Какие продукты можно есть во время диеты дюкана
Содержание статьи
Белковая диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам
Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье «Диета Дюкана — этапы и меню» я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.
Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.
В чем особенность диеты Дюкана?
Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным «выходом» из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.
Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом «продуктовую корзину». Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.
Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.
Первый этап — Атака
На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.
Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.
| Мясо | Приветствуются нежирные сорта мяса — говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Иногда употребляйте субпродукты (язык, печень, почки) или натуральную ветчину. Гусь и утка запрещены. Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем. |
| Яйцо | Предпочтителен белок. Потребление желтка сократите. |
| Морепродукты, рыба | Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки. Рыба любая — речные и морские породы. Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются. Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно. Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла. |
| Молочные и кисломолочные продукты | Едим и пьем все обезжиренное — до 0,5% жирности. Йогурт, кефир, молоко (до 1,5%), ряженка, творог. Без добавления сахара или искусственных добавок. |
| Напитки | Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода. По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» — без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить. Количество жидкости в день — не меньше 1,5 литров |
| Приправы | Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона. |
| Масла | не более 1 чайной ложки оливкового или рапсового (разрешено Дюканом с конца 2016 года) |
| Прочее | Орехи — не более 1 горсти (тоже нововведение с 2016 года) Лапша «Ширатаки» — низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений. Растительное — любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки. Тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста). Ягоды гожди, семена льна или чиа — 1 ст. л. в день. |
Особое место в диете на всех 4 этапах занимают овсяные отруби. Их количество не должно превышаться или занижаться.
На «Атаке» съедайте строго 1,5 ст. л. в день. Можно с салатом, творогом или сделать овсяноблин. У кого гастрит или проблемы с пищеварением, для щадящего режима рекомендую использовать овсяную или гречневую муку. Подробности по этой фазе читайте в статье «Диета Дюкана — Атака, что можно есть».
Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете дополнительно витамин Е в рационе. Как он сам говорит: «Его главный враг сахар, а не жир». Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты.
Но это еще не все нововведения. Любители орешков, возрадуйтесь! Теперь можно одну небольшую горсточку, но только взамен масла. То есть если вы сегодня хотите похрустеть арахисом, то масло под запретом. Разрешенное количество каждого плода в день читайте в статье «орехи и похудение».
Второй этап — Чередование
Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты — овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют — этап Круиз.
| Овощи | Из этих продуктов готовьте салаты, рагу, запекайте, отваривайте или тушите. Зажаренная еда запрещена. Разрешенные продукты: капуста (любых сортов), редис, фасоль стручковая или зеленые бобы, лук-порей, баклажаны и кабачки, огурцы, все виды листовых салатов, помидоры, репка, артишок, спаржа, сельдерей, фенхель и тыква. Обязательно включите самые витаминные продукты: шпинат, сельдерей. Свёклу и морковку употребляйте 1 раз за всю неделю. |
| Прочее | Масло растительное — увеличиваем до 1 ст. ложки Грибы. Нельзя их есть маринованными, солеными или жаренными. Натуральный соевый йогурт (1 шт.). 2 ст.л. томатной пасты (конечно без без сахара). |
Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на «Атаке». Также увеличьте количество отрубей из овсянки до 2 ст л в день
То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное.
Не забывайте строгое правило — не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы.
В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться ????
Схему чередования овощных и белковых, а также примерный рацион, читайте в статье «Диета Дюкана 2 этап».
Третий этап — Закрепление
Кушать можно все то же, что и на «Круизе». Но теперь еще больше можно разнообразить меню — отныне можно есть фрукты, хлеб, немного картофеля и др. Эту фазу условно разделите на две части.
