Каких продуктов нет в монголии
Содержание статьи
Веганам въезд запрещен: что едят в Монголии и как выжить, если вы застряли в пустыне
Если вы едете через Бурятию, то гастрономический тур следует открывать уже там. В Улан-Удэ вы найдете массу недорогих забегаловок с бурятской, монгольской, китайской и корейской кухней. Недалеко от центрального рынка, в районе улицы Свердлова, есть квартал с закусочными: там находится большинство заведений с традиционными блюдами четырех стран. Одно из популярных и экзотичных — юрта «Белый тигр»; кухня в нем среднего уровня, но обстановка придает бурятского шарма.
Закусочная — юрта «Белый тигр». Источник
В корейских ресторанах (вроде Korean House) можно съесть сытный ланч за 250 рублей; в отличие от российских мест с азиатской кухней, здесь принимают всерьез просьбу сделать максимально остро. Однако бурятская и монгольская кухни остротой не отличаются, и в некоторых местах вам могут отказать даже в чили-соусе.
В закусочных и столовых Улан-Удэ средний чек не превышает 200 рублей: дешево, сытно и вкусно. Но и топовые рестораны приятно удивляют ценами: например, в ресторане «Тэнгис» вы можете заказать дегустационный сет от 1200 рублей. Идеи сервировки впечатляют: например, тартар из яка вам принесут на вулканическом камне, жареные лепешки разместят в насечках бревна, а хушуры (местные чебуреки) принесут в блюде с сырой гречкой. Если дегустационный сет вам неинтересен и вы приметили какое-то определенное блюдо, стоит ограничиться им одним, иначе придется возвращаться в отель с контейнерами: порции настолько большие, что с ними порой не справляются даже два взрослых человека.
Подача супа в ресторане «Тэнгис». Источник
Главное блюдо бурятско-монгольской кухни — это буузы, нечто среднее между мантами и хинкали, по форме напоминающее юрту. Рубленую баранину с луком и приправами оборачивают тестом, но вместо хинкального хвостика наверху оставляют отверстие. Это блюдо подают почти везде.
Буузы (позы). Источник
Если в Монголии с рыбой напряженно, то в Бурятии ей есть где поживиться: в ресторанах мидл- и аппермидл-класса нередко подают байкальскую рыбу. Запрет на ловлю омуля, введенный в 2017 году, коснулся только любительской рыбалки, однако в меню многих ресторанов значится «байкальская рыба», без уточнения вида. Создается впечатление, что за эти пару лет продавать омуля стало неэтично.
Десертами степная кухня не блещет, но всё же есть одно фирменное блюдо, которое обязательно нужно попробовать, — черемуховый торт. Незаслуженно малопопулярная черемуха, в отличие от морошки, имеет ярко выраженный необычный вкус, и, если вдруг вы ни разу ее не пробовали, не проходите мимо. Кафе средней руки не смогут порадовать вас десертами, но почти везде подают блины со сгущенкой и боовы — бурятскую вариацию хвороста.
Боовы. Источник
Хорошие блины попадаются редко: в недорогих забегаловках готовят заранее и при заказе блинов часто приносят нечто изрядно полежавшее. Но есть и хорошие новости: в столовых и закусочных вас накормят за то же время, которое можно провести в одной лишь очереди среднего фастфуда.
Для плавного перехода из бурятской кухни в монгольскую можно пару раз «отдохнуть» на блюдах европейской кухни: цены на них в два-три раза ниже, чем в Москве. Например, салат «Цезарь» может стоить в районе 100 рублей, а действительно хороший кофе — около 150.
Если вы заядлый кофеман, то в Монголии вам будет непросто: единичные места смогут предложить вам молотый кофе, средние и провинциальные закусочные под «кофе» подразумевают исключительно растворимый 3 в 1. Поэтому заранее запасайтесь им и настраивайтесь на то, чтобы пробовать новые напитки.
Их будет много уже в Улан-Удэ: например, бурятский вариант чая с солью у них существует и в растворимом виде. Зутран-сай не отличается от монгольского варианта этого же чая, поэтому в меню бурятских кафе вы можете увидеть и бурятское, и монгольское название одного и того же напитка.
