Какие продукты вымывают йод

Содержание статьи

Диета с низким содержанием йода

Эта информация поможет вам в соблюдении диеты с низким содержанием йода. Эта диета предусматривает употребление менее 50 микрограммов (мкг) йода в день.

Вернуться к началу

Информация о йоде

Йод — это минеральное вещество. Минеральные вещества являются видом питательных веществ, необходимых для надлежащей работы организма. Организм использует йод для выработки определенных гормонов, например гормонов щитовидной железы.

Весь имеющийся в организме йод поступает из рациона питания. Большую часть йода в рационе питания дает йодированная соль и другие продукты, содержащие добавленный йод. Лишь некоторые продукты питания (например морские водоросли, молочные продукты и некоторые виды рыбы) содержат йод от природы.

Вернуться к началу

Информация о диете с низким содержанием йода

Соблюдение диеты с низким содержанием йода перед прохождением курса радиойодтерапии может повысить эффективность лечения. Если во время прохождения радиойодтерапии у вас в организме содержится много йода, щитовидная железа может использовать этот йод вместо радиоактивного. Из-за этого лечение не дает предполагаемого эффекта.

Врач скажет вам, когда следует начать и прекратить соблюдение диеты с низким содержанием йода. В большинстве случаев пациенты начинают за 1-2 недели до получения дозы радиоактивного йода, а прекращают после завершения курса радиойодтерапии.

Диета с низким содержанием йода не обеспечивает рекомендованную суточную норму потребления в отношении всех питательных веществ. Вы будете соблюдать ее лишь непродолжительное время. Не начинайте соблюдать эту диету, если ее не порекомендовал ваш врач.

Вернуться к началу

Содержащие йод продукты питания и напитки, а также другие источники йода

Читайте этикетки с указанием пищевой ценности, чтобы уточнить, содержит ли продукт или напиток добавленный йод.

Ниже перечислены источники добавленного или природного йода. Не ешьте и не используйте:

  • йодированную соль;
  • смеси специй с добавлением йодированной соли (например адобо);
  • луковую соль, сельдерейную соль, чесночную соль или соль со специями с добавлением йодированной соли;
  • морские водоросли (например бурые водоросли, нори, морскую капусту и вакаме);
  • любые продукты, содержащие:
    • йодаты;
    • йодиды;
    • альгин;
    • альгинаты;
    • карраген;
    • агар;
  • покупной хлеб и хлебобулочные изделия, содержащие йодатные пекарские добавки (например йодат кальция или йодат калия);
  • молоко (больше 1 унции [30 мл] в день) и молочные продукты (например сыр, йогурт и мороженое);
  • яичные желтки;
  • большинство морепродуктов (за исключением пресноводной рыбы);
  • витамины и диетические добавки с йодом (если вы точно не знаете, содержат ли йод витамины или добавки, не принимайте их);
  • продукты, таблетки или капсулы с пищевыми красителями, которые содержат красный краситель № 3;
  • ресторанные блюда и продукты, прошедшие обработку;
  • продукты из сои, например эдамаме, сыр тофу и соевые бургеры (бургеры Boca®);
  • антисептики, например йод (Betadine®), для обработки порезов;
  • лекарства от кашля, содержащие красный краситель № 3;
  • жидкие пищевые добавки и покупные шейки, например:
    • Ensure®;
    • Boost®;
    • Glucerna®;
    • Nutrament®;
    • Orgain®.

Можно использовать нейодированную соль (например морскую соль), но постарайтесь, чтобы ее было не слишком много. Даже нейодированная соль может содержать небольшое количество йода.

Если вы получаете питательную смесь через зонд, уточните, что нужно делать, у своего диетолога или врача.

