Какие продукты питания покупают в интернете
Содержание статьи
Потребительские предпочтения: какие продукты россияне заказывают через интернет
Бананы – абсолютный бестселлер киберкорзины.
В прошлом году сервис по доставке продуктов через интернет iGooods совершил 300 000 доставок. По этой выборке можно попытаться проследить предпочтения потребителей. Мы работаем в шести городах: Москва, Санкт-Петербург, Казань, Сургут, Белгород и Оренбург. У нас широкая сеть партнеров среди ритейлеров: ЛЕНТА, METRO, КАРУСЕЛЬ, SPAR, PRISMA и Super Babylon.
Что любят заказывать?
Как самый демократичный и быстроусваиваемый углевод бананы – лидируют во всех регионах нашего присутствия. Они есть почти в каждом пятом заказе (за исключением Казани). В Санкт-Петербурге они присутствуют в 24% заказах. Самая маленькая доля заказов с бананами в Казани – они есть только в 14% чеков.
В среднем в чеке онлайн-потребителя iGooods 25 товаров. Это самые распространённые товары, типа молока, масла, картошки, капусты, батона, сыра и апельсин. Отрадно, что здесь же можно найти богатые витамином С киви и источник натурального растительного жира авокадо.
Продукты в среднем чеке
Везде без исключения самые активные позиции в заказах приходятся на овощи и фрукты. В России доля фрэша очень значительная в корзине — она может доходить до 50% от суммы покупок у клиентов
Региональные особенности
Среди всех городов, где работает сервис, мясо в топ-10 входит только в Белгороде. В 13% всех заказов можно увидеть куриное филе. Зато яйца заказывают охотнее. По числу заказов они входят в десятку во всех городах, кроме, как ни странно, Москвы и Петербурга.
В Сургуте и Оренбурге на втором месте по частоте заказов находится молоко. Мандарины едят не только в рождественскую неделю, и чтобы создать новогоднее настроение. Этот фрукт часто попадает в топ-10 позиций одного заказа во всех городах в течение года.
Стоимость одного заказа
Средний чек одного заказа составляет 3500 руб., в праздники он немного увеличивается. К примеру, на новый год вырос до 3900 руб.
Если же говорить о популярности отдельных сетей, то самое больше количество покупок делают в Ленте, на втором месте находится Metro, затем следуют Prisma, Карусель и Spar. Карусель активно наращивает оборот и уже скоро может выйти на 3 место.
Топ-5 сетей по популярности
По нашим наблюдениям, у потребителей есть устойчивые предпочтения по розничным сетям. К примеру, если покупатель ходит за продуктами в Ленту в оффлайне, то и в онлайне он сделает выбор в пользу данной розничной сети.
Бонус
Самый большой заказ, который доставила iGooods за 2018 год, был сделан на 84 992 рублей. Покупали чай, кофе, конфеты и колбасу. Однажды купили только живую рыбу на 72 933 рублей. На третьем месте по стоимости оказался заказ на 66 971 рублей, в котором оказалось только две позиции — 50 кг сыра и 24 кг колбасы.
{
«author_name»: «Григорий Кунис»,
«author_type»: «self»,
«tags»: [],
«comments»: 5,
«likes»: 25,
«favorites»: 19,
«is_advertisement»: false,
«subsite_label»: «food»,
«id»: 58152,
«is_wide»: false,
«is_ugc»: true,
«date»: «Mon, 11 Feb 2019 16:19:59 +0300»,
«is_special»: false }
Источник
Аналитика: продажи продуктов питания в онлайне (мир и Россия)
Сегодня во всем мире наблюдается снижение интереса к гипермаркетам и крупным торговым сетям. Главным интересом современного покупателя становится оперативность: ему важно не выбиваться из повседневного ритма жизни и не тратить много времени на процесс покупки. Поэтому он все чаще отдает предпочтение небольшим продуктовым магазинам в ближайшей доступности или вообще покупке продуктов в онлайне.
Как выглядит рынок Grocery Online Retail на Западе и в чем его специфика в России — рассказываем.
Статистика Запада
По результатам опросов, 36% потребителей планируют совершать продуктовые закупки в онлайне в 2018-ом году. Это на 14% больше, чем в предыдущем году, и на 24% — чем три года назад.
