Какие продукты питания животного происхождения

Сырье животного происхождения

Сырье животного происхождения включает в себя широкий диапазон продукции, полученной от живых существ. Животное сырье содержит большое количество усваиваемого протеина и имеет высокую биологическую ценность. Сегодня существуют самые разнообразные виды животного сырья и технологий его обработки. Рынок сырья животного происхождения в России постоянно растет. Только в сфере производства соединительно тканного белка из шкур рогатого скота в 2016 году объемы почти на 1000 тонн превысили показатели 2015 года.

Виды и характеристика сырья животного происхождения

Основные виды сырья животного происхождения – это:

  • Молоко. Биологически ценный продукт, в состав которого входит большинство необходимых для жизни элементов. К обработке молока применяются наиболее строгие технические и санитарные требования.
  • Мясо, рыба, субпродукты, моллюски. Богатое полноценным белком сырье. Подвергается тщательной обработке во избежание передачи серьезных заболеваний (сальмонелла, чума, ящур).
  • Яйца. Являются хорошим источником белка, а в желтке содержится много витаминов. При этом желток богат жирами, поэтому не рекомендуется его частое употребление.
  • Жиры. Вещества, добываемые из жировых тканей животных (к примеру, коровы или барана).
  • Продукты пчеловодства. Ежегодно человек получает от пчел сотни тонн таких продуктов, как мёд, прополис, пчелиный воск и яд.
  • Рога, панты (неокостеневшие рога), копыта. Панты обычно снимаются с оленей, а остальное – с туш домашнего скота. Главная ценность этих продуктов — глутаминовая кислота.
  • Соя. Растительный соевый белок является одной из самых популярных пищевых добавок сегодня.
  • Сухожилия и хрящи. Часто используются в медицине для восстановления и укрепления сил после продолжительной болезни или операции.
  • Пиявки. Гирудотерапия известна человеку с древних времен, ее лечебный эффект обусловлен сразу несколькими видами воздействия: биологическим, механическим и рефлекторным.
  • Змеиный яд. Токсические вещества разных видов, добываемые из ядовитых желез змей.
  • Кормовая мука. Крайне богатое витаминами и микроэлементами вещество. Производится путем высушивания и измельчения.

Продовольственное сырье (пищевое сырье) животного происхождения

Это сырье, используемое для изготовления продуктов питания в естественном или переработанном виде. Согласно официальному перечню, к этому типу сырья относятся: молоко, казеин, мясо, яйца, мясные субпродукты, животные жиры, желатин, сушеная или консервированная кровь, альбумин, рыба и морепродукты, мёд. Сырье, поступающее непосредственно из природных источников, является основной для всего диапазона пищевых продуктов (готовые блюда, полуфабрикаты, консервы).

Лекарственное сырье и препараты животного происхождения

К лекарственному сырью и препаратам относятся, как целые биологические объекты, так и их отдельные части либо продукты жизнедеятельности. Помимо меда или змеиного яда в этой сфере применяются такие экзотические продукты, как медвежья желчь, черепаховые панцири, слюна и даже стекловидная жидкость из глаз многих животных.

Сырье для кормов животных

К сырью для кормов животных относят продукты переработки:

  • молоко коров и овец;
  • мясо млекопитающих и птиц;
  • рыбу и отходы от нее;
  • насекомых.

Кормовое сырье должно иметь высокое содержание полезных и питательных веществ, особенно протеина. Ценной разновидностью такого сырья является кормовая мука. Она бывает рыбная, костная, мясная, казеиновая, китовая, крабовая и из птичьего помета. В процессе изготовления из продукта удаляется вода и жир, оставляя только высокую концентрацию активный веществ.

Сухой обрат и сыворотка входят в состав рецептов комбикормов для прикорма поросят-сосунов телят молочного периода. Все эти молочные кормовые средства отличаются хорошей усвояемостью и высокой питательностью…

Полный текст на SUBSTA

Источник

Продукты питания растительного и животного происхождения. Продукты растительного происхождения: список, таблица :: BusinessMan.ru

В наше время все больше и больше людей становятся вегетарианцами. Они едят только продукты растительного происхождения. Одни просто подражают новомодным тенденциям, другие считают, что это сделает их организм более здоровым. Так ли это на самом деле?

