
90	—	27,0	30,0%
91	26,7	29,7%
92	()	26,6	29,6%
93	26,3	29,2%
94	26,2	29,1%
95	25,0	27,8%
96	,	24,9	27,7%
97	24,0	26,7%
98	()	23,0	25,6%
99	23,0	25,6%
100	22,8	25,3%
101	22,3	24,8%
102	22,0	24,4%
103	21,8	24,2%
104	()	21,7	24,1%
105	,	21,0	23,3%
106	21,0	23,3%
107	21,0	23,3%
108	21,0	23,3%
109	21,0	23,3%
110	21,0	23,3%
111	21,0	23,3%
112	21,0	23,3%
113	21,0	23,3%
114	21,0	23,3%
115	20,6	22,9%
116	20,2	22,4%
117	19,8	22,0%
118	19,7	21,9%
119	19,7	21,9%
120	19,2	21,3%
121	18,9	21,0%
122	18,4	20,4%
123	()	18,2	20,2%
124	18,0	20,0%
125	18,0	20,0%
126	17,1	19,0%
127	17,0	18,9%
128	,	17,0	18,9%
129	16,5	18,3%
130	()	16,2	18,0%
131	15,5	17,2%
132	15,3	17,0%
133	15,3	17,0%
134	()	15,2	16,9%
135	15,0	16,7%
136	15,0	16,7%
137	14,8	16,4%
138	14,7	16,3%
139	14,3	15,9%
140	()	14,0	15,6%
141	14,0	15,6%
142	14,0	15,6%
143	13,7	15,2%
144	13,7	15,2%
145	13,4	14,9%
146	13,3	14,8%
147	13,2	14,7%
148	( )	12,9	14,3%
149	12,8	14,2%
150	12,6	14,0%
151	12,1	13,4%
152	( )	12,0	13,3%
153	,	12,0	13,3%
154	—	12,0	13,3%
155	11,7	13,0%
156	11,6	12,9%
157	11,3	12,6%
158	()	11,1	12,3%
159	11,1	12,3%
160	11,0	12,2%
161	11,0	12,2%
162	10,8	12,0%
163	10,4	11,6%
164	10,2	11,3%
165	10,0	11,1%
166	10,0	11,1%
167	10,0	11,1%
168	9,8	10,9%
169	9,7	10,8%
170	()	9,7	10,8%
171	9,6	10,7%
172	9,5	10,6%
173	9,3	10,3%
174	9,2	10,2%
175	9,0	10,0%
176	8,7	9,7%
177	8,6	9,6%
178	8,2	9,1%
179	8,1	9,0%
180	8,0	8,9%
181	8,0	8,9%
182	( )	8,0	8,9%
183	—	8,0	8,9%
184	7,9	8,8%
185	7,7	8,6%
186	7,7	8,6%
187	7,7	8,6%
188	7,4	8,2%
189	7,4	8,2%
190	7,4	8,2%
191	7,1	7,9%
192	7,0	7,8%
193	6,8	7,6%
194	,	6,6	7,3%
195	6,5	7,2%
196	( )	6,5	7,2%
197	6,3	7,0%
198	6,1	6,8%
199	,	6,0	6,7%
200	()	5,9	6,6%
201	5,6	6,2%
202	5,6	6,2%
203	5,5	6,1%
204	()	5,3	5,9%
205	5,3	5,9%
206	5,2	5,8%
207	5,0	5,6%
208	5,0	5,6%
209	5,0	5,6%
210	4,9	5,4%
211	4,9	5,4%
212	4,7	5,2%
213	4,6	5,1%
214	4,3	4,8%
215	4,3	4,8%
216	—	4,2	4,7%
217	4,0	4,4%
218	4,0	4,4%
219	4,0	4,4%
220	3,8	4,2%
221	3,8	4,2%
222	3,8	4,2%
223	3,7	4,1%
224	3,7	4,1%
225	3,6	4,0%
226	3,6	4,0%
227	3,5	3,9%
228	3,3	3,7%
229	3,3	3,7%
230	3,2	3,6%
231	3,2	3,6%
232	3,2	3,6%
233	( )	3,2	3,6%
234	3,1	3,4%
235	3,0	3,3%
236	( )	3,0	3,3%
237	3,0	3,3%
238	()	3,0	3,3%
239	3,0	3,3%
240	2,9	3,2%
241	2,8	3,1%
242	2,8	3,1%
243	2,8	3,1%
244	2,6	2,9%
245	2,6	2,9%
246	2,4	2,7%
247	2,4	2,7%
248	,	2,3	2,6%
249	( )	2,2	2,4%
250	2,1	2,3%
251	2,0	2,2%
252	1,9	2,1%
253	1,8	2,0%
254	׸	1,7	1,9%
255	1,7	1,9%
256	()	1,7	1,9%
257	1,6	1,8%
258	1,5	1,7%
259	1,5	1,7%
260	1,5	1,7%
261	1,4	1,6%
262	1,4	1,6%
263	()	1,4	1,6%
264	1,3	1,4%
265	1,3	1,4%
266	1,3	1,4%
267	1,3	1,4%
268	1,2	1,3%
269	()	1,2	1,3%
270	()	1,1	1,2%
271	1,1	1,2%
272	( )	1,1	1,2%
273	1,0	1,1%
274	1,0	1,1%
275	1,0	1,1%
276	1,0	1,1%
277	0,9	1,0%
278	0,9	1,0%
279	0,9	1,0%
280	()	0,8	0,9%
281	0,8	0,9%
282	0,8	0,9%
283	0,7	0,8%
284	0,7	0,8%
285	0,7	0,8%
286	0,7	0,8%
287	0,7	0,8%
288	0,6	0,7%
289	0,6	0,7%
290	0,6	0,7%
291	()	0,6	0,7%
292	0,6	0,7%
293	0,6	0,7%
294	0,5	0,6%
295	0,5	0,6%
296	0,4	0,4%
297	()	0,4	0,4%
298	0,4	0,4%
299	0,4	0,4%
300	0,4	0,4%
301	,	0,3	0,3%
302	0,3	0,3%
303	()	0,3	0,3%
304	0,2	0,2%
305	0,2	0,2%
306	()	0,2	0,2%
307	(fuyu)	0,2	0,2%
308	0,2	0,2%
309	()	0,2	0,2%
310	0,1	0,1%
311	0,1	0,1%
312	0,1	0,1%
313	0,1	0,1%

Источник