Какой продукт нельзя пересолить

Что за блюдо, которое нельзя пересолить добавив даже 10 пачек соли?

5

11 ответов:

6 0

Есть такая загадка для детей и ответ на неё: пустое блюдо.

Но если все-таки искать конкретный продукт, то им будет яйцо.

Ведь скорлупа надежно защищает белок и желток от попадания соли внутрь, даже при варке в пересоленой воде внутренняя часть яйца не пострадает и не впитает в себя соль.

5 0

Предыдущий ответ прочла и посмеялась, если даже в мундире картофель так изрядно посолить, то я бы очень сильно хотела посмотреть на того человека,который рискнет это вообще кушать.

Правильный ответ — это яйцо… Варенное. Сколько соли не сыпь, а сняв скорлупу яйца, оно все равно будет очень вкусным и даже 10 пачек соли его не испортят, хотя представить эту гору соли очень сложно.

5 0

Соленое сало!Можно даже полностью засыпать солью,оно возьмет сколько надо, а оставшуюся соль просто очистить ножом.

3 0

Точно утверждать не могу, но по памяти это картошка в мундире. Варите ее в большом количестве соли, она возьмет в себя только то что нужно ей, и на вкус получается как печеная)Говорят он очень вкусен, получается более плотный, чем варёный, и потому не разваливается в салате! попробуйте)

3 0

Пересолить точно не получится свиное сало. Добавив чесночка и пересыпав любым количеством соли. Все это выдерживаем 5- 7 суток при комнатной температуре, а потом в морозилочку. Лишнею соль убираем при низких температурах она без полезна. Можно сало хранить в рассоле, но здесь на любителя.

2 0

Ну конечно же, это яйцо от курицы, гуся или утки. Скорлупа птичьих яиц соль не пропускает внутрь, так что сварив яйца в перенасыщенном растворе соли, то когда начнёшь их есть, то для улучшения вкуса их ещё и подсаливать придётся.

2 0

Думаю, что эта загадка больше для детей и предполагает проверку на логику, то есть ответ должен быть «любое блюдо, если это посуда». Но если копнуть глубже и подойти с другой стороны к вопросу, то можно найти некоторые продукты, которые пересолить невозможно. Без сомнений это яйцо, при условии, что оно готовится в скорлупе. Также это касается сала и красной рыбы. Муж солит и то, и другое всегда очень обильно, но вбирают в себя эти продукты столько, сколько нужно. Правда если полежит больше нескольких дней в соли — не знаю, что будет с рыбой.

1 0

Фарфоровое блюдо не пересолишь никаким количеством соли. И любое другое, если говорить «блюдо» в смысле «посуда».

А вот про сало, что его пересолить невозможно, что оно лишней соли в себя не возьмёт — ерунда. Бывает такое солёное, что есть невозможно, особенно мясные прожилки пересаливаются на раз.

1 0

Понятно, что речь идет о шуточном задании. Иногда необходимо расслабится и отвлечься на шутку. Пересолить никак нельзя пустое блюдо, то есть пустую фарфоровую тарелочку. В ответе можно употребить несколько терминов, но суть не изменится. Ответ — пустое.

1 0

Загадка очень интересная. Действительно, если в ПУСТОЕ блюдо всыпать десять и более пачек соли, то пересолить его всё-равно совершенно невозможно.

Однако, есть ещё два варианта лично которые я сама испробовала приготовить с огромным количеством соли — это рыба (для солки хорошо использовать леща, воблу, жереха, сазана и т.д.) и сварить вкрутую куриные яйца.

1 0

Любые продукты можно сделать несъедобными, если в них «вбухать» огромное количество соли. Даже сало и вареных раков употреблять после такой просолки будет невозможно.

И только один продукт можно солить сколько хочется, от соли он только крепче становится. Это — сваренные яйца, скорлупа которых не растрескивается при добавлении соли. Сколько соли не сыпь, на вкус внутреннего содержимого это не повлияет. Всё равно «желточки-белочки» придется досаливать.

Читайте также

Хочу поделиться своим многолетним опытом.

В связи с тем, что наша кровь содержит 0,9% соли (да-да, обычной соли, поваренной, из-за этого и вкус у нее солоноватый — кто лизал какой-нибудь порез на пальце — знает), то эта концентрация — оптимальна для людей, потому что физиологична. Вот из этого расчета и надо солить.

