В каких продуктах содержится сапонин

Растения содержащие сапонины или имеют эффект пенообразования

Сегодня я хочу с вами поговорить о растениях, которые содержат сапонины.

Итак сапонины.

Сапонинами называются вещества растительного происхождения, обладающие ярко выраженной способностью к пенообразованию в водных растворах подобно мылу (Sapo — по латыни мыло). Сапонины известны давно — первые упоминания о них, как о мыльных веществах относятся к 1575 г. Из-за способности к обильному пенообразованию сапонины, с незапамятных времен, применяются как моющие средства. В особенности они хороши для стирки нежных и окрашенных тканей, которые не могут стираться мылом. Многие средства для чистки одежды и выведения пятен содержат сапонины. Их также употребляют для производства эмульсий, паст для бритья, средств для мытья волос и т.д. Большое значение сапонины имеют в медицине. Вследствие этого сведения о сапонинах чаще встречаются в медицинской и фармацевтической литературе, чем в технической.

Думаю многие из вас слышали про мыльные орехи, но про них я рассказывать не буду, т.к. не покупала и не собираюсь. Почему? Ну хотя бы потом, что и в наших широтах в обилие растут растения, которые обладают пенообразованием.

Вредно ли для человека?

Ядовитость действия сапонинов на человеческий организм зависит от их природы. Наиболее активные (и вместе с тем наиболее ядовитые) сапонины называются сапотоксинами. Они содержатся в змеином яде.

Сапонины, содержащиеся в растениях, для человека практически безопасны — только их внутривенное введение способно отразиться на здоровье. В виде пыли сапонины действуют раздражающим образом на слизистые оболочки дыхательных органов, вызывая сильное чихание и ощущение царапания в горле. Сапонины имеют острый, часто жгуче горький, долго остающийся вкус.

На всех рыб сапонины действуют ядовитым образом даже в ничтожнейших дозах. Этот фактор является одним из методов качественного определения наличия сапонинов.

Сапонины

— вещества, относящиеся к гликозидам, но все-таки они выделяются в особую группу. Они обладают мочегонным и отхаркивающим действием. Эти вещества достаточно ядовиты в больших дозах. Сапонины найдены в 70 семействах растений, особенно ими богаты семейства гвоздичных и первоцветных.

В каких растениях содержатся сапонины или могут использоваться вместо мыла

1. Мыльная трава/корень Saponaria officinalis L (татарская мыльная трава, мыльнянка лекарственная). Произрастает в степной полосе европейской части России, на Украине, Кавказе, Западной и Восточной Сибири. Встречается по сырым лугам возле воды. Наибольшее количество сапонинов содержат листья — до 23% сапонинов.

В принципе это растение можно поставить на самое первое место, среди всех.

еще называют «мыльной травой», «красным мыльным корнем», «собачьим мылом». Название растения обусловлено тем, что при растирании корней мыльнянки с водой образуется пышная пена, которая длительное время не оседает. Особенно хорошо мылятся высушенные и измельченные корневища, поэтому их готовят впрок: сушат, перемалывают в порошок, разводят водой и моются или стирают вещи. После такой стирки вещи приобретают приятный запах и в них не заводится моль. Процесс можно ускорить нагреванием воды: прокипятив несколько минут небольшое количество корешков. В полученной «эссенции» можно и стирать, и купаться, и волосы мыть — с пользой для себя и без ущерба для природы. Во время мытья тела мыльнянкой, не следует вдыхать или пробовать пену, так как она может вызвать чихание.

2. Конский каштан. Разводится в декоративных целях и хорошо растет в умеренном климате России и Украины. Наиболее богаты сапонином плоды.

Осенью для мытья рук, ног и выведения пятен на одежде используют плоды каштана конского, который также содержит сапонины. В скорлупе их 11%, в мякоти — 6%.

3. Альпийская фиалка (Цикламен, дряква). Произрастает в предгорьях Кавказа и Закавказья. Сапонин, до 25% содержится в корнях растений, имеющих форму клубней.

