Какими продуктами славится смоленск

Что привезти из Смоленска

Смоленск — отличное направление для поездки на выходные. Электрички «Ласточки» долетают до этого города за 4 часа, все это время за окном сплошь леса, поля и луга с иван-чаем и люпинами.

Старинные постройки перемешаны с советскими зданиями и лоснящимися новостройками — все это раскидано по нескольким холмам и разбавлено небольшими парками. С Соборной горы, на которой, конечно же, стоит главный собор города — Успенский, Смоленск кажется очень зеленым и очень хаотичным. Тут деревянные домики вповалку жмутся к многовековой крепостной стене, там вымощенная плиткой новенькая набережная бежит за Днепром, в трех шагах пыльная улица Большая Советская, главная в городе, а на другой стороне реки — четкая сетка улиц, упирающаяся в очень камерный, чистый и красивый вокзал-картинку.

А еще в Смоленске продают очень интересные продукты, некоторые из них так и просятся в съедобные сувениры. Мы не смоли пройти мимо и привезли из Смоленска целую коробку с разнообразными продуктами от местных производителей, все продегустировали и вынесли свой редакционный вердикт.

Наша смоленская ревизия перед вами.

Торт «Сапшо»

Сапшо — это очень красивое ледниковое озеро, оно расположено на территории национального парка «Смоленское поозерье», всего в двух часах езды от Смоленска. Оно, как весь парк, является одной из главных природных достопримечательностей области, так что неудивительно, что в его честь называют разные вещи, в том числе, например, этот торт. Продается он, кстати, только на территории парка.

По внешнему виду медовик, по сути в целом тоже, но с очень сухими коржами. Что сначала ввело часть редакции в заблуждение. Кому-то показалось, что дело в незначительном количестве крема, кто-то решил, что торт слишком долго ехал до редакции, поэтому он такой сухой и ломкий.

Но нет, так и должно быть. Смысл «Сапшо» — в легкости. И правда, съедаешь кусок и тянешься за вторым. Он и по реальному весу и по ощущению гораздо легче, чем классический медовик.

Фанатам медовика «Сапшо» может не понравиться, так велика разница между сочными, мягкими, пропитавшимися коржами традиционного медовика и суховатым и ломким «Сапшо». Но разница заканчивается текстурой, на вкус «Сапшо» очень хорош. Мы решили, что проще всего описать его так: очень вкусный сухой медовик, неприторный и несладкий. И главное, легкий: почти все, кому торт понравился, съели по два куска. Нашему рецептурному редактору Вере Железняк показалось, что коржи очень похожи на домашние, такие ее бабушка пекла на сковороде (подробнее об этом читайте тут).

Вяземский пряник

Красивая реинкарнация старинного вяземского пряника от вяземского же хлебокомбината. История у продукта богатая. Про этот пряник даже Александр Пушкин писал. «Москва славилась невестами, как Вязьма пряниками», — цитата явно указывает на то, что с пряниками в этом городе было все отлично. После 1917 года производство постепенно сошло на нет, и только сейчас постепенно возрождается по рецептурам XVII века.

Вид у пряника очень кустарный и милый, кажется, соответствующий местной традиции (на вяземских пряниках всегда присутствовали буквы «В», «Я», и «З»). Ломается на крупные полоски, прямо как шоколад. Очень светлый: в составе пшеничная мука, мед, миндаль, цукаты, сахар, корица.

На вкус он очень сладкий и напоминает не привычные нам пряники, а приторный шербет или даже нугу. Во вкусе доминирует сладость сахара и цукатов, ими, кстати, пряник густо напичкан. Неплохо для тех, кто любит очень-очень сладкую выпечку.

Гнездовский медовый хлеб

В археологическом комплексе Гнездово любят реконструкцию. Гастрономическую в том числе — здесь пекут медовый хлеб, предположительно, по адаптированному рецепту X века. Конечно, вряд ли наши предки использовали специи в таком составе и количестве. Зато доски, на которых печатают медовый хлеб, восстановлены по рисункам, найденным в местных курганах (кстати, Гнездово — один из крупнейших курганных комплексов в Европе). Так что претензия на историчность, по крайней мере со стороны визуальной составляющей, удовлетворяется.

Ржаная мука, мед, сливочное масло и специи — корица, кардамон, черный перец, имбирь, крайне лаконичный состав. Половину массы теста составляет мед, поэтому пряник такой вязкий, тягучий и даже немного карамельный.

Жуется сложно, лучше запивать. Суховатый, но очень вкусный. Чувствуется и мед, и специи, при этом масло, как и положено, лишь вносит свой вклад в текстуру, не добавляя лишнего вкуса.

Похож одновременно на коврижку и на пряник. Неплохая вещь, чтобы брать с собой в дорогу, при таком составе он долго останется съедобным и вкусным.

Смоленская смоква

Дико красивая упаковка с сургучной печатью и изображением главной достопримечательности города Смоленска — Успенского собора. На обороте экскурс в историю смоквы.