Вернуться к началу

Рекомендации по соблюдению диеты с низким содержанием йода

Хлеб и злаковые продукты

Съедайте 4-6 порций хлеба и хлопьев из злаков каждый день. Один ломтик хлеба или ½ чашки сваренных макаронных изделий или крупы — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Сваренная перловая крупа, овес, пшено, гречневая крупа, булгур и киноа без добавок
  • Злаковые продукты, макаронные изделия и рис, приготовленные без добавления ингредиентов с высоким содержанием йода
  • Домашний хлеб без добавления йодированной соли
  • Несоленая маца без добавок
  • Несоленый попкорн без добавок
  • Английские маффины Thomas’ Original English Muffins®
  • Все виды покупного хлеба, булочек, бейглов и булочек биали, содержащие йодатные пекарские добавки
  • Другие покупные хлебобулочные изделия, содержащие йодатные пекарские добавки

Мясо и заменители мяса

Съедайте 2-3 порции мяса и его заменителей каждый день. Три унции (90 г) мяса или птицы — это одна порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Свежая говядина, телятина, баранина и свинина
  • Свежая курятина и индюшатина
  • Пресноводная рыба (например карп, озерная форель и речной окунь)
  • Свежие яичные белки
  • Несоленые орехи и несоленое ореховое масло (например арахисовое масло, миндальное масло и масло из кешью)
  • Свежий или сушеный зеленый горошек
  • Яичные желтки, яйца и любые блюда с добавлением яиц
  • Все виды консервированной рыбы (например лосось и тунец)
  • Морепродукты, включая рыбу, обитающую в воде со средним содержанием соли, или морскую рыбу, все виды ракообразных и моллюсков (например клемы, крабы, устрицы и лобстеры) или продукты, приготовленные с добавлением рыбного бульона
  • Все виды суши
  • Все виды консервированного, сушеного, соленого или вяленого мяса (например бекон, колбаса, ветчина, сосиски, бефстроганов из копченого мяса и мясные деликатесы, такие как салями, болонская колбаса и бастурма)
  • Печень и субпродукты
  • Консервированная или прошедшая обработку птица (например индюшатина или курятина)
  • Индюшатина или курятина с введенным путем инъекции бульоном
  • Сыр тофу и продукты из сои, например соевые бургеры (бургеры Boca®)
  • Соленые орехи и ореховое масло
  • Консервированная, незрелая или сушеная фасоль и чечевица (например красная фасоль, турецкие бобы, фасоль пинто, лимская фасоль и вигна)
Читайте также:  Какие продукты надо есть чтобы похудел живот

Напитки

Постарайтесь выпивать не менее 8-10 стаканов (объемом 8 унций [240 мл]) жидкости в день, если ваш врач не даст вам иных указаний.

Напитки, которые рекомендуется включить в рационНапитки, которых стоит избегать
  • Вода (можно пить водопроводную, бутилированную и газированную воду; не нужно пить дистиллированную воду)
  • Газированная вода
  • Обычные и диетические газированные напитки (без красного красителя № 3)
  • Фруктовые соки
  • Лимонад
  • Кофе (без молока)
  • Чай или чай со льдом, приготовленный из чайного листа или пакетиков
  • Кокосовое молоко и кокосовая вода
  • Фруктовый пунш и другие порошковые или промышленно изготовленные напитки, содержащие красный краситель № 3
  • Соевое молоко
  • Молоко или сливки

Молоко и молочные продукты

Исключите молоко и молочные продукты. Можно употреблять 1 унцию (30 мл) молока в день (например, добавлять в кофе или чай).

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Одна унция (30 мл) молока в день
  • Больше 1 унции (30 мл) молока в день
  • Молочные продукты (например сгущенное молоко с добавлением или без добавления сахара, искусственные сливки без молока, сыр, йогурт пудинги, мороженое, взбитые сливки и сметана)
  • Продукты, приготовленные с добавлением сливок, молока или сыра (например суп, пицца и макароны с сыром)

Фрукты

Можете есть столько порций фруктов, сколько захотите. Один небольшой фрукт или ¾ чашки фруктового сока — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Свежие фрукты
  • Консервированные или замороженные фрукты
  • Сухофрукты
  • Яблочное пюре (как промышленного приготовления, так и домашнее)
  • Свежие фруктовые соки (в том числе в бутылках или в картонных упаковках, без добавления искусственных красителей или консервантов)
  • Консервированные в жестяных или стеклянных банках черешни (с добавлением красного красителя № 3)

