Какие продукты поставляет швейцария в россию

Швейцария

Продукты питания из Швейцарии

Национальные продукты

Фондю (Fondue ), Раклет (Raclette ), Вашрен Мон-д’Ор (Vacherin Mont D’Or ), Папэ Водуа (Papet Vaudois), Рёшти (Rosti ), Базельский суп из поджаренной муки (Basel-style roasted flour soup ), Полента с тушеной говядиной (Polenta and braised beef), Телятина по-цюрихски (Zurcher geschnetzeltes ), Тартифлет (Tartiflette ), Бисквиты лекерли с фундуком (Lekerlis biscuits with hazelnuts ), Брунсли (Brunsley), Цугский вишневый торт (Zuger Kirschtorte)

Сухое молоко было изобретено именно в Швейцарии

Экспорт в страны

Национальный напиток — Холодный чай

Швейцария славится производством холодного чая, который завоевал популярность во всем мире. При этом хоть его и считают здесь национальным напитком, изобретен он был в Соединенных Штатах Америки. Однако этот факт не мешает швейцарцам любить его не меньше прежнего. Ежегодные объемы потребления холодного чая местными жителями превышают 130 млн. литров, а в мире в среднем в году выпивают порядка 27 млрд. литров.

Согласно статистике, каждый житель Швейцарии за год употребляет 25-27 литров холодного чая, претендуя по этому показателю на европейский рекорд.

Столь популярным этот напиток стал благодаря Максу Шпренгеру, который в 1909 году основал фирму по производству сухофруктов. В одной из командировок в Америку, попробовав холодный чай, он немедленно приказал начать его производство у себя на предприятии. Так появился бутилированный чай, за которым, как считал Шпренгер, будущее.

Алкогольные напитки купить в Швейцарии можно только до 21:00

Национальное блюдо — Сырное фондю

Сырное фондю — традиционное швейцарское блюдо, получившее огромную популярность во всем мире. Классическое фондю готовится на основе двух сыров — грюйера и эмменталя с добавлением чеснока и вина. Все ингредиенты смешиваются и растапливаются до жидкого состояния, и в получившийся сырный соус обмакиваются слегка подсушенные кусочки хлеба.

Первое упоминание о коронном блюде Швейцарии — сырном фондю — встречается в кулинарной книге Анны Маргариты Гесснер, датированной 1699 годом. И именуется в ней как «сыр с вином»

История возникновения этого удивительно простого, но очень вкусного и сытного кушанья началась около 7 столетий назад на западе Швейцарии. Согласно одной из версий, его создателями были местные пастухи, которые могли брать высоко в горы только самые распространенные и сытные продукты: хлеб и любимый сыр. И однажды в поисках новых вкусов уже приевшейся пищи где-то там в горах и возникло фондю. Но Франция и Италия до сих пор не оставляют попыток оспорить право Швейцарии считаться родиной этого блюда, хотя доказано, что появилось оно именно здесь, в швейцарском кантоне Валлес.

Впервые знаменитый швейцарский сыр фигурирует в документах, датированных 1 веков нашей эры

Продукты на экспорт

В Швейцарии растет очень много белых грибов, однако их в стране никто не собирает и не использует во время приготовления пищи

Пищевая промышленность

Швейцария является крупным экспортером шоколада, хотя при этом не является производителем какао-бобов. Шоколадная продукция этой страны по праву считается лучшей во всем мире. Свое признание в шоко-индустрии Швейцария получила в 19 веке вместе, после изобретения местными жителями молочного шоколада и батончиков с орехами. С тех пор страна занимает лидирующие позиции в производстве шоколадных изделий. По итогу 2016 г. стоимость швейцарского экспорта шоколада достигла 799 млн. долл. США. В Швейцарии сегодня насчитывается 18 крупных шоколадных фабрик, на которых трудоустроены порядка 4 500 человек. При этом общий ежегодный объем производимого в стране шоколада составляет около 200 000 тонн, 60 % которого реализуется на международном рынке. В абсолютных величинах — это порядка 120 000 тонн. Главные потребители — страны Европейского Союза. На долю Германии приходится порядка 19 % от всего ээкспорта швейцарского шоколада, еще около 12 % поставляется в Великобританию и почти 10 % — во Францию. Немногим меньше швейцарский шоколад любят в Канаде — туда экспортируется чуть больше 7 % .