Содержание соответствует — это, пожалуй, самая вкусная смоква, что нам довелось попробовать за все время ревизий региональных продуктов. Нежная, мягкая, но ощутимая на зуб, приятно-резинистая, сочная, полностью тает во рту, превращаясь в свежий фруктовый сок. Словом, образцово-показательная смоква!

Однозначно брать, и не одну упаковку. Кстати, она может быть и более современной, ищите продукты под брендом «Смоленская смоква» производства семьи Кирпиченковых.

Смоленские конфекты

Смоленские конфекты — реально существовавший в XVIII веке продукт, представлявший собой глазированные в сахаре и меде фрукты, своего рода сухое варенье. Возрожденное производство очень молодое, ему примерно два года, и за это время конфекты успели выиграть несколько медалей на различных конкурсах. Варятся конфекты по рецепту, найденному в поварской книге 1887 года.

Нам на дегустацию досталось сразу две упаковки. Грушевые цукаты в крафтовом пакете и ассорти в коробке (груша и яблоко в сахарной обсыпке и без).

Состав простой: фрукты, мед, сахар, вода.

Текстура превосходная: и груша и яблоко очень сочные, мягкие и упругие, жуются приятно, тают во рту. Со вкусом все сложнее. Груши за сахаром почти не ощущается, зато яблоко, напротив, выступает очень даже неплохо: есть и яблочная кислинка, и медовая сладость. Отличный подарок для тех, кто любит сухофрукты и цукаты.

Травяной чай

Еще один продукт из «Смоленского поозерья».

Мы дали чаю альтернативное название — «Блуждающие травы». В пакете чай пахнет душицей, заваренный — шалфеем и малиной, а во вкусе отчетливо доминирует иван-чай. В смеси много цветков шалфея — выглядит очень красиво.

Приятный освежающий чай.

Вафельный льняной хлеб «Елизавета»

Очень хорошие хлебцы — воздушные, хрустящие, насыщенные по вкусу, напоминают сушки. С хлебцами такая история: ешь и не понимаешь, что у тебя во рту. Так вот эти не такие, очень даже самодостаточные и приятные.

Соки «Детокс»

Соки производства cмоленского пищевого комбината «Тихвинский уезд». Срок годности — 2 года, изготовлены из восстановленного сырья.

«05» — это пюре тыквы и сок апельсина, уже по внешнему виду понятно, что сок очень-очень густой. Пахнет тыквой, вкус тоже очень натуральный, несмотря на то что изготовлен сок из восстановленного концентрата. В стакане проявляются заявленные тыква и апельсин, причем совмещаются они очень гармонично и сбалансированно. Очень вкусный сок, про который хочется сказать: «Как из детства».

«06» — сок более прозрачный, с густым осадком на дне. Вкус отсылает к чему-то лекарственному, возможно, так проявляет себя сельдерей. После тыквенного кажется очень жидким, ненасыщенным. Номер 5 нам определенно понравился больше.

Аджика

Аджика производится смоленским сельхозпроизводителем «Козинский погребок» из продуктов, выращенных в Смоленской области.

Мягкая аджика, постепенно раскрывающаяся во рту. Сначала напоминает лечо хорошим содержанием болгарского перца, но затем постепенно проявляется несильная, но ощутимая острота. Очень домашняя аджика, приятная. «Девчачья», как отметили главные любители жгучего в нашей редакции. Может стать разочарованием для тех, кто любит огненную остроту. Но нам аджика понравилась, через час от содержимого банки не осталось и следа. Вкус очень-очень натуральный и свежий, рекомендуем.

Минеральная вода Sapsho

Еще один продукт, названный в честь озера Сапшо, родом из национального парка «Смоленское поозерье».

Хорошая минеральная вода с солоновато-горьким привкусом. Довольно нейтральная, без ярко выраженного вкуса, как раз для тех, кто не жалует обычные лечебные минеральные воды.

Источник

Популярные сувениры и подарки из Смоленска

Один из древнейших русских городов Смоленск не страдает от нехватки туристов. Ежегодно его посещают тысячи путешественников не только из соседних городов, но и других стран. Некоторые целенаправленно едут в Смоленск, другие же оказываются там лишь проездом, но всякий, кто побывает в старорусском городе, обязательно привозит оттуда сувениры. Итак, что же купить на память о посещении исторического края?

Открывает список презентов самый дорогой из всех, который, увы, может позволить себе не всякий. Но не упомянуть сей драгоценный сувенир — непростительно.

«Смоленские бриллианты» — это брендовые украшения, поражающие своей идеальной огранкой и ювелирным мастерством на протяжении многих лет. За это время «бриллианты» заполучили своих постоянных клиентов, среди которых фигурируют такие мировые имена, как Элтон Джон, Шер, Уитни Хьюстон и многие другие. Их фотографии до сих пор висят на стене почетных гостей.

Помимо выбора готового украшения, можно создать драгоценность на заказ по собственному эскизу. Опытные мастера помогут своим клиентам подобрать подходящий камень и подскажут, как сделать украшение еще более индивидуальным.