Зутран, или хан-чай, приятного молочно-розового цвета со своеобразным вкусом неплохо впишется в подарочный сет для родственников и друзей.
Чай хаантан. Источник
Уже в Монголии вы встретите еще несколько вариантов местных напитков вроде чая. Многие из них также продаются в пакетиках, например сутэй и хаантан. Настоящий сутэй готовится из зеленого чая и козьего или коровьего молока с добавлением бараньего жира и муки. Вариаций этого чая очень много, и вряд ли вы сможете попробовать две одинаковые чашки в разных ресторанах. В заведениях попроще продают растворимый сутэй-цай; чуть более серьезные места держат готовый сутэй в термосах, ведь на его приготовление требуется столько же времени, сколько и на базовый суп. На вкус он напоминает подогретое Nemoloko (овсяное молоко) с добавлением специй. Этот напиток проще воспринимается европейским гурманом и не такой соленый, как бурятский зутран.
Хаантан (или хатан) слегка сладкий. Эта разновидность сутэя импортируется в Бурятию и другое ближнее зарубежье, поэтому найти его за пределами Монголии легче, чем другие местные вариации. У всех этих напитков есть тонизирующий эффект.
Вьетнамская реклама чая хаантан. Источник
В монгольской кухне существует несколько разновидностей бараньего супа. Название одного из них неизменно вызывает улыбки русских туристов: хуйцаа — суп из разных частей барана с овощами и лапшой.
Настя Ивлеева и хуйцаа
Посмотрев несколько российских документальных фильмов про Монголию, можно подумать, что с русским языком там всё в порядке, но это совсем не так. Более того, в подавляющем большинстве провинций не знают даже английского, и, если вы не удосужились заглянуть в разговорник или скачать себе переводчик, объяснять придется на пальцах. Чтобы сориентироваться в монгольском меню, стоит знать два важных слова: шол и хуурга — суп и второе. Рядом с названием блюда обычно пишут его тип: суп, второе или салат (по-монгольски пишется так же, как и по-русски).
Если в Улан-Баторе вы еще встретите милые сердцу KFC, Burger King и даже филиал сети веганских пиццерий Loving Hut, то в провинциях вы не найдете ничего, кроме мяса с мясом под мясным соусом. По большей части это будет баранина, реже говядина и свинина. Курица считается почти что деликатесом, хотя порой попадается и в придорожных забегаловках.
Местные едят коз и пьют с ними чай: с мясом, кишками и кровью. А на юге едят даже верблюдов, причем самой лучшей частью туши считается мясо с горба.
Что есть в монгольской провинции? Суровый монгольский вок под названием цуйван. Жареная лапша с мясом, специями и огурцами напоминает китайский вок так же, как катана напоминает нож-бабочку: вроде бы тот же вок, только для здорового монгольского мужика. Порции такие же — с горкой.
Среднестатистический цуйван. Источник
Даже в отдаленных районах вы найдете жемчужину паназиатской кухни — кимчи. С ней делают мясо, кладут ее в хушуры и добавляют в суп. Хушуры (монг. хуушууры, похожи на чебуреки, только поменьше) тоже самая ходовая еда в провинции: их продают даже в отдаленных туристических местах. На въезде в заповедную зону ущелья Ёлын-Ам нет ничего, кроме синей «буханки»: прямо внутри машины семейный подряд лепит хуушууры для туристов. Они обойдутся примерно в 60 рублей.
Хушуры. Источник
Несмотря на то что Монголия — дешевая туристическая страна, принимающая толпы китайцев и корейцев каждый год, ее экономическая политика впечатляет скромностью: разрыв цен между обычными и туристическими совсем небольшой, исключение составляет только чистая вода в отдаленных участках пустыни. В Хонгорын-Элсе полтора литра воды будут стоить почти 250 рублей; однако если вы будете выглядеть изможденными и беспомощными, эту же воду вам могут просто подарить.
Обед в туристических локациях стоит около 9000 тугриков — то есть те же 250 рублей. Однако за эту сумму вы получите только одно (и не слишком большое) блюдо, хлеб и местный чай. Качество еды в отдаленных местах не всегда оправдывает ожидания: это может быть как прекрасно приготовленное мясо барана, еще утром пасшегося на экологических горных лугах, так и жесткий пересоленный кусок с невразумительным рисом. Поэтому, уезжая вглубь страны, рассчитывайте на помощь местных и собственные запасы.
