Каких продуктов нет в корее

Еда Южной Кореи: что нам не найти на прилавках?

Можно сказать, что в Южной Корее настоящий культ еды. Однако при всем своем разнообразии блюд и многочисленной армии закусок, корейская кухня специфична: где-то слишком пряная, где-то слишком тяжелая и острая.

Особенно тяжело бывает привыкать к местным блюдам иностранцам, которые с большим разочарованием узнают, что некогда привычных и любимых продуктов в Южной Корее либо нет вовсе, либо очень трудно найти.

Итак, к каким гастрономическим лишениям следует приготовиться, если вы собираетесь жить в Южной Корее:

1. Молочная продукция

Помню, как я в детстве ненавидела творог и как сильно пришлось по нему скучать, когда я не могла найти тот привычный вкус в Корее. Здесь просто нет всего того кисломолочного разнообразия, которое встречается на полках наших супермаркетов.

Никаких тебе кефиров, простокваши, ряженки, сгущенки и снежка. Только молоко, сладкие молочные коктейли и йогурты.

2. Копчености и колбаса

Сокрушительный удар для всех любителей копченых сервелатов, балыков, вареных колбас, ветчины и прочей мясной продукции. В корейских магазинах подобное найти очень трудно.

Зато легко найти свежее мясо или разнообразие традиционных мясных блюд, скажем, из свинины или курицы. А также просто гору всяких угощений из морепродуктов.

Кстати, печень продается здесь не так часто и уже обязательно в отварном виде.

Вкус всего этого на любителя и в приступах ностальгии спасают только сосиски.

3. Напитки

С этим тоже все странно.

Помните, сколько у нас вкусов сока? Явно больше, чем пальцев на руках. В Южной Корее этого нет. А если и есть, то они странные: томатный сок — только сладкий (!), есть луковый и сок из гороха. Если что-то более привычное, то это яблочный и апельсиновый соки.

Кстати, если заморочиться, то сок из томатов можно найти от американского производителя, там он уже более привычного для нас вкуса.

Газировки много разной, но в основном это узнаваемые напитки по типу «кока-колы».

Более всего меня поражает обстановка с чаем. Казалось бы, мы в Корее, а настоящий вкусный крупнолистовой чай найти трудно. Что черный, что зеленый. В супермаркетах продается пакетированная ерунда, которая у нас стоит в несколько раз дешевле.

Вообще, здесь в привычном нам понимании чая нет. Все, что корейцы привыкли пить и называть это чаем — отвары из цветов и трав. Что-то из этого, безусловно, вкусно, а что-то явно напоминает аптечные лекарства.

4. Овощи и фрукты

Местные овощи и фрукты, особенно сезонные стоят в Корее совсем недорого.

Более килограмма клубники, к примеру, обойдется в 4-5 долларов. На рынках полно сезонного шпината, арбузов, кабачков, редьки и баклажанов. Очень популярна хурма и корейская дыня (она с легкостью помещается на ладони), брокколи и цветная капуста.

Зато дорогие дорогие яблоки и бананы (около 7 долларов за ветку) и привычные нам овощи, как морковь, картофель, репчатый лук, белокочанная капуста и свекла обойдутся, в среднем, по 8 долларов за 1 килограмм.

Чего вообще трудно найти, так это привычной нам зелени — укропа. Петрушка, кинза и базилик продаются, но тоже нечасто и в основном для украшений блюд, а не самой еды.

5. Выпечка

Это, наверное, будет больше актуально для тех, кто привык к домашней выпечке. Здесь это занятие не распространено. Во многих плитах даже нет встроенной духовки, поэтому ее придется докупать отдельно.

По всем ингредиентам и себестоимости проще купить уже готовую выпечку, благо в Южной Корее теперь полно различных булочных и кондитерских лавок, которые предлагают большой выбор сдобы и пирожных.

А вот чего точно не найти — так это бородинского хлеба. Увы.

Понравилась статья?

Не стесняйся, ставь лайк и подписывайся на мой канал)

Советую почитать: » Почему в Южной Корее помидорами украшают десерты?»

Источник

Сытые русские: какой еды не хватает в других странах?

