Какие продукты исключить чтобы не было вздутия

Выпускать газы нормально — средний человек делает это 5-15 раз в день. Фактически наличие большого количества газов в определенный день может быть признаком хорошего здоровья, если вы забудете о каком-либо дискомфорте или смущении. Это связано с тем, что продукты, которые создают вздутие живота, как правило, полезны для сердца, содержат сложные углеводы, которые могут переваривать исключительно полезные бактерии в кишечнике. Итак, какие продукты заставляют вас выпускать газы, которые сильно пахнут, и в каких случаях вы должны проконсультироваться с врачом?

1. Жирная пища, включая свинину и говядину

Жирная пища замедляет пищеварение, из-за чего съеденные продукты могут гнить в кишечнике, бродить и выделять токсины. Жирное мясо вдвойне сложно для переваривания, потому что оно богато аминокислотой метионин, которая содержит серу. Это вещество расщепляется вашими кишечными бактериями на сероводород, который имеет запах тухлых яиц и усиливает запахи газов, выделяемых другими продуктами.

2. Фасоль

Фасоль и чечевица содержат много клетчатки, но они также содержат раффинозу — сложный сахар, который наш организм плохо переваривает. Эти сахара попадают в кишечник, где начинают всасываться. Организм использует их для производства энергии, в результате чего получается водород, метан и даже сера, обладающая очень сильным запахом.

3. Яйца

Вопреки распространенному мнению яйца не провоцируют газообразование в большинстве случаев. Но они содержат насыщенный серой метионин. Поэтому, если вы не хотите испускать резко пахнущие газы, не ешьте яйца вместе с вызывающими вздутие живота продуктами, такими как бобы или жирное мясо. Если же от их употребления в чистом виде происходит сильное газообразование, у вас может быть непереносимость или аллергия.

Помните, что классический английский завтрак из бобов, яиц и жирного мяса почти всегда приводит к появлению множества газов с неприятным запахом.

4. Лук

Лук, артишоки, чеснок и лук-порей содержат фруктаны — углеводы, которые могут вызвать образование газа и вздутие живота. Эта реакция нормальна для совершенно здоровых людей.

5. Молочные продукты

Молочные продукты от коров и коз содержат лактозу — сахар, который может вызвать накопление газа. Кроме того, около 65 процентов взрослого населения мира страдают непереносимостью этого вещества. Для этих людей употребление молочных продуктов может привести к тому, что они почувствуют вздутие живота и выделение газов.

6. Пшеница и различные цельнозерновые продукты

Газообразующие фруктаны и клетчатка содержатся в зернах, таких как овес и пшеничные продукты, поэтому хлеб, макаронные изделия и цельнозерновые продукты могут привести к вздутию живота. Кроме того, некоторые злаки, такие как пшеница, ячмень и рожь, содержат глютен. Если у вас непереносимость данного белка, вы можете почувствовать сильное газообразование после употребления в пищу продуктов, содержащих его.

7. Брокколи и другие виды капусты

Белокочанная, цветная и брюссельская капуста, брокколи и другие зеленые листовые овощи имеют сверхвысокое содержание клетчатки, и ее может оказаться слишком много для вашего организма. Но бактерии в кишечнике любят использовать ее для производства энергии, и это приводит к образованию газов. Многие из этих крестоцветных овощей также содержат серу. Выше уже отмечено, что это провоцирует неприятный запах. Например, большая порция цветной капусты с луком непременно вызовет такую реакцию организма.

8. Фрукты

Многие фрукты, такие как яблоки, манго и груши, богаты натуральной фруктозой. Кроме того, они богаты клетчаткой. Многим людям трудно усваивать фруктозу, и они могут получить вздутие живота от употребления этих сладостей, потому что их кишечник не может правильно расщеплять фруктовый сахар. Однако непереносимость фруктозы встречается не так часто, как в случае с лактозой.

Как можно предотвратить сильное газообразование?

