В каких продуктах недостаток витамина с
Содержание статьи
Недостаток витамина С, профилактика и в каких продуктах содержится витамин С
Эта статья объясняет, каковы функции и польза витамина С для здоровья, какая диета богата витамином С, сколько человек должен иметь витамин С в крови в лабораторных тестах и каково состояние при дефиците витамина С.
Витамин С или аскорбиновая кислота
- Витамин С улучшает состояние волос и кожи.
- Витамин С способствует заживлению ран.
- Витамин С уменьшает усталость.
- Наиболее важными источниками витамина С являются цитрусовые.
оглавление
- Что такое витамин С?
- Каковы функции витамина С в организме?
- Каковы контрольные значения для витамина С?
- Какое рекомендуемое потребление витамина С?
- Недостаток витамина С
- Кто подвержен риску дефицита витамина С?
- Как витамин С влияет на здоровье?
- Какова роль витамина С в образовании коллагена?
- Могу ли я получить слишком много витамина С?
- Каковы рекомендуемые максимальные количества потребления витамина С?
- Как мне получить достаточно витамина С?
- Какие продукты богаты витамином С?
Что такое витамин С?
Витамин С , или аскорбиновая кислота, является незаменимым водорастворимым витамином для людей, который можно ежедневно получать с пищей. Витамин С важен для роста и регенерации костей, зубов, кожи и других тканей.
Каковы функции витамина С в организме?
Большая часть витамина С в нашем организме находится в мышцах. Кровь также богата витамином С. Глаза, надпочечники, мозг и глаза имеют относительно высокий уровень витамина С.
Витамин С необходим для биосинтеза коллагена , L-карнитина и некоторых нейротрансмиттеров. Кроме того, витамин С участвует в обмене белков. Коллаген, помимо прочего, заботится о восстановлении кожи после ран или травм.
Витамин С является важным антиоксидантом, то есть предотвращает окисление клеток. В дополнение к своим антиоксидантным и биосинтетическим свойствам, витамин С играет важную роль в иммунной защите человека. Он также помогает в усвоении железа из растительных продуктов .
Адекватное потребление витамина С защищает от таких заболеваний, как цинга .
Каковы контрольные значения для витамина С?
Уровни витамина С в крови проверяются, если есть подозревния дефицита витамина С. Все контрольные значения одинаковы:
5-15 мг / л , т.е. миллиграммы на литр.
Результат анализа крови идентифицируется кодом fP-C-Vit.
Какое рекомендуемое потребление витамина С?
Витамин С не хранится в организме в виде водорастворимого витамина, поэтому его стоит употреблять ежедневно. Витамин С получают из пищи из свежих фруктов и овощей. Содержание витаминов изменяется во время приготовления и хранения.
Ежедневное потребление не менее 40 мг витамина С защищает от таких симптомов дефицита, как усталость и истощение. Диета также может быть дополнена витаминной добавкой.
Пищевые добавки можно приобрести без рецепта до дозы 1000 мг, но использование таких больших доз следует обсудить с врачом. Организм способен утилизировать половину количества в 1 г.
Дефицит витамина С
Общее состояние дефицита витамина С вызывает такие симптомы, как усталость и истощение, и может привести к высоким уровням заболеваний. Благодаря пище и витаминным добавкам мы получаем в основном достаточное количество витамина С, по крайней мере, для предотвращения цинги.
Цинга — это заболевание, вызванное длительным, тяжелым и нелеченным дефицитом витамина С. Симптомы цинги появляются в течение различного периода времени от начала дефицита, часто в течение одного месяца. Суточная доза витамина С менее 10 мкг рано или поздно приведет к появлению цинги.
Симптомы цинги включают усталость, тошноту, проблемы с настроением, потерю тканей, анемию и гингивит, особенно у детей с заболеваниями костей.
Цинга опасна для жизни, если ее не лечить. В 1700-х и 1800-х годах моряки, в частности, в дальних путешествиях, умерли от этой болезни. Потребление витамина С было затруднено во время поездок. В 1932 году дефицит аскорбиновой кислоты был определен в качестве основной причины заболевания.
Цинга и дефицит витамина С сегодня редки в развитых странах. Симптомы дефицита возникают, если потребление витамина С составляет менее десяти миллиграммов в день в течение нескольких недель. В развитых странах дефицит обычно связан с ограниченным питанием.
Кто подвержен риску дефицита витамина С?
- Курильщики и пассивные курильщики, потому что они имеют меньше витамина С в крови, чем некурящие из-за окислительного стресса, вызванного вдыханием табачного дыма . Курильщикам нужно на 35 мг больше витамина С в день по сравнению с другими.