Сушеная баранья печень. Источник
Чем запасаться? Кухня кочевников изобилует продуктами долгого хранения, поэтому в выборе провианта ограничений не будет. Но есть много особенностей приготовления, не зная которых оценить эти продукты не удастся.
Например, сушеную баранину важно не переварить, иначе вкус будет напоминать сгоревшие потные носки, а лапша, которая выглядит как обычные широкие спагетти, не предназначена для варки: ее нужно жарить в жире или парить в пароварке.
Лапша для цуйвана. Источник
Помимо этого в Монголии существует несколько видов долгохранящегося сыра, один из них сладкий и используется в качестве десерта. Арул (монг. ааруул) можно купить и на рынках, и в магазинах, он бывает самых разных форм, напоминающих конфеты. А вот курут (монг. арут) — соленая вариация арула, о котором пишут во многих путеводителях, — совсем не так широко распространен. Лучший походный вариант хлеба — это борцог, маленькие твердые булочки, обжаренные в бараньем жире; они продаются большими пакетами и привлекают внимание грызунов-воришек, поэтому открытым пакет лучше не оставлять.
Арул. Источник
Весной этого года в Монголии случился чумной карантин: супружеская пара погибла после того, как оба съели сырую печень сурка. Абсурдность ситуации в том, что печень сурка в этом регионе считается источником долголетия.
Так что, если местные предложат вам сырые потроха неизвестного млекопитающего, не соглашайтесь.
Местные вообще нередко что-то предлагают и, если вы окажетесь в трудной ситуации, голодными вас не оставят. На сложных туристических маршрутах есть негласное правило держаться вместе и помогать друг другу, поэтому, даже если вы застрянете в пустыне, ничего страшного не произойдет. Если у вас закончится вода и бутылка за 250 рублей будет вам не по карману, придется пить солоноватую воду, которую завозят и заливают в нечто напоминающее молоковоз. Невкусно, но безвредно.
Даже в пустыне можно питаться подножным кормом: среди местных растений есть дикий лук, а верблюжья колючка изобилует съедобной ягодой — селитрянкой. Очень тяжела для сбора, но стоит того.
Селитрянка. Источник
Помимо традиционной еды здесь необходимо попробовать рисовое пиво Feilong и монгольское пиво: «Нийслэл», «Сэнгур», «Серуул» и другие.
Монгольский алкоголь поражает воображение. Молочная водка, существование которой с трудом укладывается в голове европейца, — самый популярный крепкий напиток: его нередко приносят в качестве жертвы местным духам.
Если вы выдержите дегустацию не поморщившись, можно повышать ставки и рискнуть попробовать кумысную водку — то же молоко, только из-под кобылы. Теплый запах лошадиного брюха запомнится вам надолго.
Рисовое пиво Feilong. Источник
Если же в этих краях вас застанет нужда, не пренебрегайте лапшой быстрого приготовления: она вкусная и разная, говяжий дошик нервно курит в сторонке. Самая распространенная — bone soup, лапша с соусом из костей. Вкусно и недорого — примерно 30 рублей за штуку.
Монгольская кухня не поражает экзотикой, но месяц на суровом рационе — и вы почувствуете себя настоящим степным кочевником. Из-за недостатка привычных витаминов легко может развиться авитаминоз и сопутствующие расстройства ЖКТ, поэтому, отправляясь в монгольские дебри, стоит запастись витаминами и пробиотиками. Впрочем, главное — запомнить одно: ни в коем случае не ешьте сырого сурка.
Монгольский сурок. Источник
Источник
Уровень жизни в Монголии
До 1991 г Монголия находилась под покровительством СССР. После его распада жизнь молодого государства кардинально изменилась. Появились внутренние и внешние проблемы, многие из которых не решены до сих пор.
Особенности жизни в Монголии
Монголы — это кочевой народ. Они никогда не обрабатывали землю, не пахали и не сеяли. Согласно древним поверьям, копать землю — к несчастью. Поэтому в стране нет ни полей, ни огородов.