Вегетарианство

Вегетарианство – это некий стиль или даже образ жизни, который ведут люди, полностью исключающие из рациона продукты животного происхождения. Они не едят мясо животных, птиц, морепродукты. Некоторые вегетарианцы употребляют яйца, молоко и молочные продукты. Другие же не едят и этого. Насчет меда до сих пор идут споры: к какому виду продукции его отнести? В любом случае он полезен для здоровья, каково бы ни было его происхождение.

Продукты растительного происхождения

Список продуктов растительного происхождения довольно разнообразен. Не надо думать, что люди, ограничивающие свой рацион только такой едой, имеют скромную, однообразную и невкусную трапезу.

продукты растительного происхождения

Итак, к продуктам растительного происхождения относят:

  1. Фрукты.
  2. Овощи.
  3. Ягоды.
  4. Злаки.
  5. Травы.
  6. Орехи.
  7. Соки.

Фрукты и ягоды

Фрукты – это идеальные продукты питания растительного происхождения. Есть мнения, что организм людей изначально, в первобытные времена, был «настроен» только на питание ими. На сегодняшний день очень популярно «фруктоедение», когда человек употребляет исключительно эту пищу. Кстати, всего в мире насчитывается около 300 видов подобного продукта. Плоды содержат большое количество воды, витаминов, углеводов. Фруктоза – сахар, находящийся в них, отлично усваивается. Он обогащает организм полезными веществами. По содержанию витаминов, сахара и микроэлементов фрукты можно разделить на несколько категорий:

  • Сладкие: бананы, финики, папайя и др.
  • Полукислые: абрикосы, груши, яблоки, сливы и т. д.
  • Кислые: мандарины, апельсины, лимоны, ананасы и др.
Читайте также:  Какие продукты есть каждый день

Лучше всего, если в рационе будут присутствовать все три категории плодов. А вот термически обработанные фрукты (варенье, джемы, компоты и т. д.) во много раз уступают своим свежим собратьям по качеству и количество полезных веществ. От их употребления и вовсе нужно отказаться. Ягоды очень похожи на фрукты по своему составу, но в них содержится гораздо больше аминокислот. Самые полезные: брусника, клюква, смородина, черника, голубика, клубника, вишня и малина.

продукты питания растительного происхождения

Овощи

Овощи – это продукты растительного происхождения, способные почти полностью заменить мясо животных и птиц. Каким образом? Очень просто. Некоторые их представители содержат оптимальное количество белка. По своему объему и качеству он может соперничать с протеином, что находится в мясе. Все овощи условно можно разделить на следующие группы:

  • Сочные: огурцы, помидоры, перцы, баклажаны, тыква и др.
  • Листовые: капуста, салат, шпинат и т. д.
  • Семенные: бобы, фасоль, горох, чечевица.
  • Черешковые: сельдерей, фенхель.
  • Цветковые: цветная капуста, артишок.
  • Клубневые: морковь, лук, редис, картофель и др.

Интересно, что наземная часть растения гораздо полезнее той, что находится в земле. Возьмем, к примеру, свеклу. Ее ботва будет намного полезнее корневища. Овощи должны присутствовать в рационе любого человека в большом количестве, поскольку они содержат большое количество углеводов, витаминов и белка.

Злаки

Злаки – это тоже продукты питания растительного происхождения. В эту группу входит пшеница, рожь, овес и другие их виды. Уже много веков они употребляются человеком. Сначала их готовили в цельном виде, потом стали перемалывать и печь различные хлебобулочные изделия. Но с течением времени все больше и больше ученых-исследователей приходят к выводу, что злаковые каши вызывают брожение, а чрезмерное употребление хлеба способствует увеличению массы тела.

продукты растительного и животного происхождения

Конечно, полностью исключить из рациона эти продукты питания растительного происхождения нам не удастся. Но стоит воспользоваться некоторыми советами:

  1. Употреблять зерновые необходимо в необработанном виде. То есть в рационе не должно быть никаких хлопьев, манной крупы и т. д.
  2. Вы обязаны их сочетать с овощами и фруктами. Имеется в виду правильный баланс этих продуктов в рационе.
  3. Кушать злаки лучше с утра. Они содержат много углеводов, необходимых для нормальной активности и бодрости на протяжении дня.

Травы

Травы богаты витаминами, нерастворимыми жирами и эфирными маслами. Одни способны возбуждать аппетит, другие, наоборот, подавляют его. Это бывает необходимо, если срочно нужно похудеть. Многие травы обладают лечебными свойствами. Например, укроп улучшает пищеварение, а фенхель способствует устранению брожения в кишечнике. Такие продукты растительного происхождения употребляются в пищу еще с древних времен.