Фрукты, овощи и бобы могут вызывать образование газа, но употребление нескольких порций в день гораздо важнее, чем предотвращение этой реакции. Если вы редко едите волокнистую пищу, слишком быстрое увеличение ее количества может вызвать у вас дискомфорт. Медленно добавляйте клетчатку в свой рацион, чтобы остановить побочные эффекты.

Сохранение гидратации снижает риск запоров, которые могут вызвать избыток газа. Если содержимое кишечника не покидает его, он продолжает бродить, выделяя дополнительный газ, который может пахнуть особенно сильно. Старайтесь пить жидкость каждый раз, когда едите, и употребляйте воду в течение дня. Врачи также рекомендуют пить мятный чай, чтобы уменьшить газообразование и вздутие живота.

Газированные напитки содержат углекислый газ, и, если вы пьете их много, вы, вероятно, будете отрыгивать и выпускать газы больше, чем если бы вы этого не делали. То же самое касается жевательной резинки или попыток обмануть чувство голода ложкой супа или каши. Если вы глотаете воздух, он должен как-то выходить.

Должны ли вы беспокоиться?

В большинстве случаев выделение газов не является поводом для беспокойства. Многие доброкачественные причины этого явления не требуют диагностики или лечения. В некоторых случаях избыток газа может быть признаком более серьезного основного заболевания, поэтому, если вас это сильно беспокоит, обратитесь к врачу. Это неприятное явление также может быть побочным эффектом некоторых лекарств.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Медицинский редактор: Земерева Н.Ю.,
физиотерапевт

Метеоризмом называют состояние, когда газообразование в кишечнике усилено, а выведение из него газов затруднено. Вследствие повышенного газообразования живот «вздувается», что приводит к возникновению болей.

Метеоризм, как правило, является лишь одним из симптомов заболеваний желудочно-кишечного тракта, поэтому необходимо выяснить причину его появления. Однако во многих случаях соблюдение диеты помогает нивелировать проявления данной патологии.

Основные правила

Задачами диеты при метеоризме являются:

• обеспечение полноценного питания;
• нормализация моторной функции кишечника;
• уменьшение процессов воспаления, брожения и гниения в толстой кишке;
• исключение продуктов, к которым пациент имеет пищевую непереносимость;
• восстановление нормальной микрофлоры кишечника.

В первую очередь, лечебное питание направлено на борьбу с гнилостной и бродильной диареей, в процессе которых усиливается газообразование.

Согласно классификации лечебных столов по Певзнеру диета при метеоризме соответствует столу №5. Но в каждом случае лечебное питание назначается индивидуально, с учетом физиологических особенностей пациента и наличия сопутствующих заболеваний пищеварительного тракта.

Суточное содержание питательных веществ в диете при метеоризме:

• белки – 110-120г
• жиры – 50г;
• углеводы – до 200г, особенно ограничивают простые сахара.

Энергетическая ценность диеты снижена и составляет 1600 килокалорий.

Принципы питания при метеоризме:

Правила приема пищи

• Каждый прием пищи должен происходить в спокойной обстановке, исключаются перекусы «на бегу». Пищу необходимо тщательно пережевывать, во время еды не разговаривать: так исключается, во-первых, заглатывание воздуха (аэрофагия), а, во-вторых, уменьшается нагрузка на пищеварительный тракт.
• Кроме того, при метеоризме не рекомендуется пить во время еды.
• Следует также соблюдать часы приема пищи, это настраивает желудочно-кишечный тракт на усиление работы в определенное время и предупреждает выработку желудочного сока, ферментов поджелудочной железы и желчных кислот в неурочные часы, предотвращая развитие осложнений в органах ЖКТ.
• Стоит отказаться от жевательной резинки: она вызывает аэрофагию и увеличивает секрецию желудочного сока.

Режим:
Питание должно быть дробным, до 5-6 раз в день, небольшими порциями. За счет частого приема пищи питательные вещества своевременно расщепляются в кишечнике и всасываются, а остаточные пищевые волокна сразу же эвакуируются, что предупреждает их гниение и брожение.