Например, варим суп. Вода 2 литра, картофель 0,5 кг, капуста 0,5 кг, мясо 0,5 кг, зажарка (лук+морковь) 0,5 кг. Сколько соли понадобится? Складываем по весу, исключая мясо (там уже есть почти все необходимое количество соли), получаем 3,5 кг. Умножаем на 0,9%, получаем 31,5 грамм соли. Это минимум. Если 0,9% округлить до 1%, то расчет проще — нужно 3500 (3,5 кг) разделить на 100, получится 35 г. Это максимум.

Итог: для этого супа понадобится 31,5-35 г соли. А далее решать самому, сколько же соли сыпать — кто-то любит менее соленое, кто-то более.

П.С. Если дома нет точных весов, то для проверки, сколько соли помещается в чайную или столовую ложку, надо купить пачку соли (1 кг) и вычерпать ее ложкой (полной, с горкой) в какую-нибудь емкость, потом 1000 г (1 кг) разделить на количество «операций» — получится «емкость ложки для соли».

П.П.С. Пользуйтесь всегда одной и той же солью, т.к. соль разных помолов имеет разную насыпную плотность, т.е. ложка соли крупного помола не весит столько же, как, скажем, «Экстра».

У меня в столовую ложку помещается около 30 г соли «Экстра», в чайную — окло 10 г соли. Но это мои ложки!

Речь идет именно о пельменях. Первый раз соль кладут в тесто, второй- в фарш, третий- в воду при варке. Хотя, конечно, блюдо- это пельмени, а тесто и начинка -это ингредиенты, а не окончательное блюдо..

Солёненький вопросик! Вкусный. Я люблю соль. Хотя часто вижу и читаю, что соль вредна для здоровья. Погуглила. поспрашивала у специалистов и выяснила: не вредна! Соль — это естественный усилитель вкуса и возбудитель аппетита. Вот! Одни советуют употреблять норму потребления соли в сутки — 6 граммов (чайная ложка), но

возможно и больше в зависимости от состояния организма. Важно: человеческий организм не может самостоятельно синтезировать натрий, поэтому ему необходимо получать его извне вместе с пищей. т.е. с солью.

Но как ограничение соли, так и её избыток в рационе одинаково вредно. переизбыток — всегда вредно. Даже в библии сказано: не обжирайтесь. Ешьте аккуратно. И будет вам щастье).

Но вопрос о другом.

Кроме обычной соли поваренной, морской, йодированной, есть много разной полезной и вкусной соли. У нас всегда есть дома чёрная соль. да-да, чёрная. Эту соль можно приобрести в магазинах с индийскими товарами. Она очень полезна.

У моей тётки всегда украшает стол розовая гавайская соль в специальных красивых стеклянных сольницах. Это морская соль, которую изначально брали на Гавайях. Сейчас делают в Калифорнии. Это кусочки(кристаллы) яркого розового цвета. Считается особенно полезной. Это соль не дешёвая.

Я люблю ароматические соли. Их множественное множество. Мне нравится соль с травами. Особенно люблю с кинзой, шафраном, укропом. Главное в ней — сочетание двух функций: соления блюда с его ароматизацией. Добавки могут быть самые разные.

Так что, на здоровье!

Мне очень нравится курицу запекать на соли. Она получается в меру соленая, нежная, с хрустящей корочкой. Куру сначала нужно подготовить и разрезать ее по грудке. Далее на противень высыпаем одну пачку соли количеством 1 кг. и крупного помола. Кладем на соль нашу курочку разрезом вниз. Духовка должна быть разогрета на 200 градусов. Запечься так курочка может примерно за час-полтора. Можно ее сделать и не разрезая — целиком.

Если не хотите на солевой подушке сделать, то можно использовать готовую приправу, где уже содержится соль в ингредиентах. На упаковке с приправой еще есть информация о том насколько кг куры хватит содержимого. Если запекаете курочку по своему рецепту, то соли на полтора кило тушки надо примерно 2 чайных ложки без горки, крупного помола.