В первую часть можно 1 порцию крахмалистых продуктов в неделю + 1 праздничную трапезу.
| Хлеб | Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день (или 50 г). |
| Фрукты | Любые — не больше 200 грамм в день. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы, черешня. Едим только по 1 штучке в день. Если фрукты маленькие — абрикос, слива — съедайте по 2. |
| Сыр | Разрешено только 40 г в день. 16-20 % — предельная допустимость жирности продукта. |
| Крахмалистые продукты | Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями — 150 — 220 г Готовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля, бобовые, полента, кус-кус, нут, горох Без зажаривания, без масла. |
| Крупы | До 200 г. гречки без масла До 125 г. белого риса |
| Мясо | Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка, бекон. Разрешается 1-2 раза в неделю |
| Праздничная еда Это может быть завтрак, либо обед или ужин | Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство. Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки. |
Во второй части этапа разрешается по 2 порции пира в неделю + 2 крахмалсодержащих блюда.
| Крахмалистые продукты | Можно кушать все то же, что и в первой части, но уже 2 раза в неделю. |
| Праздничный стол | Также выбирайте какой-либо один приём пищи, но уже 2 раза в неделю. Только так, чтобы не 2 дня подряд. |
| Прочее | Лапша «Ширатаки» Масло растительное — здесь можно 1 ст.л. Выпивайте все те же 1,5 литра воды в сутки. Пить те же напитки, что и на предыдущих фазах. Съедайте строго 2 столовые ложки в день овсяных отрубей. |
Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день — только белковое меню.
Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам. Кстати, у него есть очень удобная книга-помощник. Пьер пошагово ведет вас к похудению на 10 кг за 60 дней.
Четвертый этап — Стабилизация
Питание должно быть таким же, как 3 фазе. Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг).
| Рыба | Отдавайте предпочтение белой рыбе. Употребление красной сократите до 200 г. 150 г если кушаете копченую. |
| Мясо | Так же кушайте только нежирные сорта. А мясо птицы есть без крыльев и верхней части ножек. |
| Молочные и кисломолочные продукты | Изменения лишь в том, что теперь можно употреблять только продукты с наименьшим содержанием лактозы. |
| Прочее | Теперь нужно пить побольше — 1,5-2 литра в день. И отрубей съедать надо 3 ст л На этом этапе сократите количество употребляемой соли. |
Физические нагрузки
Дюкан рекомендует больше ходить пешком 20-30 минут в день. Я бы посоветовала увеличить это время до 40-50 минут. Откажитесь от лифта, прогуливайтесь до работы и обратно пешим шагом.
Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь.
Разумное питание и физкультура — самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов.
Продолжительность этапов
Время соблюдения диеты пропорционально килограммам, которые вы желаете сбросить.
- На этапе «Атака» вам нужно пробыть от 2 до 7 дней.
- На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм.
- На «Закреплении» вы должны задержаться в расчете 10 дней на каждый лишний килограмм.
- Четвертый этап «Стабилизация» — здесь ваша цель привыкнуть питаться осознанно и правильно всю жизнь. Продолжительность — бесконечно ????
Была ли полезна вам информация? Подписывайтесь на обновления блога и пишите ваши отзывы по разрешенным продуктам по диете. Желаю хороших отвесов. Пока-пока!
С уважением, Ольга Стешкина
Загрузка …
Источник
Какие продукты можно есть во время диеты Дюкана
Основной причиной лишнего веса является желание вкусно и много есть. И если хочется вернуть утраченную стройность, приходится забыть о привычном рационе, кладя в свою тарелку «корм». Выдержать это сложно, но самые стойкие (таких очень мало) к концу отведенного времени собирают комплименты и восхищенные взгляды. Вот только «удержать» талию не получается. Французский врач разработал методику, при которой можно худеть, питаясь вкусно и сытно, а самое главное — сохранить желаемый вес. Разрешенные продукты для диеты Дюкана составляют внушительный список, который сначала и запомнить сложно.