Сельское хозяйство

Швейцария не является крупным аграрным государством — доля сельского хозяйства в ВВП страны достигает около 0,65%. При этом в отрасли занято всего 3,5 % работоспособного населения. Во многом сельское хозяйство существует за счет адресной государственной помощи. Так, например, швейцарским экспортерам положены специальные выплаты при реализации обработанных сельхозпродуктов на международном рынке. Всего по итогу 2016 г. государство выделило на сельскохозяйственные субсидии свыше 96 млн. шв. франков. При этом в стране активно развивается животноводство мясомолочной направленности. АПК отличается наличием небольших фермерских хозяйств, которые в целом покрывают внутренние потребности в продовольствии на 56-57 %. Также Швейцария является крупным экспортером своего фирменного сыра. По итогу 2016 г. стоимость его экспорта составила 591 млн. долл. США.

Рыбный промысел в стране

У Швейцарии нет открытого выхода к морю, поэтому рыбная промышленность не является высокодоходной отраслью. Однако в стране очень развита пусть не промышленная, но любительская рыбалка на местных озерах. Для этого необходимо иметь специальную лицензию, приобрести которую можно в рыболовном магазине. Есть специальные лицензии и для туристов, желающих порыбачить на местных водоемах. Особенно велика здесь популяция карпа, сороги, гольца, форели, налима, щуки и окуня. Местные жители ловят также сомов. При этом в Швейцарии существует запрет на вылов рыбы определенных размеров. Любое нарушение наказывается большим штрафом.

Швейцария является родиной молочного шоколада. Впервые о швейцарском шоколаде вся Европа узнала с появлением в 1850 году нового лакомства — шоколадного батончика с орехами. Создал его Шарь Амере Койлер, владелец небольшой шоколадной фабрики в Лозанне. А позже Анри Нестле изобрел сухое молоко, которое спустя несколько лет легло в основу производства молочного шоколада. Произошло это в 1875 году благодаря совместным усилиям зятя Койлера и талантливых шоколатье Даниэля Петера и Анри Нестле.

О стране

Экономика

Страна входит в топ-5 самых крупных финансовых и банковских центров в мире. Основу экономики Швейцарии составляет сфера услуг, которая дает свыше 70 % ВВП. Далее следует промышленность с уровнем в 20 % ВВП, сельскому хозяйству при этом принадлежит менее 1 % ВВП. Еще 5,4 % ВВП приносит строительство. Для Швейцарии характерен постоянный рост экспорта товаров и услуг. Так, в 2016 г. он увеличился на 4,5 %, при этом на 2,1% вырос объем импорта. Главные торговые партнеры Швейцарии — страны Европейского Союза, на долю которых приходится порядка 54,6 % от всего объема экспорта и 72 % швейцарского импорта. В числе крупных торговых партнеров страны также числятся США и Китай.

Промышленность

В Швейцарии высоко развита фармацевтическая и химическая промышленность. Также в структуре экспорта лидирующие позиции принадлежат золоту, электротехнике, часам и товаром турбиностроения. Именно в Швейцарии производят самые престижные во всем мире ювелирные изделия. По итогу 2016 г. экспорт золота составил 82,1 млрд. долл. США, а знаменитых швейцарских часов, изготовленных не из драгоценных металлов, — 12,1 млрд. долл. США.

Туризм

Из-за высокого уровня жизни в стране и сильной национальной валюты туризм в Швейцарии не является высокодоходной отраслью. Большую часть туристического потока составляют местные жители, которые в минувшем осенне-зимнем сезоне 2016/2017 стали чаще отдыхать в местных отелях. Так, согласно данным, количество ночевок в гостиницах за этот период выросло на 7,5 млн. Замечен был и незначительный рост интуристов — примерно на 2 %, что равняется 15,8 млн. ночевок в швейцарских отелях. Среди иностранных граждан особенно возрос поток граждан Южной Кореи, Китая и Индии, а вот европейцы, напротив, стали реже посещать Швейцарию.Среди главных достопримечательностей страны: гора Маттерхорн, Женевское озеро, Собор Гроссмюнстер, Санкт-Мориц.

