Какие продукты необходимы для салата оливье

Какие продукты необходимы для приготовления салата «Оливье»?

Анонимный вопрос

25 января 2018 · 162,7 K

Любознательный. Интересуюсь всем, люблю сам готовить и творить. У меня много…

Классический рецепт «Оливье» с колбасой и солёными огурцами

Люди взрослые помнят эпоху советского периода и для всех них классикой салата являлся именно этот рецепт с колбасой. А молодые хозяйки уже импровизируют и меняют классический рецепт, создавая свои шедевры кулинарии.

Решила добавить в традиционный рецепт сочной морковки — пусть похож на «Зимний», но нам так больше нравится…

Если кому охота соблюсти «тайну классики» — просто уберите «оранжевую полезную прелесть» из ингредиентов.

Ингредиенты для салата:

• Консервированный зеленый горошек — 1 банка
• Яйца — 5-6 штук,
• Вареная колбаса — 400 грамм,
• Маринованные огурцы — 2-3 штуки,
• Морковь — 2 штуки средних,
• Картофель — 2-3 штуки,
• Майонез — 150 грамм (лучше конечно домашний),
• Лук репчатый — 2 луковицы (можно пучок зеленого),
• Зелень для украшения: укроп, петрушка, сельдерей,
• Специи и соль по вкусу.

Как приготовить салат «Оливье» по классическому рецепту?

Все время приготовления занимает варка продуктов. В остальном же банально и просто, но зато как вкусно, просто пальчики оближешь.

Все овощи варим в мундире. Яйца вкрутую. Затем остужаем и чистим.

Нарезаем кубиками морковь, картошку, лук, огурцы, колбасу. Крошим мелко яйца.

Сливаем жидкость из банки консервированного горошка и добавляем горошек в салат.

Солим, перчим по вкусу. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Ставим в холодильник. Чтобы пропитался и остудился.

Всё. Наш «Оливье» по классическому рецепту готов. Подаем на стол, украсив веточкой укропа или петрушки.

Приятного аппетита!

А теперь:

Дельные советы для классического «Оливье»

Опытным путем было доказано и проверено как приготовить идеальный рецепт «Оливье»:

1. Варите овощи только в кожуре, так сохраняется вкус и витамины;
2. Картофель берите из расчёта 1 штука на 1 человека;
3. Обязательно остудите овощи. А картофель нарезайте ножом, смоченным холодной водой или растительным маслом;
4. Колбаса должна быть без жира — «Докторская» самоё то.
5. Самые вкусные соленые огурцы или маринованные — размером чуть-больше «корнишон» и не очень кислые;
6. На яйцах не экономьте, они придают салату воздушность и нежность. В идеале на 1 гостя — 1 яйцо;
7. Чтобы лук не горчил обдайте его кипятком. А лучше вместо него используйте зеленый лук. Салат «Оливье» будет выглядеть более наряднее и праздничнее;
8. Горошек также не любой подойдет. Смотрите на стеклянные банки — сразу заметно в каком качестве. Не берите с мутным белым осадком и с темными горошинами. Для классического «Оливье» нужно выбирать мягкий горошек «мозговых сортов» (это сморщенные плоды, похоже на мозг — они имеют лучшие вкусовые качества и меньше всего крахмала);
9. Сначала перемешайте все ингредиенты, а потом только добавляйте майонез и соль;
10. После холодильника, перед украшением, разложите салат в блюда с помощью «сервировочного кольца» или обрезанной 1,5 литровой пластиковой бутылки;
11. Вареную колбасу можно заменить копченой, ветчиной или мясом;
12. Чтобы предать свежий аромат нашему блюду вместо соленых огурцов можно нарезать свежий огурец.

Ещё новые и изумительные рецепты салата «Оливье» Вы можете подглядеть здесь

Очень странное описание! Пост от лица мужчины а пишет от лица женщины! Для меня классический оливье советских… Читать дальше

Хозяюшка в N-ом поколении) Люблю готовить простые и вкусные блюда. А так, я как…

В нашем понимании «Оливье» — это картошка, морковка, яйца, колбаса, огурчик, горошек, майонез, лучок. Говорят, оригинальный рецепт одноименного салат содержит гораздо большее количество ингредиентов и очень отличается от того, к чему мы привыкли)

люблю готовить, разработчик сайтов.

В нашей семье готовят так, вот подробная раскладка: Ингредиенты: — Вареная говядина — 300 г — Картофель — 300 г — Морковь — 150 г — Маринованные огурцы — 150 г — Яблоки — 150 г — Яйца (сваренные вкрутую) — 2 шт. — Лук зеленый — 100 г — Зеленый горошек — 150 г — Соль — по вкусу — Майонез — 250 г Пошаговый рецепт: 1. Картошку и морковку сварить в… Читать далее

Я люблю и умею готовить, нравится путешествовать, создаю сайты и наполняю их.

Классический рецепт салата Оливье у меня практически тот же, что и большинства советских граждан, которые новый год без этого угощения не представляют. Он должен быть обязательно с горошком и колбасой. Зачем нам те рябчики и каперсы, которые добавлялись изначально в рецепте, который появился в 19 веке. А еще я обязательно добавляю морковку, яйца… Читать далее

Фотограф-практик и теоретик, мам-маааам-мама, книгоман и много кто ещё по…

Чтобы обычный Оливье заиграл новыми красками, Попова уйти вместе с варёной колбасой добавить немного копченой, сырокопченой.

Можно совсем отойти от использования колбасы и добавить варёное мясо.

Свежести в салат добавит свежины огурчик. Но совсем отказываться от использования соленых огурцов не стоит. Добавьте и тех, и других)

Ответы на похожие вопросы

Присоединяйтесь к экспертному сообществу!

Яндекс.Кью — это сервис экспертных ответов на вопросы. Мы объединяем людей, которые хотят делиться знаниями, помогать друг другу и менять мир к лучшему.

Вы тоже можете стать экспертом!

Узнать больше

Источник