4. Горицвет, зорька белая — растение семейства гвоздичных, которую называют еще «дикое мыло», «татарское мыло», «боярская или барская спесь» — лихнис альба. Лихнис от греческого слова lychnos — лампа, светоч. Белые цветки приятно пахнут, распускаются ночью и видны далеко в темноте. Его корни с давних времен используют для устранения жира при стирке и выведения жирных пятен с одежды, а также для мытья рук. Лучше всего использовать порошок из корней этого растения.. Дикорастущее растение широко распространено в Украине, на Кавказе, Сибири и европейской части России вплоть до Московской обл. Корни горицвета содержат до 28% сапонина очень хорошего качества. Поэтому данное растение искусственно культивируется как сырье для фармацевтической промышленности.

5 Хвощ полево́й, или Хвощ обыкнове́нный (лат. Equisétum arvénse) — вид многолетних травянистых растений. Растение распространено в субарктических, умеренных и тропических регионах Евразии от Исландии, Великобритании и Португалии на западе до Кореи и Японии на востоке, на всей территории Северной Америки, от субарктики Канады и Аляски до южных штатов США. Содержит до 5% сапонинов. Между прочим лично я всегда знала, что если вам на природе надо помыть посуду, то нарвите хвоща и ваша посуду будет чистая.

6. Лакрица, Солодка голая, Солодка гладкая, Лакричник. На территории России встречается в южных районах европейской части, Западной Сибири и на Северном Кавказе. В корнях солодки содержится до 23% сапонинов.

Порошок, полученный из ее корней, способен давать в сочетании с водой обильную пену.

7. К этому списку я все же добавлю — Алтей лекарственный, просвирняк, проскурняк, калачики, дикая роза (лат. Althaéa officinális) — многолетнее травянистое растение; вид рода Алтей семейства Мальвовые (Malvaceae). Произрастает в Европе, Азии и на севере Африки. Эти корни так же используют, как пенообразовательный компонент, при изготавление халвы или в косметических целях.

8. Смолёвка обыкновенная, или хлопушка (лат. Siléne vulgáris) — многолетнее травянистое растение, вид рода Смолёвка (Silene) семейства Гвоздичные (Caryophyllaceae). Растение распространено в Европе, Малой и Средней Азии, на Кавказе, в Гималаях, Монголии, Японии, Северной Америке и Северной Африке. Широко распространена на всей территории России, кроме арктических и южных пустынных районов.

Растёт по лугам, опушкам, полянам, в светлых лесах, на вырубках, пустырях, обочинах дорог, по канавам; чаще встречается на приречных лугах, преимущественно в южных областях засоряет посевы хлебных злаков.

Белые цветы этого растения имеют раздутую чашечку, которая хорошо хлопает при нажатии на нее. Имеет липкий стебель. В качестве мыла используют все части рaстения, в том числе и корни.

9. Лещица метельчатая ( гипсофила метельчатая), имеющие сапонины во всех своих частях. Особенно много сапонинов в корнях. У молодых растений их значительно меньше, чем у старых, а с момента цветения их количество значительно увеличивается.

10. Грыжник голый, народное название «собачье мыло». Растет на песчаных почвах, каменистых склонах, по краям полей, на пустырях, на обрывах берегов рек. Распространен по всей Европе. Листья грыжника голого при растирании с водой дают мыльную пену, которая прекрасно отмывает и смягчает руки, в ней можно стирать шелковые и шерстяные вещи.

11. Как мыло используют также гриб-трутовик, растущий на стволах лиственниц, его называют «лиственная губка». Для мытья используют только внутреннюю ткань.

12. Орляк обыкновенный на Руси издавна использовали вместо мыла. В его подземных частях содержится много калия. Корневища хорошо мыляться и абсолютно безвредны.