Сколько угодно. Например все салаты с интересными морепродуктами (крабы, мидии, гребешки, итп) и так остренькие. Достаточно только сметаны добавить. Более того, лишняя соль только их природный богатый вкус забьёт.

Ну, и почти вся кондитека соли не требует.

Однако, прошу не забывать, что хлорид натрия, как таковой, организму жизненно необходим.

Так, что желательно к этому делу подходить без фанатизма и без перекосов в ту или иную сторону.

Источник

Что нужно делать, если жена пересолила еду. Или сам оплошал

Пересол — крайне досадная и часто встречающаяся оплошность повара. Но почти всегда дело можно поправить. В зависимости от масштаба бедствия и советы будут разные.

Как пел Высоцкий, «может так случиться с каждым, если пьян и мягкотел». И во многих иных случаях. Меня как-то под руку толкнул кот, и полстакана крупной соли бодро высыпались в бульон. Если катастрофа тотальна, т.е. солёность содержимого кастрюли у вас на уровне Мёртвого моря, с жидкостью придётся расстаться безвозвратно. Если же вы просто посолили суп дважды, и в начале, и в конце, или кто-нибудь, проходя мимо, по доброте душевной всыпал в ваше варево ещё столовую ложку, можно попытаться исправить положение. Поговорим о некоторых методах.

Если вы просто посолили суп дважды, ещё можно исправить положение.

Как избавить блюдо от лишней соли в начале приготовления

Сразу нужно оговориться, что исправлять можно то положение, когда соль в блюде вообще предусмотрена. Если вы пересолили вишнёвый компот, положение почти безнадёжно. Об этом в самом конце.

Во-первых, возможный путь исправления зависит от времени совершения и обнаружения пересола. Допустим, вы варите курицу или картошку, вы залили её холодной водой, довели до кипения и посолили половиной пачки соли. Не страшно — просто вылейте всю воду, ополосните курицу или картошку, налейте сверху свежего несолёного кипятка.

Так можно поступить во всех случаях, когда соль (или солёный продукт) можно локализовать и пожертвовать им. Спасайте самое ценное, избавляйтесь от балласта — выкидывайте мешки с песком (в смысле, с солью) за борт своего воздушного шара. Если вы уронили в суп селёдку, просто достаньте её оттуда побыстрее.

Как избавить блюдо от лишней соли в конце приготовления

Положение усложняется, если вы заметили пересол, зайдя уже довольно далеко в процесс. В вашей кастрюле пересолено всё и насквозь. Но и тут не всё потеряно и есть возможности исправить невыносимый результат.

Инженерно задача состоит в уменьшении концентрации соли в вашем растворе. Химик может предложить немало путей решения — добавить ещё всякой дряни и перевести NaCl в какой-нибудь нерастворимый осадок на дне кастрюли. Но, к сожалению, обычно это связано с бурным выделением свободного хлора в атмосферу вашей кухни и последующей эвакуацией жильцов вашего подъезда. Неорганическая химия тут плохо подходит, а физическая — вполне.

Концентрацию соли в растворе можно уменьшить увеличением объёма раствора. Мы разбавляем спирт водою чтобы получилась водка. Точно так же можно разбавить пересоленный суп и у вас получится не пересоленный суп. Казалось бы, всё просто.

Загогулина, по меткому выражению Ельцина, в том, что у вас был хороший, вкусный суп, с единственным недостатком — пересол. Разбавив его водой, вы получите несолёный и невкусный суп, всё равно как если разбавлять не спирт, а водку. Поэтом нужно разбавлять не просто кипятком из чайника, а каким-нибудь содержательным раствором. В голову приходит сварить ещё пять литров такого же супа, но без соли, и смешать содержимое двух кастрюль в ведре. Эмалированном, традиционного для России объёма в 12 литров.

Просто разбавив первое блюдо водой, вы получите несолёный и невкусный суп

Иногда это вполне пригодное решение, особенно, если супа у вас не все пять литров, а всего два. Ну, придётся есть его ещё пару дней, или попытаться скормить гостям или соседям — дело житейское.

Варить прямо вот то же самое необязательно. Можно сварить простейший бульон из куриных каркасов (и ничего, что вы вообще-то варили уху), можно сварить одни овощи. Помогает, если можно отделить максимум жидкости, а наполнители не трогать — тогда вы будете разбавлять лишь часть готового блюда.