Как живут обычные люди
До 40% населения Монголии живёт за городом в частных домах и войлочных сборных юртах. Кочевой образ жизни сохранился до сих пор. На одном месте юрта долго не задерживается.
Основной вид деятельности — скотоводство.
Монголы занимаются разведением:
- лошадей;
- верблюдов (в основном на территории пустыни Гоби);
- овец;
- монгольских яков;
- коз.
В юрте 2 половины: левая сторона — женская, правая — мужская. Все предметы, которые требуются в хозяйстве женщине, хранятся на её половине. Вещи никогда не перемешиваются.
Гости распределяются точно таким же образом: мужчины помещаются на правой стороне юрты, женщины — на левой.
Кочевники напрочь лишены стяжательства. Их дома обставлены очень аскетично, там есть только самое необходимое. Сейчас в разряд необходимых вещей входит и телевизор.
Монголы активно утепляют свои юрты. Но в холодное время их необходимо отапливать. Зимой температура воздуха опускается до -40 градусов.
Женщины выходят в степь и собирают кизяк, который до сих пор играет для кочевников роль топлива. Для обогрева используют печку-буржуйку. Помимо кизяка, её топят углём, который добывается в нелегальных шахтах.
На отопление юрт бедняки тратят до 40% дохода.
Из-за большого количества юрт в Улан-Баторе плачевная экологическая ситуация. Над городом постоянно висит смог.
Примерно 60% населения проживает в городах, которые очень похожи на населённые пункты в странах СНГ.
В Улан-Баторе есть и элитные новостройки, и советские хрущёвки
Элитное жильё строится в основном на севере Улан-Батора. Цены на него очень высокие. Позволить себе такую недвижимость могут только чиновники и крупные предприниматели. Рабочие, которые строят элитные дома, живут рядом, в юртах.
Демография
Сейчас в Монголии проживает чуть более 3 миллионов человек. Это моноэтническая страна. 94% населения — представители монгольской группы. Ещё там живут китайцы, русские, буряты и тюрки.
Зарплаты в Монголии
Монголия — небогатая страна. Зарплаты здесь невысокие — 250-3 000 долл. США. Для безбедной жизни нужно около 800 долларов.
Национальная валюта Монголии — тугрик.
Минимальная и средняя оплата труда
Размер минимальной заработной платы — 250 долл. США (1 000 000 тугриков). Размер средней з/п — 574 долл. США (15 000 000 тугриков). Максимальная з/п — 3 800 долл. США.
Выше всего оценивается труд специалистов в области техники и компьютеров. Монголия активно привлекает иностранцев с хорошим знанием английского языка и щедро им платит. В среднем высококвалифицированный программист получает 10 000 долл. США в месяц.
У женщин зарплаты ниже, чем у мужчин. В среднем они получают на 200 тыс. тугриков меньше.
Таблица: наиболее востребованные профессии в стране
| Профессия | Размер месячного оклада (тугрики) |
| Медик | 2 800 000 |
| Работник общепита | 2 000 000 |
| Геохимик | 3 000 000 |
| Строитель | 3 500 000 |
| Менеджер | 2 500 000 |
| Переводчик | 6 600 000 |
| Преподаватель | 1 500 000 |
Пенсия
Минимальный размер пенсии в Монголии — 250 000 тугриков. Средний размер пенсии — 300 000 тугриков. Чтобы получать пенсию, нужно выплатить страховку за 20 лет.
Налоги
Наёмные служащие платят прогрессивный налог. Его ставка — 11-24%. Если человек зарабатывает 35 000 000 тугриков, налоговая ставка для него составляет 25%.
Небольшая часть з/п уходит на добровольную медицинскую страховку. 2% от з/п выплачивают кадровые сотрудники, 2% — наниматель.
Медстраховка — это необходимость, которая покрывает расходы примерно в 500 долл. США в государственных больницах и до 50% в частных клиниках.
Жители страны могут купить некоторые лекарства с 50-80% скидкой.
Наниматель обязательно вычитает из заработной платы взносы на соцстрахование. Ставка — от 10 до 12%.
Цены
Цены в Монголии примерно такие же, как в России.
Советуем посмотреть видео: сравнение уровня жизни в странах бывшего СССР.