Популяризации фондю способствовала Великая депрессия 1914 года, из-за которой Швейцария стала активно продавать сыры для его приготовления. После чего блюдо оказалось представлено на всемирной выставке в Нью-Йорке

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

Кулинарный туризм в городах

Цюрих

Чтобы почувствовать себя истинным швейцарцем, отведайте на обед знаменитые рёшти. И, конечно же, сырное фондю, который здесь, как и полагается, готовят из зрелого сыра. Из напитков попробуйте местное пиво

Женева

Любителям мяса стоит продегустировать бернес платтер или нежнейшую телятину в соусе — люрих лешнетцелтес. Из напитков рекомендуется отдать предпочтение знаменитому вину Мерло

Лучшие рестораны страны

Базель

Если будете в этом городе, обязательно закажите в ресторане Базельский суп из поджаренной муки, с историей появления которого связана любопытная легенда. Крое того оцените еще одно знаменитое блюдо — Поленту с тушеной говядиной.

Кулинарные традиции

• При поедании фондю не принято касаться ртом вилочки, на которую накалывается хлеб, т.к. она опускается в общую посуду с расплавленным сыром
• Блюда с сыром в Швейцарии принято подавать в большом количестве. В противном случае гости могут посчитать хозяина дома бедным или скупымВ стране существует обычай украшать мебель к обеду цветами
• Руками за столом можно брать только ломтики хлеба, для всего остального используются нож и вилка
• Собираясь в гости к швейцарцам, не забудьте о небольшом знаке внимания — цветах для хозяйки. Приходить с пустыми руками здесь невежливо
• Традиционное обеденное блюдо в Швейцарии — знаменитые рёшти, хотя употреблять их могут в том числе на завтрак

Страны-соседи и коронные блюда

Рецепт фондю

Существует огромное количество самых разных рецептов фондю. Но классический рецепт этого блюда остается неизменным — весь секрет в швейцарском сыре.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2

Калорийность на 100 г: 415 Ккал

Ингредиенты:

• 4250 г. — Сыр Грюйер
• 250 г. — Сыр Эмменталь
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. — Лимонный сок
• 2 ч.л. — Кукурузная мука
• 2 ст.л. — Водка
• 1 ст. — Белое сухое вино
• По вкусу белый перец и мускатный орех

1. Натереть посуду для фондю чесноком. Допустимо просто пропустить его через чесноко-давилку и обмазать ёмкость

2. Смешать вино и лимонный сок, постепенно нагревая их плите (или в фондюшнице). Довести до кипения

3. Добавить в ёмкость натертый сыр, предварительно перемешав между собой два используемых сорта

4. В другой емкости смешать муку и водку. Вылить полученную смесь к расплавленному сыру. Тщательно перемешать деревянной лопаткой

5. Довести массу до однородности, оставляя на огне

6. Добавить специи. перемешать

7. Подавать на стол с небольшими ломтиками слегка подсушенного или обжаренного белого хлеба

Источник

Импорт Швейцарии

Внешняя торговля играет важную роль в развитии швейцарской экономики. При этом уже долгие годы сальдо торгового баланса в Швейцарии остаётся положительным: объём экспорта стабильно превышает объём импорта. По данным Государственного таможенного управления Швейцарии EZV в 2017 году суммы экспорта и импорта составили 294,9 млрд. и 264,3 млрд. франков соответственно, сальдо торгового баланса составило 30,6 млрд. фраков. В первом квартале 2018 года соответствующие показатели внешней торговли в Швейцарии стали рекордными: было вывезено товаров на сумму 57,5 млрд. франков (рост на 0,2 % по сравнению с 1-ым кварталом 2017 года) и импортировано товаров на 51,0 млрд. франков (рост на 4,1 %). Важнейшими импортными партнёрами Швейцарии в 2017 году были Германия, США и Италия, которая потеснила на этой позиции Великобританию. Список основных импортёров выглядит следующим образом:

Структура импорта Швейцарии

Структура импорта Швейцарии похожа на структуру экспорта. На первых местах находятся драгоценные металлы, химико-фармацевтические продукты, а также станки, приборы и электроника. Основные импортные товары Швейцарии приведены в нижеследующей таблице:

Импорт продуктов питания

Продукты питания находятся в структуре ввозимых товаров на седьмом месте. Но их импорт является очень важным для швейцарцев. И объём этого импорта постоянно растёт. Для этого есть объективные причины.