Овощи

Можете есть столько порций овощей, сколько захотите. Одна чашка сырых овощей или ½ чашки приготовленных овощей — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Свежие овощи
  • Свежий картофель и сладкий картофель без кожуры
  • Замороженные овощи без добавок и без добавления соли
  • Свежий или сушеный зеленый горошек
  • Консервированные овощи и овощные соки
  • Консервированные супы без фасоли и чечевицы
  • Консервированная, незрелая или сушеная фасоль и чечевица (например красная фасоль, турецкие бобы, фасоль пинто, лимская фасоль и вигна)
  • Замороженные овощи с добавлением соли
  • Картофель промышленного приготовления (например картофельное пюре быстрого приготовления, которое может содержать молоко)
  • Консервированные супы с фасолью или чечевицей
  • морские водоросли (например бурые водоросли, нори, морская капуста и вакаме)

Жиры

Съедайте 4-6 порций жиров каждый день. Одна чайная ложка сливочного или растительного масла — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Несоленый маргарин или сладкосливочное масло (не больше 1 чайной ложки каждого продукта в день)
  • Растительные масла
  • Растительный пищевой жир
  • Несоленые орехи
  • Несоленое ореховое масло (например арахисовое масло, миндальное масло и масло из кешью)
  • Соленые орехи
  • Соленое ореховое масло
  • Соленые семена
  • Майонез
  • Смалец

Десерты и сладости

Максимум 2 порции в день. Каждая позиция в столбце рекомендованных продуктов — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • 2 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки меда
  • 2 столовых ложки кленового сиропа
  • 2 обычных шарика пастилы (marshmallow)
  • ½ чашки фруктового мороженого
  • 1 желе Jell-O®
  • Вся выпечка промышленного производства (например пирожки, торты, мучные кондитерские изделия, слойки, маффины, пончики и печенье) с йодатными пекарскими добавками
  • Шоколад (включая шоколадные десерты и конфеты)
  • Пудинг
  • Сырая меласса

Приправы

Можете есть столько порций приправ, сколько захотите.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Кетчуп, горчица, томатный соус, соус чили, подливы без добавления молока или сливочного масла
  • Растительные масла
  • Уксусы
  • Заправки из растительного масла и белого уксуса без добавок
  • Заправки для салатов без сливок
  • Соевый соус, вустерский соус и рыбный соус
  • Все виды подлив (с добавлением молока и сливочного масла)
  • Йодированная соль
  • Все виды морских водорослей
  • Любые продукты, содержащие пищевые красители, йодиды, йодатные пекарские добавки или стабилизаторы, альгин, альгинат, каррагинан и агар-агар
  • Бульонные кубики, бульон, отвар и другие основы для супов

Другое

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Перец
  • Специи (например корица и мускатный орех)
  • Пряные травы, например орегано
  • Очень небольшое количество нейодированной соли (например морской соли)
  • Небольшое количество смесей пряностей и приправ без добавления йодированной соли
  • Фаст-фуд, включая китайскую еду
  • Растительные добавки
  • Поливитамины и добавки, содержащие йод
  • Красный или оранжевый пищевой краситель, содержащий красный краситель № 3
  • Пищевые добавки, включая Boost, Ensure, Glucerna и все другие добавки и протеиновые коктейли, которые содержат добавленный йод, каррагинан или агар