Стоимость продуктов питания
Цены на продукты:
- молочная продукция — 1-3 долл. США/1 кг;
- рыба (дефицитный продукт) — 9 долл. США/1 кг;
- свинина — 5 долл. США/1 кг;
- курица — 4,3 долл. США/1 кг;
- конина — 2,5 долл. США/1 кг;
- козлятина — 2,3 долл. США/1 кг;
- говядина — 4,5 долл. США/1 кг;
- баранина — 4 долл. США/1 кг;
- сыр (местный) — 11 долл. США/1 кг;
- яйца — 1,5 долл. США/10 шт.
Коммунальные услуги и недвижимость
Снять квартиру можно за:
- 90-160 долл. США — 1-2 комнатную;
- 150-300 долл. США — 2-3 комнатную.
Обычно квартиры сдаются без мебели. Если хочется снять жильё с мебелью, то предстоит доплатить ещё от 40 до 80 долл. США. Оплату принято вносить за полгода вперёд.
Искать жильё в Монголии лучше всего в интернете
Основные ресурсы:
- Фейсбук — объявления появляются в группах;
- Унэгуе — основная доска объявлений Монголии. Объявления появляются не так быстро, как на ФБ.
Монгольские арендодатели редко заключают договора с квартиросъёмщиками. В этом стране сделки заключаются на словах.
При этом обе стороны выполняют свои обязанности. Квартиросъёмщик может не бояться, что в квартиру подселят нежелательных соседей, а арендодатель может быть уверен в том, что деньги будут аккуратно выплачиваться.
Главное требование к квартиросъёмщику — своевременная оплата. Из документов арендодатели просят только паспорт.
Коммунальные услуги оплачиваются строго по счётчикам. В месяц на них уходит примерно 50-55 долл. США.
Дополнительно приходится оплачивать уборку подъезда и вывоз мусора — до 1,6 долл. США. В Монголии принято оставлять мусор за дверью квартир. Но если иностранец привык выносить его сам, он может объяснить это уборщице.
Транспорт
Городской транспорт Монголии:
- маршрутные такси;
- автобусы;
- троллейбусы (только 1 линия).
Поездка на такси стоит примерно 6 долл. США. Возят туристов на Тойоте Приус. В 90% случаев на дорогах Монголии встречается именно эта марка.
Чтобы сесть в автобус или троллейбус, нужно купить проездной. Их продают в специальных салонах и в обычных продуктовых магазинах. Стоимость проездного — 1,85 долл. США. На карту нужно положить депозит.
Несколько лет назад жителей возили на старых китайских автобусах. Сейчас ситуация изменилась. По дорогам курсирует современный и относительно комфортный транспорт.
Медицинское обслуживание
Уровень здравоохранения в Монголии низкий, но соответствует европейским нормам и стандартам. В экстренных случаях можно вызвать скорую. В экстренных случаях помощь оказывают бесплатно. Но дальнейшее лечение нужно будет оплатить.
На территории страны действуют круглосуточные:
- детские больницы;
- инфекционные больницы;
- травмпункты.
Дежурных аптек в стране мало.
Даже в частных монгольских клиниках до сих пор активно применяют нетрадиционные способы лечения:
- физиотерапия;
- иглоукалывание;
- рефлексотерапия;
- мануальная терапия.
При посольстве РФ в Улан-Баторе есть платная больница. Большинство иностранцев предпочитают лечиться там.
Другие расходы
Мобильный интернет в стране стоит около 6 долл. США. Если нужно часто звонить в Россию, лучше подключить специальную услугу. Её стоимость — 2 долл. США. У клиента есть 30 минут на 30 дней для звонков в Россию.
Другие расходы (в тугриках):
- одежда — от 2 до 5 тыс.;
- детский сад (1 месяц) — 7,5 тыс.;
- поход в кино вдвоём — 360;
- абонемент в фитнес-клуб — 2,3 тыс.
Уровень жизни
В среднем на 1 человека приходится 280 долл. США. Монголия находится на 64 месте в рейтинге международной организации труда. Ниже опустилась Молдова, чуть выше — Азербайджан.
В рейтинге благосостояния страна находится на 76 позиции.
Работа в Монголии
Есть несколько вариантов трудоустройства в Монголии:
- без знания языка;
- сезонная работа. Востребованы пастухи, шахтеры и геологи;
- временная работа. Всегда открыты вакансии в области туризма и горнорудной промышленности.