Территория всей Швейцарии составляет всего лишь 41 285 км². Непроизводительная площадь — включая места проживания — составляет 32,6 % от общей площади страны, леса и рощи занимают ещё 31,3 % территории. Под сельскохозяйственные угодья остаётся 35,8 % всей площади. При этом более 70 % этих земель — пастбищные земли, неприспособленные для выращивания сельскохозяйственных культур, но прекрасно подходящие для животноводства, в первую очередь — для крупного рогатого скота. Поэтому производство молока и молочных продуктов в Швейцарии является важной частью экономики и многовековой традицией. Лишь этими продуктами эта альпийская страна обеспечивает себя на 100 % и продаёт их также в соседние страны. Так, в 2017 году Швейцария экспортировала 71 592 тонны сыра — на 2 % больше, чем в 2016 году. Значительная часть остальных продуктов — а именно 48 % — является импортной.

По подсчётам специалистов Государственного таможенного управления Швейцарии EZV за последние 27 лет ввоз продуктов питания вырос почти вдвое: с 2 миллионов тонн в 1990 году до почти 4 миллионов тонн в 2017 году. Это связано не только с ростом населения Швейцарии, но и с более высоким уровнем потребления. В 1990 году швейцария импортировала 344 килограмма продуктов на жителя в год, в 2016 — уже 490 кг.

Ставка на качество

Кроме того, важную роль играет тот фактор, что швейцарское сельское хозяйство делает ставку прежде всего на качество своей продукции, а не на количество. Президент Швейцарского крестьянского союза Маркус Риттер (нем. Markus Ritter) подчеркнул в декабре 2017 года: «Большую значимость в Швейцарии получили принцип неистощительного использования ресурсов, замкнутый цикл производства в сельском хозяйстве и органическое сельское хозяйство, интегрированное производство, а также принцип биологического разнообразия. Из-за этого производство стало менее интенсивным». В следующей таблице приведены основные продукты питания, которые ввозит Швейцария:

Разные факты об импорте Швейцарии

Швейцария импортирует также оружие и боеприпасы. В 2017 году эта страна ввезла оружия и боеприпасов на сумму в 126, 2 млрд. франков. Основные поставщики оружия для Швейцарии: Финляндия, Греция, Германия, Словения, США, Италия, Австрия и Южная Корея.

С января по ноябрь 2017 года швейцарцы закупили за границей 12 373 килограмм таких деликатесов, как яйца черепах и гнёзд саланганов на сумму 318 000 франков. Они известны также как «ласточкины гнёзда», из которых готовят деликатесные супы. Жевательный и нюхательный табак на сумму в 19 миллионов франков в этом же году был ввезён в Швейцарию большей частью из Швеции.

Италия, Австрия, Германия и Вьетнам поставили в 2017 году 238 кг человеческих волос на сумм в 55 000 франков. Они используются для создания париков, наращивания волос или в качестве волос для кукол.

Также в 2017 году в Швейцарию было импортировано 43,1 миллиона килограмм туалетной бумаги на сумму в 68 миллионов франков — в основном из Германии и Италии.

Импорт медведей

А в начале июля 2018 года в альпийскую страну прибыл первый «импортный медведь». Медведь по кличке Напа родился в зоопарке и провёл несколько лет в сербском цирке до того, как попал в Швейцарию. С помощью швейцарской организации по защите животных «Четыре лапы» (нем «Vier Pfoten») в районе посёлка Ароза в кантоне Граубюнден был построен заповедник для медведей площадью в 3 гектара под названием «Медвежья страна» (нем. «Bärenland»). Стоимость данного проекта составила 6,5 миллионов франков. Всего в «Медвежью страну» планируется завезти ещё 4 медведей, которые сейчас находятся в иностранных цирках и зоопарках. У них наконец-то появится возможность провести свою жизнь в комфортных условиях швейцарского заповедника.

Источник