Источник + Источник

Источник

Какие побочные эффекты дают сапонины – риски использования

Автор Екатерина Зунзяк На чтение 6 мин. Просмотров 421 Опубликовано 20.02.2021

«Сапонины» — это слово, которое редко слышит среднестатистический человек, проживающий на планете Земля. Чаще всего оно на слуху в более узком, экспертном кругу: среди биологов, химиков или биотехнологов. Сапонинами называют вещества, которые присутствуют в некоторых видах так называемых лекарственных растений. Большинство же людей считают, что принимать растительные препараты гораздо полезнее и безопаснее других. Так ли это на самом деле, разберемся в данной статье.

Что такое сапонины

Алкалоиды, сапонины, витамины, полисахариды, сердечные гликозиды, минеральные соли и многие другие вещества в растениях являются лекарственными. Сами по себе «чудодейственные» растения без вышеперечисленных веществ остаются пустыми.

Само слово «сапонин» происходит от латинского sapo, то есть «мыло». Это название мир впервые услышал в далеком 1819 году. Кстати, такое наименование данные органические соединения получили неспроста. Все дело в том, что при растворении в воде или в разбавленном спирте они образуют стойкую пену. Для этого потребуется лишь встряхнуть содержимое. Как раз в то время исследователям удалось это доказать.

Самым важным фактором является то, что в состав сапонинов входят гликозиды. Называются они так из-за наличия в составе молекулы сахара — глюкозы или галактозы. Именно поэтому растения, в которых содержатся данные сложные органические соединения, широко распространены в медицине.

Применение сапонинов в различных отраслях

Прежде чем мы перейдем к главной теме нашей статьи — рисках использования сапонинсодержащих лекарственных средств, предлагаю заострить внимание на других средствах, в производстве которых их используют. Итак, благодаря способности образовывать густую пену в первую очередь это создание моющих средств. В целом, наверняка уже все наслышаны о вреде бытовой химии и знают, на какие показатели следует обращать внимание при ее выборе, дабы минимизировать негативное воздействие на организм. К слову, не так давно европейские страны утвердили новые стандарты относительно всех моющих средств, которыми они пользуются в повседневной жизни. Так, если им следовать, то нужно делать выбор в пользу средств, оснащенных специальными отличительными значками. Они, как правило, определяют экологическую чистоту или, что называется, принадлежность моющего средства к зеленой бытовой химии. Также следует обращать внимание на то, чтобы присутствовала надпись «ПАВ — растительного происхождения». Поверхностно активные вещества должны быть природными. В данном случае это действительно более безопасно.

Помимо бытовой химии, сапонины активно используют и в сфере текстильной промышленности. В производстве они играют незаменимую роль фиксаторов краски. Более того, данные соединения добавляют в противопожарные смеси в качестве пенообразующих веществ. Например, огнетушители содержат в себе солодку. А это один из видов растений, имеющих в своем составе сапонины. Что уж говорить о пищевой отрасли. Солодка — идеальный ингредиент при производстве пивных и шипучих напитков. Помимо этого, ее используют при замачивании яблок и брусники, а также при изготовлении халвы.

Сапонины в качестве лекарственных средств

Сапониноносными растениями являются солодка, женьшень, элеутерококк, аралиевые и другие. Остановимся подробнее на одном из самых популярных растений из этого списка, которое однозначно у всех на слуху. Речь идет о солодке, или, как ее иначе называют, о лакрице, ликорисе. Это хорошо изученная лекарственная трава, которая обладает сильнейшими действиями. Соответственно, потому и побочные эффекты недооценивать нельзя. Так не бывает, чтобы лекарство оставалось только полезным. В медицине солодка издревле известна как средство, повышающее секрецию реснитчатого эпителия бронхов. То есть она широко используется как отхаркивающее средство. Во вторую очередь она повышает секрецию желудочной слизи.