Иностранец может устроиться на работу только официально. Для этого ему нужно будет получить рабочую визу.
Алгоритм действий:
- Получение разрешения на работу.
- Подписание контракта.
- Оформление рабочей визы.
Этапы легализации
Чтобы легализоваться, требуется пройти 3 этапа:
- оформление ВНЖ;
- оформление ПМЖ;
- оформление гражданства Монголии.
Оформление ВНЖ
Получение вида на жительство возможно следующими способами:
- воссоединение с семьёй;
- участие в волонтёрских программах;
- обучение в одном из вузов государства.
Основание для получения ВНЖ — документ, подтверждающий статус заявителя. Он должен быть официально переведён на монгольский язык.
Дополнительные документы:
- паспорт;
- заявление;
- миграционная карточка;
- доказательства тесной связи с Монголией (договор с арендодателем, справка с места работы).
ВНЖ оформляется на 12 месяцев. Затем его можно будет продлить. Стоимость — 130 долл. США. Обращаться следует в миграционное управление Монголии.
Оформление ПМЖ
Чтобы получить ПМЖ, иностранец должен доказать, что он уважает традиции и историю страны и хорошо говорит по-монгольски.
К основному списку документов требуется приложить:
- документ с информацией об источнике дохода (он должен в 10 раз превышать зарплатный минимум в стране);
- договор долгосрочной аренды (можно заменить документом, подтверждающим право собственности на квартиру).
Гражданство
Подавать заявление на гражданство можно после 5 лет постоянного проживания на территории Монголии. Двойное гражданство в этой стране не разрешено. Поэтому с российским паспортом придётся попрощаться.
Первые шаги
Можно находиться в Монголии в течение 30 дней без визы. По истечении этого срока требуется оформить визу. Для оформления разрешения на въезд в страну необходимо попросить знакомых, проживающих в Монголии, написать приглашение.
По истечении 90 суток эмигрант имеет право на получение разрешения на проживание. Для этого оформляется разрешение на работу. Этот документ получают в монгольской службе труда.
Где жить
За приемлемую цену (11-19 тыс. долл. США) можно купить 2-комнатную квартиру в центре Улан-Батора. Можно и арендовать жильё. Монголы охотно сдают квартиры иностранцам.
Сроки и стоимость оформления гражданства
Согласно монгольскому законодательству, решение по вопросу принятия иностранца в гражданство принимается в течение 6 месяцев.
Ознакомиться с текстом закона можно по ссылкам: https://mongolia.mid.ru, https://gigabaza.ru.
Плюсы и минусы эмиграции в Монголию
Оптимальные условия для предпринимателей.
Дружелюбные, гостеприимные люди.
Относительная недорогая жизнь.
Большое количество вакансий в разных сферах.
Плохая экология.
Суровые зимы.
Развитая коррупция.
Подавление китайским бизнесом монгольского.
Отставание технологий.
Узнайте из видео: плюсы и минусы жизни в Монголии в Улан-Баторе.
Отзывы россиян о жизни в Монголии
Реальные отзывы людей, живущих в Монголии.
Вадим:
Живу в Монголии больше 5 лет. Главный плюс — всё здесь дешевле, чем в России. Можно прожить даже на 200 долларов в месяц. Главный минус — ужасный смог. Но и от него можно спастись, если жить за городом.
Алексей:
Монголия — специфическая страна. На мой взгляд, жить здесь следует тому, кто планирует работать в какой-нибудь серьёзной отрасли. Гуманитарии здесь не особенно ценятся.
Вопрос-ответ
Актуальные вопросы и ответы звучат так:
Если я хочу стать гражданином Монголии, мне обязательно нужно отказываться от российского гражданства?
Сколько русских проживает в Монголии?
Можно ли найти работу без знания монгольского языка?
Сложно ли выучить монгольский язык?
Насколько долгие зимы в Монголии?
Я могу получить хорошо оплачиваемую работу в Монголии?
Заключение
Не стоит спешить с переездом в Монголию. Для начала нужно приехать сюда в качестве туриста и пожить 10-20 дней. Безвизовый режим для россиян даёт такое право.
Загрузка…
Источник