Одним из существенных факторов, который влияет на желание совершать покупки в онлайне — банальная возможность совершать такие покупки, предоставляемая самим магазином.
В 2017-ом году каждый пятый покупатель не покупал продукты в сети просто потому, что у магазина не было соответствующей опции.
Среди онлайн-покупателей самым популярным вариантом является доставка на дом, однако статистика говорит о том, что все же необходимо предоставлять клиентам выбор.
Итак, 78% пользователей не совершали покупки онлайн. Но почему? Исследователи выделяют несколько ключевых причин:
- 41% — «Мне нравится ходить в магазин каждую неделю»;
- 36% — «Я не хочу платить больше»;
- 33% — «Мне не нравится, что кто-то другой собирает/выбирает мою пищу»;
- 25% — «Местный магазин не предлагает такой возможности»;
- 11% — «Я собирался, но не нашел времени».
В 2017-ом абсолютное большинство из тех, кто делал покупку онлайн, делал это хотя бы еще раз. И больше половины делают это хотя бы раз в месяц.
Это говорит о том, что, как правило, одной покупки достаточно для клиента, чтобы оценить всю пользу и удобство онлайн-магазинов. Большинство онлайн-магазинов, которые предлагают удобный интерфейс и комфортный пользовательский опыт в целом, легко превращают случайного покупателя в постоянного.
Однако если сервис по доставке недостаточно удобен, это обязательно скажется на продажах. Так, 76% покупателей заявили, что они сменят онлайн-магазин, если он не предоставит достаточно комфортный пользовательский опыт. И это не единственная причина, по которой покупатель может уйти к конкурентам. Исследователи выделили еще пять:
- 65% — «В другом магазине действует больше купонов и предложений»;
- 58% — «В другом магазине ниже стоимость доставки»
- 40% — «В другом магазине доставка происходит быстрее»;
- 36% — «В другом магазине действуют персональные предложения»;
- 35% — «В другом магазине действует еженедельная реклама, благодаря которой я могу составлять свой список покупок».
И, если говорить о предоставляемых удобствах, то у клиентов онлайн-магазинов уже выработались определенные предпочтения. Больше всего в подобных сервисах они ценят следующие вещи:
- 34% клиентов поменяют магазин, если не будут иметь возможность общаться с человеком, собирающим их заказ, пока они делают покупку. Причем, 51% сказали, что хотят иметь возможность общаться со «сборщиком» в реальном времени.
- 56% клиентов хотели бы, чтобы продавец предложил замену, если выбранного товара нет на складе. 52% — чтобы он предлагал товары со скидкой или специальным предложением.
- 55% хотели бы узнать о готовности заказа через разговор в реальном времени, 63% желают, чтобы место для подбора их заказа в магазине было явно и четко обозначено, а 52% хотели бы иметь возможность проверить заказ на месте выдачи.
Ну и наконец исследователи создали портрет клиента, который будет совершать покупки в 2018-ом году.
Специфика российского рынка
Отечественный рынок значительно уступает западному. Так, согласно отчету Ассоциации компаний интернет-торговли, онлайн-торговля продуктами составляет всего 2% от рынка российской электронной коммерции.
Однако есть основания считать, что в будущем этот сектор ждут значительные перемены. Надежду на это в первую очередь дает тот факт, что Россия перенимает западные тенденции с запозданием. По оценке консалтинговой компании PricewaterhouseCoopers, 14% россиян хотя бы раз пробовали покупать еду в интернете, и в ближайшем будущем это число предположительно будет только расти.
Во-вторых, эксперты считают, что онлайн-торговля продуктами в следующие несколько лет станет самым выгодным направлением для инвестиций в сфере российского eCommerce. Согласно прогнозам, это единственный сегмент онлайн-торговли, который увеличит обороты в 2018 году.
Из отчетов инвестбанка UBS следует, что раньше eCommerce в России рос за счет непродовольственных товаров. Но в 2018-2022 прирост продаж непродовольственных товаров замедлится до 14,7%, а рынок продуктов в eCommerce ждет мощный прирост (до 26,1%). Прогноз показывает, что через пять лет доля онлайн-торговли продуктами от всего eCommerce вырастет до 3,3%.