Солодка

Существует мнение, что солодка оказывает противовоспалительное действие на организм. Однако необходимо помнить, что солодка содержит глицирризиновую кислоту, которая при попадании в организм уменьшает распад гормонов, ответственных за наш водно-электролитный баланс. Это приводит к задержке жидкости в организме, к сужению сосудов и повышению давления. Люди, которые злоупотребляют солодкой, имеют более высокий показатель артериального давления. Больным гипертонией пить солодку категорически противопоказано.

При применении солодки уровень калия в организме снижается, в итоге люди начинают страдать от почечной недостаточности. В целом, калий — электролит, ответственный за нервное, сердечное возбуждение. Это микроэлемент, который очень важен для формирования гомеостаза в организме. Серьезная потеря калия может приводить в буквальном смысле к распаду мышечной ткани. При рабдомиолизе в большинстве случаев невозможно даже заподозрить, что человек пил солодку. В крови возникает высокий уровень распада белков. Врачи начинают искать токсические вирусные инфекции и многое другое. А причиной по итогу становятся конфетки от кашля или сироп на основе солодки. Это негативное воздействие солодки обостряется при сочетании с мочегонными чаями и препаратами. Многие медики советуют вообще отказаться от солодки и при необходимости прибегать к помощи альтернативных средств.

Женьшень

Еще одним популярным растением, состоящим из сапонинов, является женьшень обыкновенный. Его называют конем силы, чудодейственным средством, которое избавляет от всех болезней. «Женьшень» на латинском panax, что звучит подобно слову «панацея». В переводе это слово означает «корень жизни». В азиатской медицине до сих пор женьшень используется как средство от всех болезней. Однако многочисленные исследования заставляют мировое сообщество усомниться в этом. Итак, утверждается, что женьшень способен бороться с утомляемостью и слабостью. Неоднократные исследования, проведенные на больных лимфомой, показали, что никакого влияния на общее самочувствие пациентов женьшень не имеет. Он также не оказывает огромного положительного влияния на мужскую силу, как утверждают некоторые источники. Об этом также свидетельствуют проведенные исследования. Женьшень также и не стимулирует интеллектуальные способности. Поэтому приравнять его полезные свойства можно лишь к эффекту плацебо.

Элеутерококк

Элеутерококк среди многих людей завоевал статус натурального, полезного энергетика. Он способствует поднятию настроения и придает силы. Его применяют при огромных нагрузках, усталости, нервном напряжении, недосыпе. Интересно, что самым лучшим признан элеутерококк, произрастающий на Дальнем Востоке, а не в Китае, как многие привыкли думать. Научные исследования свидетельствуют о том, что элеутерококк действительно способен оказывать благоприятное влияние на нашу нервную систему и состояние организма в целом. Данные исследования проводили на спортсменах, поскольку у них были тяжелые тренировки. Они принимали элеутерококк по 800 мг в сутки в течение возьми недель, и результат превзошел все ожидания. У существенной части спортсменов восстановление после больших нагрузок проходило быстрее. А также возросла их выносливость во время тренировочного процесса.

Сапонины: несут вред или пользу?

Рассмотрев самые основные сапонинсодержащие растения, можно сделать вывод, что в основном из-за гликозидов они имеют массу побочных эффектов. Поэтому даже у безобидного, на первый взгляд, женьшеня и эффективного элеутерококка имеется масса побочных действий. Среди основных обратных эффектов можно выделить головную боль и бессонницу. Таким образом, слыша слово «растительный», не нужно делать скороспешных выводов, полагая, что в данном случае можно обойтись без побочных эффектов. Отсюда следует, что крайне не рекомендуется самим себе ставить диагноз и принимать препараты без назначения врача. К примеру, не стоит покупать в аптеке отхаркивающий сироп на основе солодки или лакричные конфетки, апеллируя тем, что это препараты растительного происхождения. Женьшень и вовсе обладает эффектом плацебо, поэтому его, как и солодку, лучше всего вообще исключить. Элеутерококк же стоит применять только при необходимости, стараясь не давать его детям младше семилетнего возраста. И также не забывать об имеющихся рисках для здоровья.

Источник