Дело в том, что разрешенные продукты для диеты Дюкана для каждой фазы свои. Самой строгой является первая фаза Атака. На второй фазе диеты, названной Круиз или Чередование, список продуктов расширяется. Следующая стадия Закрепление — еще более демократична. А на последней стадии Стабилизации, ограничений становится существенно меньше.
Видео-рассказ о продуктах для диеты Дюкана
Белковая пища против жировых отложений
Пьер Дюкан провел множество анатомических исследований и пришел к выводу, что организм может превращать в энергию только жиры и углеводы. Из белков он берет только необходимые компоненты. Остальное является продуктом обмена и выходит наружу. Поэтому для сжигания жировых отложений необходимо употреблять только белковую пищу, причем, в любое время в желаемом количестве. Но, с другой стороны, постоянно такого рациона придерживаться нельзя, потому что это отрицательно скажется на работе других органов, наступит истощение, сопровождающееся множеством проблем. Поэтому список продуктов для диеты Дюкана состоит из белковых и углеводных, но употребляемых по определенным правилам.
Меню отличается большим разнообразием и немаленькими порциями
Рацион настолько богат, что ни о каком голодании речь не идет. Недаром, книга диетолога «Я не умею худеть» стала самой читаемой во всем мире. Из разрешенных продуктов можно готовить блюда, абсолютно запрещенные в других диетах. Система подходит и любителям блинов, и жареного мяса, и кока-колы. А множество приправ и заправок, которые придают пикантный вкус, станут настоящей находкой для гурманов. А вот фрукты на диете Дюкана можно будет есть только после похудения.
Основные правила на разных этапах
Четыре этапа процедуры
Атака
«Атака» длится от 2 до 7 дней. Продолжительность Атаки определяется в зависимости от начального веса. Продукты для диеты Дюкана на первой стадии Атака нужно выбирать очень внимательно, так как этот этап самый строгий. Впрочем, и для первой фазы Атака список продуктов довольно велик. Этап Атака разрешает употребление 72 различных белковых продукта, из которых можно готовить множество блюд.
Обязательно в рацион первой фазы Атака должны входить овсяные отруби (1,5 столовые ложки). Еще одно обязательное условие на этапе Атака — это 1,5 литра чистой воды. За время этапа Атака человек теряет значительную часть лишнего веса, потому что для получения энергии организм тратит скопившиеся жировые клетки. Однако фаза Атака достаточно сложная, так как рацион на этом этапе несбалансирован.
Стройная фигура при минимальных занятием спортом
Круиз
«Круиз» («Чередование») — это вторая фаза диеты. Длится Круиз до того времени, пока не будут достигнуты желаемые параметры. Как правило, на каждый 1 кг оставшегося лишнего веса требуется около 7 дней этапа Чередование. Так, чтобы похудеть на 20 кг, потребуется придерживаться этапа Круиз около 5 месяцев. Второе название этапа — Чередование — отлично характеризует меню второй фазы диеты. На этапе Круиз действительно осуществляется чередование белкового и белково-овощного меню. Таким образом, разрешенные продукты диеты Дюкана на этапе Круиз или Чередование включают все белковые продукты из предыдущего этапа и 28 овощей, которые можно употреблять в любом виде.
Основными правилами на второй фазе диеты Круиз остается употребление воды в прежнем количестве. Необходимо на этапе Чередование продолжать употреблять овсяные отруби. Но на этапе Круиз этот продукт нужно есть в количестве 2 столовых ложек ежедневно. Таким образом, на фазе Круиз несколько дней нужно питаться только белком, а в остальное время белки дополнять овощами. Периодичность, с которой будет осуществляться чередование дней на этапе Круиз, определяется индивидуально. Кому-то удобно использовать чередование день через день, кто-то лучше худеет, если три дня есть белковую пищу, и три — белково-овощную. К окончанию второго этапа Круиз устанавливается желаемый вес.