Хотя это только прогнозы, уже сейчас можно говорить о предпосылках к росту этого сегмента. Уже за первые недели 2018-го россияне стали чаще заказывать еду в онлайн-сервисах. Наблюдается увеличение количества заказов в пиццериях (+30%), ресторанах (+31%) и сервисах доставки еды (+40%).
Но если речь идет об онлайн-продажи бакалейных товаров, а не заказах уже готовых блюд, то и здесь у российского потребителя начинает формироваться конкретный портрет. Исследование маркетинговой компании Nielsen выявило статистику о том, как ведут себя потенциальные клиенты в сфере покупок продуктов онлайн:
Основные представители онлайн-торговли продуктами в России
Проблемы Российского рынка
Тем не менее, для полноценного развития онлайн-торговли продуктами питания в России необходимо преодолеть ряд серьезных проблем. Одной из них можно считать, например, отсутствие нужного количество логистических компаний для перевозки еды. Директор по электронной коммерции ТД «Перекресток» Денис Васильев рассказал, что рынку не хватает логистов, которые могли бы доставлять продукты с соблюдением санитарных норм, учетом температурных зон и других важных для сферы факторов.
Представители курьерской службы СДЭК объясняют, что еда — это нишевая, а не универсальная тема. Такой вид доставки имеет множество различных требований и условий, а большинство логистических компаний попросту не приспособлены к такой работе. Этим и объясняется отсутствие предложений на рынке.
Генеральный директор LED agency Леонид Довладбегян считает, что с мертвой точки онлайн-торговлю можно сдвинуть через снятие запрета на дистанционную продажу спиртного. Недавно Минздрав заблокировал законопроект о продаже алкоголя в интернете, но, по мнению Довладбегяна, только это может в значительной степени стимулировать продажи.
Персональные товарные рекомендации
Увеличивайте чек покупки, делайте перекрестные продажи. 8 готовых сценариев продаж и неограниченные возможности кастомизации. Запуск A/B-тестов одной кнопкой.
Другая проблема — «взросление» потенциальных покупателей. Старшее поколение в большинстве своем не прошло этапы цифровой эволюции, и либо не готово, либо не умеет совершать онлайн-покупки. Поколение, которое готово к таким действиям, только выросло — а в ближайшем будущем к таким технологиям будут готовы уже все взрослые люди.
Очередным недостатком российского рынка становится технологическая неразвитость. На Западе становится тенденцией так называемые смарт-динамики (или умные колонки): это устройство, которое управляется голосом и позволяет составлять списки задач, включать музыку, ставить будильники — и, конечно же, делать покупки. Исследование за 2017-ый год показало, что каждый пятый опрошенный владел такой колонкой, и это число вырастет в следующем году. При этом, 29% обладателей смарт-динамика делали покупки с ее помощью. Однако ни один аналогичный российский сервис не предлагает взаимодействии с такими новшествами.
Выводы
Российский рынок онлайн-продажи продуктов находится в самом начале пути своего развития. Однако уже сейчас многие эксперты утверждают, что это станет краеугольным камнем развития eCommerce в стране в ближайшие годы. Самые смелые прогнозы предвещают смерть рынка классического продуктового ритейла, на смену которому окончательно придет онлайн. Но на пути к этому перед российскими онлайн-гипермаркетами стоит довольно много проблем, решением которых они и должны заняться.
Источник
Не выходи, купи онлайн. Как выбрать продукты дистанционно
В условиях самоизоляции онлайн-покупка продуктов питания становится как никогда актуальной. Но не для всех она привычна, ведь выбирать еду на прилавке — совсем другое дело, нежели на сайте магазина. Наши советы помогут купить качественные продукты и не накидать в свою корзину лишнего. Ведь когда она виртуальная, это сделать еще легче, чем когда вы держите ее в руках.
Подготовка
Как и в случае с закупкой продуктов в обычном супермаркете, тут нужен список. Предварительно проводим ревизию холодильника и шкафов, понимаем, чего нет, что нужно докупить из постоянных запасов: растительное масло, крупы, лук, чеснок, картофель, другие овощи, не забываем, что каждую неделю нам нужен запас молочных продуктов, яиц и сыра.