Вернуться к началу

Пример меню для диеты с низким содержанием йода

Прием пищиГруппа продуктовПример блюда
Завтрак
  • 1 порция фруктов
  • 3 порции хлеба или злаковых продуктов
  • 1 порция заменителя мяса
  • 1 напиток
  • ½ чашки апельсинового сока
  • ½ чашки овсяной крупы (приготовленной на воде)
  • 1 несоленая маца без добавок или 1 английский маффин Thomas’ Original English Muffins
  • Омлет из 1 яичного белка
  • 1 чашкой заварного кофе
  • 2 чайных ложки сахара
Утренний перекус
  • 1 порция хлеба или злаковых продуктов
  • 1 порция жира
  • 1 напиток
  • 2 несоленых рисовых оладья
  • 1 чайная ложка несоленого сливочного масла
  • 1 чашка воды
Обед
  • 1 порция мяса
  • 2 порции жира
  • 2 порции хлеба или злаковых продуктов
  • 1 порция овощей
  • 1 порция жира
  • 1 напиток
  • 3 унции (90 г) несоленой индюшиной грудки домашнего приготовления
  • 2 чайных ложки растительного масла
  • 2 ломтика домашнего хлеба или покупного хлеба, не содержащего йодатных пекарских добавок
  • 1 чашка салата ромэн с нарезанными пластинками овощами (огурцы, морковь, перец) и заправкой из растительного масла и уксуса
  • 1 чашка свежего лимонада
Дневной перекус
  • 1 порция фруктов
  • 1 порция заменителя мяса
  • 1 свежее яблоко
  • 2 столовые ложки несоленого арахисового масла
Ужин
  • 1 порция мяса
  • 4 порции овощей
  • 2 порции жира
  • 1 порция фруктов
  • 1 напиток
  • 3 унции (90 г) жареной говядины домашнего приготовления
  • 1 запеченная картофелина (без кожуры)
  • 1 чашка стручковой фасоли или других некрахмалистых овощей
  • 2 чайных ложки растительного масла (используемого для приготовления пищи)
  • 1 апельсин
  • 1 чашка белого чая
Вечерний перекус
  • 1 порция фруктов
  • 1 напиток
  • 1 небольшая груша
  • 1 чашка чая, приготовленного из свежего чайного листа
Читайте также:  В каких продуктах содержатся витамины и польза

Вернуться к началу

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, содержит ли йод тот или иной продукт?

Содержание йода во многих продуктах неизвестно. Не забывайте, что это диета с низким содержанием йода, а не безйодовая диета. Рекомендуем вам использовать этот список продуктов в качестве ориентира. Если у вас возникли вопросы, обратитесь к своему клиническому врачу-диетологу.

Если на этикетке продукта указано, что он содержит натрий, означает ли это, что в нем также содержится йод?

Не всегда. Натрий и йод — это не одно и то же. Большинство производителей продуктов питания используют в своей продукции нейодированную соль. Но нелегко узнать об этом наверняка. Лучше всего выбирать несоленые продукты на тот случай, если соль все-таки содержит йод.

В Интернете мне встретились рекомендации по диете с низким содержанием йода, которые отличаются от рекомендаций, приведенных в этом материале. Каких рекомендаций мне придерживаться?

Советуем вам ориентироваться на предложенные нами перечни рекомендуемых продуктов и продуктов, которые следует исключить из рациона питания. Это обусловлено тем, что содержание йода во многих продуктах неизвестно, и не все интернет-ресурсы приводят точные данные.

Могу ли я использовать кошерную соль?

Рекомендуем использовать только нейодированную соль и исключительно в небольших количествах, так как она все еще может содержать немного йода. Если вам нужна соль, остановите свой выбор на поваренной соли без добавок Morton’s® Plain Table Salt и используйте ее лишь в небольших количествах.

Мой врач посоветовал мне рассасывать леденцы, чтобы устранить сухость во рту, а эта диета запрещает есть конфеты. Каких указаний мне придерживаться?

Мы рекомендуем исключить употребление конфет с шоколадом, так как шоколад содержит молоко. Но большинство леденцов есть можно, если в них нет красного красителя № 3. Проверьте список ингредиентов на этикетке леденцов, где указана пищевая ценность продукта. Если вы не уверены, содержат ли леденцы красный краситель № 3, не ешьте их. А от сухости во рту мы рекомендуем вам органические медово-лимонные леденцы GoNaturally™ Organic Honey Lemon.

Следует ли мне прекратить прием каких-то лекарств?

Не прекращайте прием лекарств, за исключением случаев, когда это рекомендует сделать ваш врач. Позвоните врачу или медсестре/медбрату, если у вас есть вопросы по поводу лекарств.

Сообщите врачу о том, какие витамины или добавки вы принимаете. Вам потребуется прекратить их прием, если они содержат йод.