Александр Васильев, есть дочка

Больше всего тут не хватает российской кисломолочной культуры — точнее, нескольких их видов. Ряженка, кефир, сметана, творог — проблема. Аналогов ряженки мы тут не знаем вовсе. Купить творог, пригодный для изготовления сырников, — сложно. За ним приходится ездить через границу в Штаты, и там он не идеален тоже (молочная монополия тут приводит к тому, что в Канаде цены на молочные продукты вдвое выше, а ассортимент — в разы хуже). Сметана тут тоже не совсем та. Теоретически, сметана — это sour cream, но по факту максимально похожий на нашу сметану продукт — это один из сортов «греческого йогурта» (под этим названием может скрываться что угодно). Тот кефирообразный продукт, что называется тут buttermilk — это не совсем кефир, если я правильно помню, он жиже и рыхлее; то, что называется kefir — тоже не то, он как-то горше. Такое впечатление, что это какашки других бактерий, не совсем тех, что у нас, хотя и похожих. Не знаю, можно ли тан и айран считать российской едой, но их не хватает здесь больше всего. Кстати, говоря об айране, не хватает в Канаде и ресторанов кавказской кухни, типа «Олимпа» в Лужниках.

Это не в Греции все есть, а в Америке. Но да, от стакана тана я бы сейчас не отказался.

В кулинарном смысле дочка по нему скучает больше всего. Или, по крайней мере, скучала первое время. Еще она скучала по квасу, но он есть в русских магазинах — как и многое другое. Русских магазинов в десяти минутах от дома есть два. Был еще один, недавно закрылся. Туда, кстати, привозили лучший из квасов, что я пробовал, — сваренный в Торонто. У него был один недостаток — после открытия треть уходит в пену, как ни осторожно обращайся с бутылкой. Но зато очень вкусный. В принципе, в русских магазинах есть многое (в том числе, видимо, из вышеперечисленного), но проблема очевидная — свежесть, или неизвестное качество, помноженное на высокую цену для продуктов, произведенных тут, типа того же русского творога. Хотя есть продукты, которые хранятся долго, — их вполне можно покупать. Например, последний раз мы брали там копченую скумбрию (что немножко смешно для жителей побережья), халву и сушки. Занятно, что на них мою дочку подсадила ее местная подружка, она называет их russian cookie и покупает, потому что русский магазин — это соседняя дверь с британским этническим магазином, куда ходит ее мама, родители которой приехали из Англии. Что такое британский этнический магазин — и не спрашивайте: это такое сельпо, где половина продуктов — производства Marks and Spencer, и продается сувенирка английских футбольных клубов.

Кстати, смешно, что упомянутая подружка — этнически китаянка. Она, что называется, банан — желтая снаружи, белая внутри (в культурно-языковом смысле, ибо с самых малых лет приемная мама — англичанка, хотя сама девочка себя называет first generation Canadian, то есть родилась уже тут). Но это к делу не относится.

Потребности что-то чем-то заменять нет. Тут столько всякого нового, что можно купить или поймать-убить и попробовать приготовить, и вопрос скорее в том, как все это перепробовать. В основном, конечно, радует выбор и качество овощей-фруктов: климат умеренный и теплый, почвы плодородные, куча ферм. Например, наш город — это наносной остров в дельте реки, половина территории — фермы, и непросто фермы, это agricultural reserve — их запрещено использовать их в других целях. Есть случаи, когда «новые китайские» покупают фермы ради территории и строят себе там буквально дворцы, а территорию сдают в аренду под огороды, чтобы она использовалась как положено.

Знание о том, что это именно китайцы — лишь предположение, впрочем, но это вообще часть общего мифа о HAM (Hot Asian Money), в который тут несложно верить, когда цены на недвижимость выросли за семь лет почти втрое, и 80% населения города — азиаты (и по статистике, и по лицам на улице). Впрочем, это локальное явление Ричмонда (это пригород Ванкувера, в масштабах Москвы примерно как ЮЗАО), в целом проценты высокие, но не настолько. Говорят, Ричмонд угодил китайцам по феншую. И по феншую же им не угодили деревья перед домами, что очень печально, но — отдельная тема.