Составить меню
Как обычно, проще всего — на неделю. Нужно прикинуть, какие блюда вы будете готовить, в каких количествах (хотите ли вы сварить огромную кастрюлю борща на всю неделю или будете делать по небольшой через день). Выписывайте продукты, которые понадобятся для блюд.
Объедините оба списка в один, наверняка там есть повторяющиеся позиции. Также очень удобно разбить список по категориям: бакалея, овощи, молочные продукты и так далее.
Выбор магазина
В идеале — бесплатная доставка. Обычно она бывает от какой-либо суммы: 3, 5, 10 тысяч рублей. Это зависит от магазина и его ценовой политики. Но это идеал, в жизни может оказаться, что доставка будет стоить в районе 300 рублей. Возможно, больше, зависит от вашей удаленности от магазина, размеров заказа и так далее.
Лучше всего выбирать магазин достаточно крупный, который специализируется на доставке продуктов и продаже онлайн уже некоторое время, а не начал только сейчас, как только онлайн-покупки стали мейнстримом. У новичков в этом деле вполне может быть не отлажена система.
Кроме того, в крупных магазинах больше заказчиков, следовательно, там больше проходимость товара и меньше вероятности купить товар с истекающим сроком годности.
Выбор товаров
Внимательно читайте описание, состав продукта, если он имеется, и не смотрите на фото товара. Ежедневно поступающие помидоры, разумеется, никто не фотографирует и не заменяет все фото на сайте каждый день. К тому же изображения делает, скорее всего, профессиональный фотограф, который может снять любой продукт очень аппетитно. Так что лучше не обольщаться.
Оптимально выбирать те товары, которые вы уже покупали в офлайн-магазинах, знаете их производителей. То есть с покупкой растительного масла, круп, консервов, даже молочных продуктов не должно возникнуть проблем. Просто берите привычные баночки и упаковки.
Мясо и курица
Эти продукты продаются в упаковках фасованными. Лучше всего выбирать известного производителя. И тот продукт, который вы обычно покупаете. Если любите куриные голени, то их, лучше не экспериментировать с куриными шеями или крыльями, например.
Мясо и курица могут быть замороженными либо охлажденными. После доставки продукта внимательно его осматривайте, проверяйте срок годности, цвет, консистенцию, если это возможно.
Рыба
Ее лучше покупать замороженной. Охлажденная рыба — продукт скоропортящийся, капризный. Ее довольно сложно выбирать даже вживую. Поэтому лучше всего взять упаковку замороженной рыбы.
Овощи и фрукты
Здесь секрет прост: внимательно осматриваем все при доставке. Не обращая внимания на то, что курьер торопится. Все, что вызывает сомнения, лучше ему вернуть обратно.
Как и в случае с другими продуктами, старайтесь заказывать привычные вам вещи: огурцы из известных теплиц, помидоры привычных сортов. Угадать качество по картинке на экране вы не сможете, но зато можно быстро понять, что овощ выглядит не так, как вы привыкли.
Поэтому лучше не брать экзотические овощи и фрукты, которые вы еще не пробовали готовить. Можно промахнуться с качеством.
Также профессионалы не рекомендуют покупать мытые овощи >>. Полезнее те, что в земле.
Смотреть в оба
Уже написали несколько раз и снова повторим: внимательно проверяйте свой заказ, обязательно найдите на каждой упаковке срок годности, удостоверьтесь, что он не истекает завтра. Осмотрите все упаковки, они не должны быть нарушены и помяты. Если вас что-то не устраивает, возвращайте курьеру товар.
Оплата
Сейчас активно развивается бесконтактная доставка. Это значит, что курьер оставляет ваш заказ под дверью, сам отходит на безопасное расстояние и звонит вам по телефону, чтобы сообщить о том, что приехал. Удобно для тех, кто опасается вирусов. Только есть один момент: если нужна бесконтактная доставка, то покупку придется оплатить онлайн при заказе.