- Младенцы вскормленные кипячёным коровьим молоком. В развитых странах большинство детей получают грудное молоко и / или специальное детское питание, предназначенное для детей. Коровье молоко содержит меньше витамина С. Высокая температура, может разрушить витамин С содержащийся и без того в небольшом количестве в коровьем молоке.
- Люди с ограниченной диетой. Фрукты и овощи являются лучшими источниками витамина С, но многие другие продукты также содержат небольшое количество этого питательного вещества. Из разнообразной диеты большинство людей должны получать достаточное количество витаминов. Однако, например, пожилые люди, люди с низким доходом, употребляющие алкоголь или наркотики, люди с расстройствами пищевого поведения и дети могут не получать достаточного количества витамина из своей пищи.
- Люди с мальабсорбцией и хроническими заболеваниями. Хроническое заболевания или нарушение всасывания пищи может вызвать дефицит витамина С, если витамин не усваивается организмом.
Как витамин С влияет на здоровье?
Поскольку витамин С действует как антиоксидант и укрепляет иммунную систему , он также предотвращает и лечит многие болезненные состояния.
- Сердечно-сосудистые заболевания . В нескольких исследованиях было показано, что употребление в пищу фруктов и овощей снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это может быть связано с антиоксидантным действием витамина С, а также с тем, что люди, которые едят много фруктов и овощей, с меньшей вероятностью будут употреблять нездоровую, жирную и соленую пищу, вызывающую сердечно-сосудистые заболевания.
- Возрастные нарушения зрения и катаракта. Окислительный стресс способствует возрастным нарушениям зрения и катаракте. Эти состояния также можно лечить витамином С. Роль витамина С в зрении еще не изучена, но другие антиоксиданты показали хорошие результаты.
В дополнение к лечению заболеваний, витамин С способствует нормальному усвоению и образованию железа в форме, в которой организм может его использовать.
Особенно при тяжелых тренировках важно получать необходимое количество витамина С, так как этот витамин стимулирует иммунную систему. Во время тяжелых упражнений вы должны получать 200 миллиграммов витамина в дополнение к обычной рекомендуемой суточной дозе.
В дополнение к вышесказанному, витамин С:
- Способствует нормальному функционированию нервной системы
- Способствует образованию коллагена и благодаря этому нормальному функционированию костей, хрящей, десен и кожи
- Способствует нормальному энергетическому обмену
- Способствует нормальным психологическим функциям
- Уменьшает усталость и утомление
Какова роль витамина С в образовании коллагена?
Одной из функций витамина С является содействие образованию коллагена. Коллаген — это белок, который участвует в процессе формирования нескольких тканей в организме. Он содержится в костях, коже, кровеносных сосудах, хрящах и зубах. Хрящ обеспечивает нормальное движение суставов. Следовательно, адекватное образование коллагена важно для совместного благополучия.
Могу ли я получить слишком много витамина С?
Витамин С не является высокотоксичным и, как полагают, не вызывает серьезных симптомов в высоких дозах. Наиболее распространенными симптомами передозировки являются диарея, тошнота, спазмы в животе и другие расстройства желудка . Тем не менее, рекомендуемая суточная доза должна соблюдаться.
Высокие дозы витамина С могут быть связаны с образованием камней в почках. Это потому, что витамин С может увеличить количество мочевой кислоты и щавелевой кислоты. Однако неясно, какое отношение витамин С имеет к почечным камням, поскольку камни также образуются у людей, которые не принимали чрезмерное количество витамина.
Потребление витамина С увеличивает усвоение железа в организме, и теоретически возможно, что оно чрезмерно увеличит усвоение железа. У здоровых людей его не так много, но если у человека есть, например, заболевание абсорбции железа, особенно следует избегать длительного приема высоких доз витаминов.
Каковы рекомендуемые максимальные количества потребления витамина С?
| 1 — 3 лет | 400 мг / день |
| 4 — 8 лет | 650 мг / день |
| 9 — 13 лет | 1200 мг / день |
| 14 — 18 лет | 1800 мг / день |
| взрослые | 2000 мг / день |
Как мне получить достаточно витамина С?
Наиболее важным способом обеспечения адекватного потребления витамина С является здоровое питание. Особое внимание следует уделить потреблению витамина С во время беременности и кормления грудью, а также после операции. Эти условия влияют на его концентрацию.
Концентрации также могут быть снижены в результате курения, употребления алкоголя и избыточного веса , поэтому их следует избегать.
Терапевтический баланс витамина С важен при диабете, потому что диабет 2 типа может предрасполагать к его дефициту.
Некоторые лекарства могут влиять на уровень витамина С.
Чтобы получать правильное количество витамина С с пищей, вы должны включать в свой рацион много овощей и фруктов. В частности, цитрусовые, фруктовые соки и овощи являются отличными источниками витамина. Витамин С также добавляется во многие продукты, такие как соки.
В каких продуктах содержится витамин С?