Каждая группа содержит множество равнозначных продуктов
Закрепление
«Консолидация» или «Закрепление» не предполагает потерю веса — все лишние килограммы уже ушли. Главной целью этапа Закрепление является адаптация организма к разнообразному питанию и поддержание показателей на достигнутом уровне. Длительность фазы Закрепление составляет 10 дней на каждый «растаявший» килограмм. То есть, если вы похудели на 20 кг, то этап Закрепление будет длиться почти семь месяцев.
На этапе Закрепление в разрешенные продукты для диеты Дюкана попадают фрукты, сыр, хлеб и богатые крахмалом овощи. Для тех, кто не сошел с дистанции, достойной наградой на этапе Закрепление становятся праздничные обеды с любыми «вкусностями» и бокалом вина.
Неизменным на этапе Закрепление остается употребление воды, овсяных отрубей (2,5 столовые ложки).
Стабилизация
«Стабилизация» — это обычный рацион питания на всю жизнь. Есть можно все, что угодно, но один день в неделю меню должно состоять из белковой пищи. Только в этом случае лишний вес не вернется.
Таблица продуктов диеты Дюкана позволит понять, насколько широк список разрешенных продуктов, а также станет наглядным пособием для изучения методики.
Где лучше покупать продукты
Процедура стала популярной благодаря хорошим результатам, которых добиваются худеющие. Сейчас для многих доступна продуктовая аптека диеты Дюкана (например, https://dietmagaz.ru/dieta-djukan/; https://www.prodap.ru/) которая предлагает весь ассортимент разрешенных продуктов. Покупку можно сделать и в режиме онлайн. В этом случае даже не надо изучать, что можно есть на диете Дюкана, а просто выбрать все понравившееся из ассортимента.
Разрешенные продукты диеты Дюкана нуждаются в незначительной корректировке (ведь не во Франции живем). Доктор выделил ветчину, исходя их того понятия, которым пользуются в его стране. То есть это мясо 2-4-процентной жирности, приготовленное особым способом, а не та «высококалорийная колбаса», которая называется ветчиной на прилавках наших магазинов.
Крабовые палочки в диете Дюкана тоже есть, только надо смотреть состав при покупке. Лучшим вариантом является «Меридиан», но и там есть запрещенные добавки. Поэтому для ежедневного меню «наши» крабовые палочки не подходят.
Вкусные добавки к основным блюдам
Зато кукурузный крахмал в диете Дюкана просто необходим. В его составе нет глютена. Продукт заменяет муку, его можно использовать для приготовления пудингов, желе, соусов, выпечки. В последнем случае он повышает рассыпчатость и позволяет получить аппетитную хрустящую корочку. К тому же, при высоком показателе загустения кукурузный крахмал не дает привкуса муки.
Из богатого списка продуктов можно приготовить даже блины и выпечку
Сделать блюда еще вкуснее помогает майонез Дюкана. Для его приготовления в обезжиренный йогурт (200 г) следует добавить 1 столовую ложку горчицы, немного соли и яблочного уксуса, взбить. Подходит для заправки салатов и вместо соуса.
Еще один способ приготовления майонеза на диете Дюкана: взбить 3 столовые ложки обезжиренного творога, 1 вареный желток, 1 чайную ложку горчицы.
Диета Дюкана не запрещает и хлеб, даже при «Атаке». Только на первых двух этапах готовить его надо самостоятельно или приобретать в продуктовой аптеке.
Для выпечки хлеба из отрубей (6 столовых ложек на 1 замес) необходимо взбить 2 яйца и 2 столовые ложки обезжиренного творога, добавить отруби и 2 столовые ложки разрыхлителя. Выпекать при температуре 200 градусов. В холодильнике он может храниться несколько дней.
Питание по диете Дюкана является разнообразным, но это процесс длительный, и на первом этапе предполагает исключение жиров и углеводов. Если вы решили попробовать методику, необходимо получить одобрение доктора. Может быть, он внесет незначительные коррективы в таблицу разрешенных продуктов диеты Дюкана или предоставит полную свободу.
Источник