Лучшее, что тут есть — blueberry (кустовая голубика, которую некоторые считают черникой — в реальности это близкие виды, но местные ягоды blueberry отличаются и от того, что в России называют черникой, и от того, что — голубикой. Ягода, которая растет тут же, вкусна. В сезон, который длится месяца полтора, мы покупаем по 5-килограммовой коробке примерно каждые три дня. Стоит такая коробка 10-12 долларов (около 350 рублей), если покупать уже собранную. А можно собирать самим — растет ягода на фермах, куда можно ездить с так называемым u-pick: собираешь сам, платишь за самостоятельно собранное примерно вдвое дешевле, владельцы фермы просят с кустов не жрать, но не контролируют. Так же можно собрать клубнику, малину, крыжовник, другие ягоды.

1. Какой российской еды вам не хватает там, где вы живете?

2. Каких продуктов у вас нет, а вам их очень хочется?

3. Какими продуктами вы заменяете те, которых у вас нет?

4. С каким продуктом вы познакомились в вашей стране и жалеете, что его не было в России?

1. Тан и Айран
2. Ряженка, кефир, сметана, творог
3. Чернику голубикой.
4. Это, скорее, гастрономические удовольствия, к коим относятся: ловля и копчение лосося, протирание икры через теннисные ракетки, bubble tea, butter chicken, культура bbq, манго, подпольные пельмени, домашнее консервирование лосося в банках, еврейские кондитерские, китайские кондитерские, куриные лапки и змеи, загадочные магазины с китайскими травами, потлаки, ларек с польскими сосисками, контрабандное сало, турдакен (курица в утке и индюшке).

Михаил, 2 детей

Источник

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Это одна из самых животрепещущих и дискуссионных тем о КНДР и это понятно: страна под санкциями, СМИ нагнетают, еще свежа память о голоде середины 90-х, когда люди действительно ели коренья, траву и кору с деревьев.

Сейчас, конечно, этого уже нет, чтобы не писали на некоторых ресурсах и не говорили по ТВ. Люди не жируют, но и не пухнут от голода.

Да, рис для них все еще лакомство, как мне честно сказала сопровождающий гид. А я еще удивлялся, почему в ресторане рис нам приносили, когда мы практически закончили с основными блюдами. Шутили, мол, на десерт. Оказалось и правда, десерт…

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Основной рацион простых людей состоит из капусты, ростков, различных побегов, овощей, проса и кукурузы. Мясо — довольно редко.

Можно по-разному воспринимать этот перечень, но здесь дело не только в недоступности мяса, и более широкого ассортимента продуктов, но и в традиционности этих продуктов для корейской кухни.

Территория Северной Кореи практически вся занята горами, сопками и мало пригодная для высокоэффективного земледелия, поэтому развивать сельское хозяйство здесь довольно сложно, особенно учитывая экономическую отсталость страны. Поэтому и голод случается, и рис — лакомство.

Это капуста кимчи. Один из основных продуктов жителя КНДР. Её сырой, вареной, пареной, жареной, печеной, маринованой и какой угодно.

Чем питаются простые люди в Северной Корее Чем питаются простые люди в Северной Корее

Побеги папоротника. Еще один «завсегдатай» на столе корейского крестьянина.

Вариантов приготовления множество: он бывает и ярко-зеленый, маринованный, и темный жареный, и в супе, и в мясных блюдах.

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Большая Тройка, как я назвал это блюдо. Оно тоже с крестьянского стола: светлые — молодые ростки сои (или других бобов), зелень — ошпаренный шпинат, оранжевые — маринованный с перцем корень колокольчика (кстати, очень вкусный!)

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Простые супы с капустой кимчи. Бульон на чем угодно и в него купасту, травы, коренья…

Нужно сказать, вкус довольно насыщенный и суп нельзя назвать пустой позлебкой. Правда, не знаю, насколько он калорийный.

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Просо, кукурузная мука и дробленые крупы — один из важнейших продуктов для обычных северокорейцев. Подозреваю, что это одни из самых калорийных продуктов в из рационе.

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Мясо? Обычные люди едят его не часто. Покупать дорого, государство выдает мясо по карточкам, но нормы зависят от того, где и кем человек работает.

Если же говорить о крестьянах, они практически все на натуральной системе оплаты труда, когда им остается часть урожая от выращенного, а также дополнительные продукты согласно нормам.

Собственного скота в домашних хозяйствах держать не положено, но разрешается выращивать птицу. Во время поездок по провинции я видел несколько раз, как люди «пасут» своих кур и индюков на рисовых полях. Вот, в общем-то и практически все мясо для домашнего стола…

Чем питаются простые люди в Северной Корее

Согласитесь, рацион очень отличается от того, чем кормят иностранных туристов, представляя КНДР в как можно более выгодном свете.