В следующей таблице показано содержание витамина С в некоторых продуктах, богатых витаминами:
| Перец сырой, красный, желтый и зеленый | 101-132 мг |
| брокколи | 63 мг |
| капуста белокочанная | 54 мг |
| кольраби | 47 мг |
| Горох сахарный, приготовленный | 41 мг |
| Цветная капуста, сырая или приготовленная | 30 мг |
| Очищенный, отварной картофель | 14 — 31 мг |
| Сладкий картофель — батат, очищенный, приготовленный | 22 мг |
| Спаржа замороженная и приготовленная | 22 мг |
| Сахарный горошек, сырой | 20 мг |
| Тыква, приготовленная | 21 мг |
| Капуста, приготовленная | 18 мг |
| Помидор сырой | 14 мг |
| Томатная паста приготовленная | 8 — 9 мг |
| Консервированные помидоры | 11 — 12 мг |
| Гуава, фрукты | 206 мг |
| Папайя | 94 мг |
| киви | 84 мг |
| Апельсин | 59-83 мг |
| Клубника 125 мл | 52 мг |
| Ананас 125 мл | 42 — 49 мг |
| Грейпфрут | 38 — 47 мг |
| клементин | 36 мг |
| Манго | 38 мг |
| Авокадо | 26 мг |
| Мандарин | 24 мг |
| Хурма, 125 мл | 17 мг |
| ягоды | 14 — 17 мг |
| Соки с добавлением витаминов | 23 — 66 мг |
Источник
Все о Витамине С
Если спросить у любого человека, зачем нужен витамин С, большинство уверенно ответят, что он необходим для иммунитета. Это так, но действие витамина не исчерпываетсяспособностью укреплять иммунную систему. У него имеется целый комплекс свойств, благодаря которому он полезен для улучшения состояния кожи, для поддержания здоровья крови, сосудов, суставов, костей и т.д.
Содержание витамина С в продуктах (на 100 г)
- Барбадосская вишня 1000 мг
- Шиповник 650 мг
- Облепиха 200 мг
- Черная смородина 200 мг
- Укроп 100 мг
- Киви 90 мг
- Цитрусовые 40-60 мг
- Яблоки 10-50 мг
Что собой представляет витамин С?
Витамин С, или аскорбиновая кислота — это водорастворимый жизненно важный витамин.
Ряд живых организмов обладает способностью вырабатывать его самостоятельно, однако мы к этим «счастливчикам» не относимся, и нам очень важно каждый день получать его из продуктов.
Чистый витамин С — это белые кристаллы с кислым вкусом.
Продукты питания, богатые витамином С
Витамин С есть в составе растительной пищи — овощей, фруктов, ягод. Всегда считалось, что самые высокие дозировки витамина С содержатся в цитрусовых, притом чем цитрус кислее, тем больше в нем «аскорбинки». Это совершенно неправильно!
Во-первых, в кислом лимоне в полтора раза меньше витамина, чем в сладком апельсине, а во-вторых, и в том и в другом фрукте его мало — примерно столько же, сколько в яблоках. Гораздо больше витамина в укропе, грецком орехе, шиповнике, облепихе. Их-то и стоит интенсивно употреблять при вирусных заболеваниях, вместо того чтобы бесконечно пить чай с лимоном.
Суточная потребность в витамине С
Применение витамина С в составе БАДов необходимо только тогда, когда нет возможности восполнить потребность в этом витамине. В сутки взрослому человеку требуется 70-100 мг этого вещества.
Увеличение потребности в витамине С
У беременных потребность в нем возрастает примерно на 10 мг, а у кормящих — почти вполовину. Также повышенные количества витамина С нужны курящим людям и тем, кто подвергается воздействию вредных производственных факторов.
В период острых заболеваний допустимо употребление до 10-ти суточных норм единовременно! При выздоровлении от разных болезней, при высоких нагрузках, в холодное время года витамина С тоже нужно больше, чем обычно.
Несмотря на то, что многие ситуации требуют повышенного применения витамина С и использования его высоких дозировок, до бесконечности увеличивать дозы не рекомендуется. При употреблении вещества свыше 2г в сутки наблюдается токсическое воздействие аскорбиновой кислоты на ткань почек.
Усвоение витамина С из пищи
Усвоение витамина С из продуктов происходит хорошо. Другие микронутриенты пищи не способны затруднить его всасывание, а сам он помогает усвоению многих питательных элементов и улучшает их воздействие на здоровье человека.
Биологическая роль витамина С
Функции витамина С многочисленны, и они делают его применение очень важным для сохранения и улучшения здоровья. Значение аскорбиновой кислоты заключается в следующем:
• Является антиоксидантом. Это означает, что вещество противостоит деструктивному процессу перекисного окисления липидов в тканях, защищает организм от заболеваний и старения.