Такая оплата не означает, что будет сложно вернуть деньги, если вы откажетесь от части заказа. Дело в том, что сумма к оплате блокируется у вас на счету, но не снимается. А окончательный расчет происходит уже после получения заказа. Тем более что вес упаковок с фруктами и овощами также сложно подсчитать заранее, он может колебаться.
Быть готовым к сбоям
Увы. Сейчас на сервисы удаленных покупок легла повышенная нагрузка. Раньше онлайн-закупки продуктов были не слишком популярны, сейчас к ним обратились многие из тех, кто не хочет посещать магазины и находиться в толпе. Такой нагрузки системы онлайн-доставки могут не выдержать. Курьеры могут приезжать позже обещанного, в заказе могут быть ошибки.
Сохраняйте спокойствие, тщательно проверяйте заказы, внимательно смотрите на сроки годности продуктов. Не стесняйтесь возвращать или отказываться от части заказа, если что-то не устраивает.
Источник
Продукты в онлайне: как перестать бояться и начать заказывать
Основатель сервиса доставки комментирует преимущества онлайн-покупок и основные опасения покупателей.
Объём интернет-торговли растёт год от года — люди привыкли покупать в онлайне гаджеты, книги, готовую еду. К 2023 году российская электронная коммерция вырастет в несколько раз до 3,5 трлн рублей.
Но многие всё ещё опасаются покупать в интернете продукты питания. Попробуем разобраться, насколько эти сомнения обоснованы.
Пётр Федченков
сооснователь сервиса быстрой доставки товаров Instamart
Люди уверены, что никто не выберет продукты лучше, чем они сами
Вдруг овощи приедут гнилыми, а йогурты просроченными? — этот вопрос задаёт себе каждый, кто впервые покупает продукты по интернету. Мы и сами немного помешаны на качестве, потому заказы у нас собирают специальные люди — сборщики. Они проходят обучение: тренинг и двухнедельную стажировку, штудируют девяностостраничную инструкцию по выбору продуктов. Когда я увидел страницу с советами по выбору авокадо, понял, что разбираюсь в этом хуже наших специалистов.
Страница из инструкции: выбор авокадо
Покупателей, которые предпочитают выбирать продукты сами, — около трети. Когда люди из этой категории впервые заходят на сайт или в приложение Instamart, они складывают в корзину на сайте товары длительного хранения, например, чистящие средства.
Затем их доверие растёт — более 65% клиентов возвращаются за повторным заказом, и уже ко второму-третьему разу в их корзине появляются свежие продукты. Категория «фреш» сейчас составляет половину наших продаж.
Все машины доставки оборудованы термобоксами, которые заправляются хладагентом. Это позволяет привозить овощи, фрукты и замороженные продукты в сохранности. Некоторые клиенты тестировали наш сервис на мороженом, но даже в жару мы привозим его охлаждённым.
По моей субъективной оценке, порядка 15% населения принципиально не доверит другому человеку выбор овощей или рыбы. Но такие покупатели всё равно пользуются Instamart для того, чтобы не ходить, например, за сахаром, оливковым маслом или стиральным порошком
Люди, которые часто заказывают по интернету одежду, привыкли к тому, что могут вернуть неподходящие вещи после примерки. У нас действует та же схема: если качество товара не устроило, мы вернём его стоимость. При этом, возвращается всего 0,3% заказов, и мы считаем это действительно низким показателем. Ну, а если, после того, как курьер уехал, у клиента всё же появятся вопросы по качеству товаров, то он должен обратиться в службу клиентского сервиса по телефону и описать свою проблему — возвратим деньги в день обращения.
Люди думают, что это дорого, или не готовы оплачивать доставку
Камнем преткновения для всей онлайн-торговли является платная доставка. Многие не готовы оплачивать работу курьеров и болезненно реагируют на любое повышение цены. Но платная доставка необходима для качественной работы сервиса.
Цена доставки в Instamart не превышает среднюю по рынку и зависит от стоимости и объёма заказа. В первый раз мы привезём продукты бесплатно.
249–299 рублей
Наши сборщики привозят продукты прямо из обычных магазинов. Если бы покупатель сам сходил за ними, то приобрёл бы эти товары по той же цене, с учётом всех скидок и акций.