Орехи

Орехи являются самыми полезными белковыми продуктами растительного происхождения. Кроме того, в них очень много углеводов. Еще в древности они ценились за вкусовые качества, высокие энергетические свойства и способность к длительному хранению. Жиры, содержащиеся в орехах, усваиваются намного лучше, чем липиды любого другого продукта. Надо заметить, что из-за этого они обладают достаточно большой калорийностью. Одно время бытовало мнение, что орехи плохо усваиваются. Это случалось, когда люди поглощали их в конце обеда, когда уже были съедены два или три блюда.

продукты растительного происхождения список

Чтобы орехи принесли максимальную пользу, их надо употреблять как самостоятельное блюдо в сочетании овощами и травами.

Белки и продукты растительного происхождения

Таблица продуктов растительного происхождения наглядно покажет, какие овощи и орехи содержат наибольшее количество белка.

Наименование продуктаКоличество белка в 100 г
Соя35,1
Горох22
Арахис27
Миндаль19,1
Капуста брюссельская5,1
Чеснок5,4
Курага5,2
Шпинат4,1
Шампиньоны4,7

Все продукты растительного происхождения за счет содержания сахара поставляют в наш организм углеводы. Овощи, содержащие крахмал, обеспечивают организм сложными углеводами, а фрукты и ягоды – простыми. Что касается белка, то тут все немного сложнее. Самый лучший его источник – продукты животного происхождения, мясо или рыба. Если нет возможности или желания употреблять их в пищу, то неплохую замену можно отыскать и среди растений, особенно бобовых. А жиры вегетарианец может получить, если будет добавлять в свой рацион нерафинированное растительные масло: подсолнечное, оливковое и другие.

продукты растительного происхождения таблица

Таким образом, любой человек может решать самостоятельно: употреблять ли ему полноценно все продукты растительного и животного происхождения или же нет. Что касается диетологов, то они не рекомендуют полностью отказываться от последней разновидности пищи. Врачи советуют каждый день есть фрукты, овощи, орехи и, по желанию, мясные или рыбные блюда. Главное, чтобы питание было сбалансированным.

Источник

Продукты животного происхождения

Как начать здоровый образ жизни

Слушать аудиоверсию0:00 / 12:25

Синтезированная речь

Каждый, слыша выражение «здоровый образ жизни», представляет себе что-то своё. Кто-то думает о спортивном накачанном теле, кто-то — о здоровье, кто-то — об отказе от вредных привычек и тому подобное.

Думаю, подводить черту и говорить, что является здоровым образом жизни, а что нет, будет с моей стороны некорректно. Сегодня я лишь расскажу, что я понимаю под здоровым образом жизни и какие есть шаги для его достижения.

Читайте также:  В каких продуктах есть транс жиры

Что такое здоровый образ жизни

В моем понимании, человек, ведущий здоровый образ жизни, — это человек, соблюдающий гармонию на трёх уровнях:

  1. физическом;
  2. психологическом;
  3. нравственном.

Каждый из этих уровней должен находиться в балансе друг с другом. Потому что каждый из них уравновешивает и дополняет другой. Как только проседает хотя бы один  начинается спад на всех остальных.

Существует несколько очень важных шагов, что позволяют прийти в гармонию на этих трёх уровнях.

Информация

Есть такое выражение: «О чём ты думаешь, тем ты и становишься», и эта фраза в полной мере раскрывает всю суть данного шага.

По незнанию мы загружаем в себя огромное количество информации, которая, в свою очередь, формирует наше мышление и образ жизни. Это очень легко проследить. Мы посмотрели фильм, где у главного героя случилось несчастье, — первым делом он берётся за бутылку и начинает заглушать свое горе. Это встречается практически в каждом современном фильме. Если же мы теперь посмотрим на окружающих нас людей, то что они делают первым делом, когда у них случаются проблемы? Правильно, они берутся за бутылку. И таких примеров огромное количество.

Рекламные компании выплачивают огромные гонорары за то, чтобы их продукт находился в кадре, тем самым навязывая нам желания и модели поведения, которые нам не принадлежат. В фильмах, рекламах, телевизионных передачах мы постоянно видим пропаганду употребления алкоголя, табака и других интоксикантов. И хотим мы того или нет, это всё сохраняется у нас на подкорке.

Но к счастью, весь этот мусор можно заменить. Как на компьютере мы можем заменять содержимое наших папок, точно так же можно заменить и информацию в нашем уме.