В одном из следующих постов я покажу, как живут люди в провинции. Фото, само собой, неотцензурированные: все честно, как есть.

—

Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие посты о Северной Корее и следить за новыми публикациями.

Источник

Закупка едой в Южной Корее, что и сколько стоит?

Вы никогда не задумывались над тем, сколько стоят продукты питания в Южной Корее и чем питаются корейцы чаще всего? Давайте разберемся в этом раз и навсегда!

Мы уже в одной из наших статей писали о том какие блюда самые популярные в Южной Корее.

Вы можете ознакомиться с этой статьей: «Какие продукты откроют секрет молодости корейцев?»

Что входит в стандартную закупку Южных Корейцев?

Рыба:

Анчоусы — на их основе корейцы варят супы и соусы.

Сушеный минтай — для приготовления бульонов, соусов и многих других блюд. Некоторые используют его как закуску к пиву.

Замороженная рыба — размораживается и добавляется в рагу, супы, обжаривается.

Напитки:

Соки — обычные пакетированные соки, которые знакомы нам по нашим закупкам в магазинах. Только корейцы предпочитают покупать большую пачку с маленькими упаковками. Для них это удобнее.

Йогурты — стоят очень дешево, покупают их часто и много, так же как и соки, целыми упаковками. Чаще всего пьют их с утра. Для нас эти питьевые йогурты покажутся водой, но тем не менее они очень полезны.

Молоко — да, корейцы пьют молоко, но не всегда коровье, кто-то выбирает для себя альтернативное (миндальное, кокосовое, рисовое и так далее).

Соджу — что-то типа нашего пива, покупается часто, так что странно будет не включить его в наш список.

Газировка — разнообразные лимонады, минеральная вода и многое другое.

Грибы:

Покупаются пачками, используются для жарки, супов, салатов и много другого.

Консервы:

Сюда относятся консервированные фрукты, которые они очень часто приносят тем, кто попал в больницу, как гостинец. Вкусно и приятно, согласны?

Фрукты:

Фрукты корейцы покупают, как и мы, исключительно из своих предпочтений. Но выберем самые популярные: яблоки, апельсины и бананы.

Овощи:

Салаты и вообще любая зелень, батат (сладкий картофель, кстати в нем намного больше полезных веществ, чем в знакомом нам картофеле), кабачки (очень любят маринованные цукини, как закуску к основному блюду, более того очень часто добавляют в супы, салаты и прочие блюда), огурцы, помидоры и прочие овощи.

Соусы:

Разнообразные соусы и маринованные продукты, которые используются каждый день. Например оливковое масло, рисовый уксус, маринованная редька, кимчи (если ее не готовят прямо в семье).

Мясо:

Утка, индейка, говядина, курица и многое другое, что больше всего нравится корейцам. Некоторые уж очень любят приготовить мясо самостоятельно, даже специально выезжают в кемпинги с друзьями или родными, чтобы развеяться и вкусно покушать. Мясо в Южной Корее очень дорого стоит, что и неудивительно, ведь это морская страна.

Сосиски и колбаса также приветствуется корейцами, но уже не так сильно, как мясо.

Полуфабрикаты:

Огромное множество готовых полуфабрикатов, которыми можно закупиться и просто следуя инструкции приготовить отличное и вкусное блюдо. Причем эти полуфабрикаты не вредные. Например, разнообразные супы, блюда из мяса, салаты и так далее.

Тофу и сыр:

Тофу добавляется в супы, рамены и другие блюда, его корейцы, как и японцы, едят довольно часто.

Сыр очень сильно отличается от того, к которому мы привыкли, он почти несоленый, но его часто используют при приготовлении пиццы и других блюд, чаще всего европейских.

Средний чек такой закупки составляет:

175 500 вон — 150 долларов (около десяти тысяч рублей)

А вы обычно один раз и много закупаетесь или каждый день для того, чтобы приготовить определенную еду по меню?

????읽어 주셔서 감사합니다! ✨Если статья была полезна, то ставьте палец вверх, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, а также делитесь публикацией с друзьями в социальных сетях.

Источник