Как избавить блюдо от лишней соли, не меняя его объем

Задача сложнее, если нежелательно менять получившийся объём — к примеру, вы варили студень и, разбавленный, он не застынет. Тогда вам нужно вытянуть часть соли из того же объёма. Этого можно добиться, сварив там же что-нибудь ещё, а потом это что-нибудь извлечь и выкинуть. Чаще всего для этого используют мелко нарезанную картошку или рис. Опять же этот метод лучше всего работает, если можно отделить большую часть жидкости, иначе есть риск переварить основное содержимое. Впрочем, переваренное лучше пересоленного.

Разбавленный водой студень не застынет, поэтому в том же отваре нужно сварить что-нибудь еще.

Технологически это выглядит следующим образом. Возьмите ещё одну кастрюлю, вставьте в неё дуршлаг и вылейте в него свой суп. Теперь дуршлаг поставьте в первую кастрюлю, а вторую поставьте на огонь и загрузите в неё кило картошки или стакан риса, и сварите. Снова процедите и получите намного менее солёный бульон, отварную картошку или рис, возможно, даже приемлемого вкуса. Имейте в виду, что картошка жидкость не впитывает, а стакан риса заберёт два стакана бульона и вам нужно будет восполнять жидкость, что ещё упрощает задачу, но ухудшает концентрированность бульона — возможно, вместе с рисом стоит положить 200 г мясного фарша и тоже его отцедить.

Чтобы удалить лишнюю соль в супе, чаще всего используют мелко нарезанную картошку или рис

Как удалить лишнюю соль во вторых блюдах, соусах

До сих пор мы говорили о блюдах преимущественно жидких, вроде супов. Задача еще усложняется, если у вас немного жидкости — к примеру, какой-нибудь гуляш или иное мясо в соусе. В этом случае жертвовать придётся большим. Разберём случай сильного пересола. Влейте в кастрюлю ещё пару литров кипятка, хорошо размешайте и откиньте содержимое на дуршлаг. С жидкостью без сожалений расстаньтесь. Возможно, так придётся сделать и ещё раз, а возможно и проварить мясо в кипятке минут пять, чтобы оно отдало больше соли. Теперь сварите новый соус — белый или красный, на муке, сметане, сливках, томате — без соли! — переложите в него мясо и проварите недолго, скорее всего, всё исправится.

Если вы готовите не очень жидкое блюдо, влейте в кастрюлю ещё пару литров кипятка, хорошо размешайте и откиньте содержимое на дуршлаг

Частный случай — когда у вас имеется один нужный, но пересоленный продукт. К примеру, в рассольник нужно положить Очень Солёные огурцы или в гороховый суп — пересоленный окорок. В этом случае не солите блюдо совсем, а солёный ингредиент используйте с осторожностью, умеренно. Пересоленный бекон нужно бланшировать (поместить на недолгое время в кипяток), прежде чем жарить, пересоленную капусту — промыть. Все соленья, от селёдки до грибов, можно вымачивать, меняя при необходимости воду. Овощи отдают соль довольно быстро, рыбе могут потребоваться сутки.

Если вы готовите рассольник или гороховый суп на соленом окороке- не солите блюдо совсем, а солёный ингредиент используйте с осторожностью

Что делать, если вы посоли варенье, компот или сладкую кашу

И последнее. Если вы посолили то, что солить не нужно было совсем, придётся придумывать иную утилизацию продукта. Из многих ягод и фруктов вместо варенья или компота можно сделать подливы, чатни и соусы — проще всего с яблоками, но и малина годится. Если в блюде не очень много сахара, его можно перевести из разряда сладких в несладкие, та же молочная каша может стать и кулешом. Результаты не всегда изящны, но и не безнадёжны, просто попытайтесь вспомнить несладкое блюдо в состав которого входят те же ингредиенты, и готовьте теперь его. Бухарский плов или камберлендский соус, к примеру сказать. Не отчаивайтесь. «Если жизнь послала вам лимонов, — говорят англичане, — делайте лимонад». Послала соль — ну хоть посыпьте раны.

Из случайно посоленного варенья или компота можно сделать подливы, чатни и соусы

Источник