Дальше выбор за каждым потребителем: стоят ли 300 рублей за доставку потраченных сил, времени, стресса от пробок и очередей. Не говоря о стоимости проезда на такси, каршеринге и даже собственном автомобиле.
Люди сомневаются, что продукты приедут быстро
Ещё один распространённый миф о покупках в интернете — доставка продуктов будет слишком долгой. Многие готовы подождать пару дней новый гаджет, но когда заканчивается любимое печенье, хотят получить его как можно скорее.
С медленной доставкой компания рискует не выжить на современном рынке. Наша работа построена так, что курьеры могут привезти заказ уже через несколько часов. Из супермаркетов мы доставляем в часовой интервал, а из гипермаркетов в двухчасовой — с часа до трёх, к примеру.
37 минут
Если у человека много свободного времени и он живёт или работает рядом с продуктовым, ему иногда проще сходить самому. Но среди наших клиентов множество людей с плотным графиком, маленькими детьми, отсутствием возможности толкать продуктовую тележку и таскать сумки. По опросам наших клиентов, экономия времени — главная причина обращения к Instamart.
«В моём городе нет доставки»
Отсутствие предложения — это главная причина отставания онлайн-торговли продуктами. В большинстве российских городов либо нет доставки, либо это два–три человека, которые занимаются бизнесом-хобби. Но в последнее время профессиональных компаний становится больше: это либо локальные игроки, либо выходящие в регионы столичные компании.
В прошлом году мы открылись в Казани и стали первыми. Там у нас самая высокая лояльность покупателей: каждый второй делает повторный заказ. А в Петербурге мы запустились всего пару месяцев назад. Там спрос на наши услуги превзошёл самые оптимистичные прогнозы. Уже сейчас Петербург делает 10% от оборота Москвы, где мы работаем уже почти шесть лет.
Нас пугали, что в регионах никто не будет оплачивать доставку, если можно спуститься в ларёк у дома. Мы проверили эту гипотезу, и, на удивление, всё оказалось иначе: уже в этом году регионы могут составить половину нашей выручки. Средний чек там, конечно, меньше, но и себестоимость труда тоже.
С такой динамикой в регионах мы планируем до конца 2019 запуститься во всех городах-миллионниках. В большинстве из них будем первыми, кто даёт возможность сделать заказ из продуктовых магазинов.
Что будет дальше
Мы хотим, чтобы онлайн-покупка продуктов вошла в привычку и стала обыденностью для россиян. Через десять лет магазинов в привычном понимании не останется. Будущему поколению будет странно, что мы ходили по бесконечным рядам гипермаркетов, толкали тележку, грузили всё в машину, а потом ехали домой по пробкам.
Уже есть технологии, которые изменят эти привычки. Большинство гипермаркетов станут фулфилмент-центрами — местом, где товары хранятся, собираются и отправляются клиентам. Часть площади может остаться магазином, но там акцент будет сделан на свежих товарах и кулинарии. Подобные магазины уже развивают некоторые игроки — китайский гигант Alibaba, например. Он делает ставку на гибридные магазины Hema Fresh, объединяющие форматы онлайн- и офлайн-торговли, а также ресторана.
В свою очередь, супермаркеты тоже будут увеличивать долю «тёмного магазина» — площадей под сбор заказов и самовывоз.
Магазины у дома останутся тем самым классическим форматом ритейла, но их ассортимент сократится, а акценты сместятся в сторону ультрасвежих продуктов. Ещё один тренд ритейла — пользовательский опыт. Другую часть ассортимента составят новые продукты, которые покупателям нужно увидеть, понюхать, попробовать.
Но традиционным ритейлерам бить тревогу пока рано. До эпохи доминирования онлайн-коммерции пока далеко, особенно без появления технологий автоматизаций «последней мили» — пути до конечного покупателя.
Instamart собирает заказ прямо в магазине. Если сборщика не устраивает качество продуктов, он свяжется с клиентом и предложит альтернативу. Сервис работает с магазинами Metro, «Лента», «Ашан» и «ВкусВилл». По кнопке можно посмотреть каталог продуктов, а при первом заказе — не оплачивать доставку.
Источник