Поэтому первым шагом к здоровому образу жизни является замещение информации. Это поможет не только лучше разобраться в вопросе, но также получить осознание того, зачем же вообще мы стремимся изменить свою жизнь.

Есть очень много хороших лекторов, что уже не первый год занимаются различными аспектами здорового образа жизни и разобрались в этом вопросе вдоль и поперёк. В дальнейшем я упомяну фамилии этих авторов.

Но не стоит забывать, что, кроме замещения, следует также полностью остановить поток деструктивной и разрушающей информации. Лучшим способом для этого будет полностью исключить просмотр телевизора и контента сомнительного характера. И после такого, казалось бы, незначительного шага мы уже сможем почувствовать улучшение нашего внутреннего состояния и мировосприятия в целом. Сначала в силу привычки будет тяжело, но со временем и должным усердием вам это удастся.

Итак, у вас может появиться вопрос: «А с какими же темами стоит разобраться?»

Алкоголь и табак

Первым делом, с чего необходимо начать, — это алкоголь и табак.

Если так получилось, что вы уже обременили себя этими пагубными привычками, то лучше осуществлять отказ одновременно с предыдущим пунктом. Так отказ будет происходить намного легче и осознанней.

Исходя из моего опыта и опыта большого количества людей, можно выделить несколько авторов, которые в доступной и понятной форме излагают информацию по данному вопросу. Это такие личности, как В. Г. Жданов, В. А. Фахреев и Ю. А. Фролов. Советую ознакомиться с их лекциями. Могу с уверенностью сказать, что после просмотра все вопросы об употреблении алкоголя и табака отпадут сами собой.

Из своего опыта могу добавить, что отказ от этих привычек кардинально меняет жизнь и мышление. Если сравнить людей, никогда не употребляющих алкоголь, с теми, кто делает это систематически, можно заметить, что вторая категория людей в большинстве своём подвержены депрессиям, усталости и разочарованию в жизни. После отказа же улучшаются умственные способности, появляется огромное количество энергии, стремление к покорению новых вершин, и что уже говорить об улучшении состояния здоровья и благодарности вашего тела за такое облегчение.

Естественно, отказаться от этих наркотиков будет непросто, однако, результат стоит того.

Продукты животного происхождения

Следующее, с чем необходимо разобраться, — это продукты животного происхождения. Опять же, с малых лет нам навязываются концепции о том, что без мяса жить нельзя, и что только лишь в мясе заключено здоровье и долголетие. Однако это не так.

К счастью, далеко за примерами ходить не нужно. Если посмотреть на людей, придерживающихся традиционного питания, мы увидим странную вещь. К тридцати годам почему-то начинают возникать какие-то болячки и проблемы со здоровьем, и это если не брать в учет то, что люди и так систематически заболевают в течение всей их жизни.

Было проведено уже достаточно большое количество исследований о влиянии продуктов животного происхождения на здоровье человека, и в этой статье я не буду подробно останавливаться на них. Посоветую лишь ознакомиться с лекциями таких докторов, как Майкл Грегер и Нил Барнард. Есть множество и других авторов, но думаю, именно с них стоит начать изучение данной темы.

Опять же, чтобы не быть голословным, приведу пример из своего личного опыта. Долгое время я занимался спортом и успел накопить достаточно большое количество травм и, как мне говорили врачи, «неизлечимых» болезней, связанных с суставами. Однако благодаря растительной диете за год я смог полностью вернуть своё здоровье и излечиться от тех недугов, которые, как мне говорили, не лечатся. А спортивные показатели пошли вверх. И я такой не единственный: в мире огромное количество людей, получивших точно такие же результаты. Достаточно просто написать слова «известные вегетарианцы», и мы увидим огромный список спортсменов, учёных и знаменитых личностей как нашего, так и прошлых веков.

Читайте также:  От каких продуктов дети в утробе набирают вес

На одной физиологии всё не заканчивается. Появляется внутреннее спокойствие, уменьшается агрессия, пропадает какой-то внутренний страх, что преследует на протяжении всей жизни, и в целом начинаешь замечать те вещи, что раньше для тебя были как будто сокрыты.

Сахар

Это является, наверное, самой болезненной темой, когда речь идёт о здоровом образе жизни. Сразу возникают мысли о том, что, отказавшись от сахара, мы потеряем весь смысл и радость жизни, начнётся депрессия и тому подобное. А также у многих сразу встаёт вопрос: «Зачем мне вообще отказываться от сладкого?»