Поскольку прием витаминов и добавок не регламентируется так же, как прием других лекарств, может быть сложно сказать, содержат ли они йод. Если вы точно не знаете, содержат ли йод витамины или добавки, не принимайте их.

Можно ли мне пить спиртные напитки?

Проконсультируйтесь с врачом или медсестрой/медбратом по поводу употребления спиртных напитков.

Вернуться к началу

Контактная информация

Если вы хотите проконсультироваться с одним из клинических врачей-диетологов центра Memorial Sloan Kettering (MSK), позвоните по номеру 212-639-7312, чтобы записаться на прием.

Вернуться к началу

Источник

Нам его не хватает: факты о йоде и список самых йодсодержащих продуктов

«Из минеральных веществ для жителей Беларуси особенно необходимо дополнительное количество йода», — рассказала нам в одном из интервью доктор медицинских наук, профессор и фармаколог. Все мы в курсе, что этого элемента нам не хватает, но часто не знаем конкретики. Какая суточная норма йода, чем плох его недостаток и переизбыток, и, конечно, где его больше всего?

Зачем нам нужен йод

Самое главное, почему нашему организму так необходим этот элемент: он — залог нормальной работы нашей щитовидной железы. Если йода хватает, то щитовидная железа вырабатывает необходимое количество гормонов, которые контролируют углеводный и жировой обмен, нервную и мышечную системы, а также температуру тела.

Кроме того, йод участвует в формировании защитных клеток организма — фагоцитов, — которые ликвидируют поврежденные и чужеродные клетки, в синтезе белка, образовании костно-хрящевых тканей, стимулирует работоспособность и умственные способности человека.

Недостаток йода в организме опасен. В этом случае могут возникнуть серьезные нарушения психического и умственного развития, обмена веществ, развитие зоба и онкологических заболеваний.

Беременные женщины особенно внимательно должны следить за уровнем йода в организме. Согласно выводам Всемирной организации здравоохранения, недостаточное количество этого элемента — одна из главных причин умственной отсталости у новорожденных во всем мире.

Читайте также:  Какие продукты запрещены санкции

По словам большинства эндокринологов, рекомендуемая суточная доза для профилактики йодной недостаточности — 100 мкг для детей и подростков, 150 мкг для взрослых и 200 мкг для беременных женщин.

Примерные симптомы: что должно насторожить

С учетом того, что нам с нашим регионом проживания йода не хватает, нужно быть внимательными. Точно его дефицит можно выявить только с помощью лабораторного исследования.

Но мы все же советуем прислушиваться к своему организму.

Недостаток этого микроэлемента может сопровождаться следующими симптомами:

  • апатия, сонливость, плохое настроение или раздражительность, быстрая утомляемость;
  • сердечно-сосудистые нарушения: артериальная гипертензия и аритмия;
  • ухудшение памяти, внимания, сильная подверженность стрессам и изменению погоды;
  • повышение внутричерепного давления, головная боль;
  • снижение аппетита, выпадение волос.

Подобные симптомы могут возникать и по другим причинам, но если у вас есть какие-то подозрения, стоит обратиться к эндокринологу.

Йодосодержащие продукты

К сожалению, наш организм не может вырабатывать йод, поэтому нуждается в том, чтобы его запасы пополнялись извне — из продуктов питания или из минеральных комплексов.

Последний вариант возможен только после консультации с врачом, а первый можем обеспечить сами.

Соль

Многие покупают йодированную соль, считая, что такой вариант решит все проблемы. Он хорош, но одной йодированной солью вы точно не обойдетесь. Йод быстро разрушается от влажности, света и высоких температур, чему часто подвергается соль. То есть после варки или жарки его остается очень мало.

Используйте йодированную соль в комплексе с другими продуктами. Можно чередовать ее с морской, в которой также содержится йод и которая более полезна сама по себе.

Рыбий жир

Во времена Советского Союза это был эффективный, по мнению родителей, и отвратительный, по мнению детей, способ уберечься от рахита и пополнить содержание йода. Количество йода в рыбьем жире может достигать 770 мг в 100 граммах продукта.