• Укрепляет иммунную систему, увеличивает ее «настороженность» в отношении вредных микроорганизмов, особенно вирусов.
• Способствует полноценному образованию соединительной ткани, укрепляет кости, суставы.
• «Помогает» фолиевой кислоте, витамину А, Е, железу всасываться и проявлять их действие.
• Улучшает состояние кожи. Благодаря самостоятельному противовоспалительному эффекту уменьшает выраженность воспаления при прыщах и угревой сыпи.
• Уменьшает кровоточивость, укрепляет сосуды.
• Препятствует быстрому развитию атеросклероза, тормозит рост холестериновых бляшек в сосудах.
• Уменьшает токсичность алкоголя, улучшает детоксикацию, обезвреживание многих ядовитых и вредных веществ: компонентов табачного дыма, веществ, загрязняющих воду и воздух, метаболитов лекарственных препаратов и т.д.
• Уменьшает негативное воздействие стрессов на здоровье.
• Ускоряет восстановление различных тканей при их повреждениях.
• Оказывает осветляющее воздействие на кожу.
Признаки нехватки витамина С
Недостаток витамина С — это распространенное явление, и его симптомы известны очень многим людям. Среди признаков гиповитаминоза С возможны такие явления как склонность к кровоточивости десен, легкое образование синяков на теле, частая заболеваемость простудами, предрасположенность к обострениям имеющихся хронических болезней, медленное заживление травм и замедленное выздоровление, неприятные ощущения в суставах, проблемная кожа, выпадение волос, носовые кровотечения и т.д.
При критическом недостатке витамина развивается заболевание, известное как цинга. В современном мире встречается редко, но раньше была чрезвычайно распространена. У больных возникали частые кровотечения, выпадали зубы, наблюдались серьезные поражения суставов и костей.
Признаки избытка витамина С
Избыток витамина С возможен только в том случае, если намеренно принять большую дозу витамина или постоянно пить аскорбиновую кислоту в повышенных дозировках. При избыточном приеме витамина С возможны такие симптомы как головные боли, рвота, тошнота, неприятные ощущения в области почек, понос, боли в животе и т.д.
Факторы, влияющие на содержание в продуктах витамина С
Аскорбиновая кислота — «хрупкий» витамин. При контакте с воздухом он окисляется, что приводит к некоторой потере его свойств. По этой причине пищу, содержащую витамин С, не рекомендуется долго хранить. Фруктовые и овощные соки нужно пить свежевыжатыми.
Также витамин разрушается при воздействии высокой температуры, приготовление пищи приводит к практически 100% потере этого вещества. Следовательно, овощи и фрукты нужно употреблять свежими.
Некоторая часть аскорбиновой кислоты сохраняется в продуктах при заморозке, минимальное ее количество «выживает» при сушке. Разрушение витамина также наблюдается на свету. Это значит, что для хранения овощей нужно использовать темные прохладные места.
Важный факт. Содержание витамина С в составе разных продуктов сильно зависит от сроков их хранения. Максимальное количество аскорбиновой кислоты присутствует в зрелых, свежих плодах. Между тем киви, апельсины, лимоны, которые «приезжают» к нам в страну, были собраны задолго до достижения ими оптимальной зрелости, а от их сбора до потребления может пройти более 2 месяцев. Соответственно, они теряют большую часть полезных свойств и витамина С.
В результате человеку для того, чтобы восполнить суточную потребность в аскорбиновой кислоте, нужно съедать по несколько килограммов растительной пищи ежедневно. Это невозможно. И именно это приводит к тому, что большинство из нас живут в условиях хронического гиповитаминоза и нуждаются в приеме дополнительных дозировок витамина С.
Почему возникает дефицит витамина С
Неправильно составленное меню, формальное отношение к питанию, недостаток растительной пищи в рационе — все это является причинами дефицита витамина С.
Витамин С: цена и продажа
Если Вы хотите принимать витамин С, купить содержащие его препараты можно на нашем сайте. «Аскорбинка» из аптеки — плохой источник этого витамина, условия изготовления и качество препарата не позволяют ему считаться надежным поставщиком этого средства в организм.
Изучите наш ассортимент: в нашем магазине представлены только лучшие, высококачественные витамины от отечественных и зарубежных производителей. Приемлемые цены на Витамин С, возможность приобрести его в чистом виде и в комбинациях с другими полезными веществами, оперативная доставка и удобство форм оплаты сделают Вас нашим постоянным клиентом!
Добавьте выбранный препарат в корзину или позвоните нам по телефону.
Также на нашем сайте Вы можете получить бесплатную консультацию нутрициолога по приему БАДов и витаминов.
Для регионов действует бесплатный номер 8 800 550-52-96.
Каталог продукции, содержащей витамин С
Источник