Возможно, для многих это не кажется очевидным, но сахар является самым настоящим наркотиком, что разрушает человека изнутри. Убедиться в этом позволит простой опыт. Попробуйте не есть сладкое в течение недели. Уверяю вас, уже на второй день у вас начнётся самая настоящая ломка. Агрессия, раздражительность, вас будет потрясывать, и вы будете думать лишь о том, как бы мне сейчас съесть сладенького. Если мы посмотрим на людей, страдающих алкогольной и наркотической зависимостью, то симптомы абсолютно идентичные.

Помимо того, что сахар разрушает наш организм, он также забирает и нашу жизненную энергию. Только задумайтесь, сколько времени и ресурсов у вас отняло ежедневное поедание ваших любимых вкусняшек. Всего этого времени и энергии с лихвой бы хватило, чтобы значительно изменить свою жизнь в лучшую сторону и продвинуться к тем целям, что вы для себя поставили.

Побороться с этой зависимостью будет не просто, но возможно. У каждого это занимает разный промежуток времени, однако результат того стоит. Лучше всего будет не запретить себе кушать сладкое, а позволить себе съедать один–два килограмма свежих фруктов каждый день. При таком настрое вам будет гораздо легче отказаться от сахара, а благодаря тем полезным веществам, что содержатся во фруктах, уровень вашего здоровья значительно повысится.

Что же произойдет после отказа от сахара? Ваша эффективность и жизненная энергия возрастут в несколько раз, уйдёт усталость и депрессия, а также вы сможете почувствовать настоящий вкус пищи. Сахар является убийцей для наших вкусовых рецепторов, и с годами чувствительность к еде теряется. Как сильно вы удивитесь, почувствовав тот невероятный вкус, что несут в себе свежие фрукты и овощи!

Занятие физической активностью

Во многих статьях о здоровом образе жизни можно увидеть пункт, где сказано, что занятия спортом являются неотъемлемой частью данного образа жизни. Это в большей степени так, однако, и здесь есть свои подводные камни.

Есть очень большая разница между спортом и физической активностью. Есть даже такое высказывание: «Физкультура лечит, спорт калечит», и это полностью отражает суть. Важно понимать, что большие физические нагрузки не принесут пользу нашему организму, а лишь наоборот приведут к различным недугам и травмам. Поэтому при выборе того или иного направления важно придерживаться некой золотой середины и прислушиваться, как отзывается наше тело на те или иные нагрузки.

Что касается типа физической активности, то могу с уверенностью сказать, что для среднестатистического человека будет достаточно совершать ежедневные часовые пешие прогулки. Даже такая простая, на первый взгляд, физическая активность принесёт огромную пользу нашему здоровью.

Также отличным средством, что включает в себя не только физический, но и внутренний аспект, является занятие хатха-йогой. Посредством многочисленных вытяжений, скруток и статических положений прорабатывается весь спектр мышечной активности. Происходит глубокий массаж внутренних органов, тем самым омолаживается организм и улучшаются все процессы, происходящие в физическом теле. Также происходит воздействие на железы внутренней секреции и нервную систему. Посредством этого достигается успокоение и уравновешивание нашего внутреннего состояния. Также занятие хатха-йогой позволяет развивать концентрацию и стрессоустойчивость, что является главным в любом деле.

Отношению к миру

Очень важным пунктом здорового образа жизни является наше отношение к окружающим нас людям. Ведь то, что происходит вокруг нас, является лишь отражением нашего внутреннего мира.

Недавние научные исследования показывают, что если ты помогаешь другим, то это влечёт за собой значительное улучшение твоего психического здоровья, уменьшается риск возникновения депрессий и психических заболеваний. Безвозмездная помощь значительно снижает уровень гормонов стресса и показатели артериального давления, при этом улучшая работу мозга. И как бы это странно ни звучало, продолжительность жизни увеличивается на 22 %.

Начните с простого, проявляйте вежливость и неравнодушие к окружающим вас людям и поверьте, мир ответит вам тем же.

Заключение

Это те пункты, что я считаю основой для здорового образа жизни. Поскольку они позволят не только привести в гармонию своё тело и внутренне состояние, но также очистить своё сознание и увидеть нечто такое, что раньше было для нас скрыто.

Естественно, как я и говорил раньше, у каждого будет своё понимание данного выражения, но я надеюсь, что эти шаги позволят вам по-другому взглянуть на свою жизнь и изменить её к лучшему. Благодарю за внимание.

Источник