Сейчас необязательно покупать жидкий и не самый приятный жир, можно приобрести его в аптеке в виде капсул.

Морские водоросли

Наибольшее количество йода содержится в морских водорослях. В самой популярной у нас морской капусте может быть от 300 до 3000 мкг. Пусть у нас нет возможности точно измерить содержание йода в разных видах водорослей, но это точно отличный продукт. Кроме того, в морской капусте всего 25-40 калорий (на 100 граммов), почти нет жиров и углеводов — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой.

Морская рыба и морепродукты

Дары моря тоже богаты этим элементом, и чем жирнее рыба, тем лучше. Лосось (от 50 до 200 мкг), пикша (от 240 до 270 мкг), горбуша, камбала (от 50 до 200 мкг), треска, особенно ее печень (от 130 до 370 мкг) и другие виды морской рыбы.

Кальмары, креветки и гребешки не отстают от своих рыбных собратьев (содержание йода в них — от 110 до 250 мкг).

Также эти продукты богаты омега-3 и омега-6 полиненасыщенными жирными кислотами.

Только не стоит долго жарить или варить рыбу, потому как при излишне агрессивной термической обработке йод распадается.

Отличный продукт, который не подвергается термической обработке и содержит неплохое количество йода, — икра (например, мойвы, красная или черная икра).

Орехи и сухофрукты

Среди орехов лидерами по содержанию йода считаются грецкие (от 3,1 до 5 мкг) и кедровые (от 2,8 до 4,5 мкг). А среди сухофруктов самый «йодированный» чернослив. В зависимости от того, в какой почве росла слива, каким образом ее высушивали, в итоговом продукте может содержаться до 13 мкг йода.

Ягоды и фрукты

Из ягод — неплохое количество йода есть в клубнике (от 13 до 20 мкг), винограде (от 8 до 10 мкг), чернике (от 10 до 30 мкг) и клюкве. Клюква — ягодный гигант по содержанию йода (от 220 до 350 мкг).

Что касается фруктов, то самые йодные — сезонная хурма (до 20 мкг) и экзотический фейхоа (до 230 мкг).

Также небольшое количество йода есть в грудке индейки, яйцах, гречневой крупе, овсянке, шампиньонах, картошке, кефире, редисе и свекле.

Как нельзя получать йод

Некоторые считают, что можно капнуть несколько капелек аптечного йода в молоко или воду и выпить. «Так делать категорически нельзя», — рассказала сайту «Амурская правда» эндокринолог Ирина Колодина.

«В каждой такой капле содержится примерно 6000 мкг йода, а суточная потребность для детей и взрослых — от 100 до 200 микрограммов. А здесь превышение дозы в 30 и более раз. Подобная доза может полностью заблокировать щитовидную железу. Как и любой лекарственный препарат, йод оказывает токсическое действие. И если мы начинаем пить его каплями, то самолечение может привести к передозировке и нарушению работы как щитовидной железы, так и центральной нервной системы. Также йод может быть и сильным аллергеном. Развиваются аллергические реакции с отеком горла или даже отек легкого со смертельным исходом от удушья».

Также не стоит бесконтрольно приобретать препараты с содержанием йода. Обязательно нужно проконсультироваться с эндокринологом».

Чем опасен переизбыток йода

Если буквально «попивать» аптечный йод, можно привести свой организм к переизбытку этого элемента.

При этом отмечаются следующие симптомы:

  • аллергическая сыпь и ринит, повышение потливости с резким запахом;
  • бессонница;
  • повышенное слюноотделение и отеки слизистых;
  • дрожь и учащенное сердцебиение.

Самое распространенное заболевание, связанное с увеличенным количеством йода в организме, — базедова болезнь (которая приводит к тому, что глаза будут буквально выпирать из орбит).

Следите за своим рационом и в случае подозрений сразу идите к врачу.

Подготовлено с использованием материалов: letidor.ru, ampravda.ru, proshhitovidku.ru, jensovet.org, davajpohudeem.com, formulazdorovya.com, frs24.ru, lechenie-simptomy.ru

Источник