Купить драгоценности можно в специализированных магазинах «Смоленские бриллианты» или на заводе «Кристалл», где производят украшения.

С давних времен Смоленск славился производством льна. Тамошние пряхи создавали ткань своими руками, украшая ее невероятным по красоте орнаментом. Со временем им в помощь появились прялки, и смоленское льняное производство получило огромную известность. Даже спустя века смоленская ткань продолжала удивлять своим качеством, а вышивка — изяществом.

Увы, но теперь производство льна в Смоленске прекратилось, однако умельцы продолжают радовать глаз национальным рисунком на тканях. Любители традиций обязательно найдут в городе множество салфеток, скатертей, постельное белье, полотенца, современную одежду, расписанную смоленскими мастерами. Но самый большой спрос приходится на наряды, которые носили жители в былые времена. Помимо национального костюма, к нему прилагается пояс и шапка. Все это украшено традиционным орнаментом — ярким и сочным, словно цветочное поле. Нередко встречается и красная вышивка на белом льне.

Приобрести расписную ткань можно в специализированных салонах.

Какой подарок привезти из Смоленска ребенку или взрослому-сладкоежке? Разумеется, знаменитый пряник! Даже если вы пробовали тульский или новгородский, стоит обязательно отведать и смоленский, который разительно отличается от своих сладких собратьев, как говорят отзывы туристов.

Появление смоленской вкуснятины своими корнями уходит в историю, где семейные рецепты охранялись не хуже сундуков с богатством и передавались от отца к сыну. В XIX веке пряники Смоленска и вовсе считались самыми вкусными на всей Руси.

К нашему времени, к сожалению, рецепты не удалось сохранить полностью, однако современные мастера максимально приблизили нынешние рецепты к старинным. Поэтому битые вяземские пряники до сих пор изготавливаются вручную. Они бывают миндальными, с цукатами и арахисом.

Продается пряник в специализированных лавочках или на экскурсиях.

Если во всех городах и странах самым распространенным сувениром являются магнитики, то в Смоленске это глиняные колокольчики. Все сувенирные лавки заставлены этим небольшим, но интересным сувениром. Кроме колокольчиков, огромной популярностью у туристов пользуются и другие глиняные изделия. Плошки, тарелки, кружки и прочие расписные изделия считаются здесь аналогом посуды прошлых веков. Помимо уклона под старину, магазины предлагают и современную керамическую посуду с подобной росписью.

Еще больший интерес путешественников вызывает то, что каждый может попробовать создать свой глиняный шедевр. В Смоленске есть специальная гончарная мастерская, которая предлагает посетителям попробовать свои силы на этом поприще. Помимо собственноручного создания посуды, у гостей есть возможность расписать свое творение или уже готовое в любом стиле по своему усмотрению.

Задаваясь вопросом, что еще можно привезти в качестве подарка из Смоленска, обратите внимание на местный алкоголь. Ликеро-водочный завод «Бахус» является одним из самых известных на территории России. Там производят как крепкие напитки, так и слабоалкогольные: например, вино и пиво. Примечательно, что на заводе до сих пор используют традиционные технологии.

Самыми популярными продуктами считаются ликеры «Смоленский бальзам» (45 градусов) и «Вечерний Смоленск» (40 градусов). Помимо трав, на которых настаивают ликеры, в их состав входят природные коренья, морсы, плоды, мед и пряности. Напиток отлично тонизирует, улучшает самочувствие и нормализует давление. Принимать его следует по маленькой ложке.

Помимо классических плоских бутылок, завод выпускает сувенирную продукцию — бутылки выполнены в виде достопримечательностей города или напиток разлит по разрисованным флягам. Кроме этого, есть и сувенирный набор из 3-х маленьких бутылочек.

Приобрести ликеры можно как в сувенирных, так и в специализированных магазинах.

Еще один съестной сувенир, который можно привезти в подарок. Он появился на прилавках Смоленска не так давно, но уже завоевал любовь каждого, кто попробовал этот чудный продукт. На самом деле «медовый хлеб» — это не хлеб вовсе, а скорее древнерусский пряник. Именно он и появился первым на Руси в IX в. По некоторым историческим фактам, его рецепт пришел от викингов, впервые привезших этот продукт на старорусскую землю.

Простой рецепт пряника включает в себя лишь мед, муку и ягодный сок, тем самым наделяя продукт особым запоминающимся вкусом. Попробовать «медовый хлеб» стоит каждому посетителю Смоленска. А приобрести старорусскую сладость можно в музее-заповеднике Гнёздово или сувенирных лавках.

При посещении Смоленска каждый турист может быть уверен — помимо впечатлений, он обязательно привезет с собой множество сувениров. Они станут замечательными подарками, пропитанными обычаями и традициями исторического города. Поэтому, помимо осмотра достопримечательностей, смело отправляйтесь на поиски любопытных и вкусных сувениров.

Источник