Температура пищи:
Пища должна подаваться в теплом виде, следует избегать потребления горячих и холодных продуктов, так как они усиливают выделение соков желудка и поджелудочной железы, что способствует раздражению кишечника.

Сочетание продуктов:
Необходимо иметь представление о взаимоисключающих продуктах (соленое и сладкое, растительная клетчатка и молоко). Их совместное употребление приводит к повышению нагрузки на пищеварительный тракт, усилению перистальтики кишечника, а также к возникновению бродильных процессов.

Кулинарная обработка:
Лечебное питание при метеоризме призвано обеспечить механическое и химическое щажение желудочно-кишечного тракта. Поэтому блюда подаются в отварном, тушеном, запеченном виде или готовятся на пару.

Соль и жидкость:
Содержание поваренной соли в блюдах несколько ограничивают: до 6-8 грамм, чтобы не раздражать желудок и кишечник. Потребление жидкости должно достигать не менее двух литров в день: это обеспечивает своевременную эвакуацию каловых масс, препятствуя брожению.

Запрещенные продукты

В список запрещенных продуктов при метеоризме, в первую очередь, включены те, которые усиливают газообразование. Они подразделяются на три группы.

Первая группа – это растительная грубая клетчатка, которая служит пищевым субстратом для микрофлоры кишечника, усиливает ее рост и, соответственно, жизнедеятельность бактерий, что способствует брожению и образованию газов.

Во вторую группу входят простые углеводы, которые легко расщепляются в кишечнике и вызывают гниение пищевых масс.

В третью группу входят продукты, которые не переносит больной. Чаще всего такая непереносимость наблюдается в отношении молока из-за недостаточности выработки фермента – лактозы.

Рекомендуется исключить продукты, которые стимулируют перистальтику кишечника за счет высокого содержания в них углекислого газа и органических кислот.

Белковая пища животного происхождения, богатая соединительной тканью, тоже надолго задерживается в кишечнике, вследствие чего усиливается брожение пищевых масс.

Помимо этого, стоит отказаться от продуктов, в состав которых входят синтетические и природные раздражители пищеварительного тракта (эфирные масла, консерванты, органические кислоты, пищевые добавки).

В список запрещенных продуктов входят:

• хлеб пшеничный и ржаной, сдоба, особенно свежая;
• макароны, лапша, пельмени, вареники, пирожки и другая выпечка;
• жирные сорта мяса, рыбы и птицы, жилистое мясо;
• наваристые бульоны (в них содержатся экстрактивные вещества);
• все виды колбас (из-за присутствия стабилизаторов, усилителей вкуса, сои и прочих добавок);
• маринады и соленья;
• икра, солонина, соленая рыба, копчености;
• консервы;
• грибы в любом виде;
• молоко цельное и в составе блюд, кисломолочные продукты (зависит от переносимости);
• квас, кумыс, пиво (в них содержатся дрожжи);
• газированные напитки;
• животные жиры (например, сало, сливки, сметана, сливочное масло);
• крупы (пшенная, перловая, ячневая);
• бобовые, капуста любая, редька, редиска, сырой лук, дайкон, брюква;
• сладкие фрукты (яблоки, персики, груши, дыни, виноград) и сухофрукты (изюм и чернослив);
• варенье, мед, шоколад;
• соусы и пряные травы;
• яйца вкрутую или жареные;
• орехи;
• кофе и какао на молоке.

Разрешенные продукты

Лечебное питание при метеоризме, прежде всего, включает:

• продукты, которые не стимулируют газообразование;
• продукты, которые оказывают ветрогонное действие.

Кроме этого, необходимо употреблять блюда, которые мягко и медленно продвигаются по кишечнику, но не задерживаются в нем, то есть нормализуют стул и отхождение газов.

Учитывая изменение кишечной микрофлоры в сторону роста гнилостных и бродильных бактерий, при приготовлении пищи необходимо использовать продукты, стимулирующие рост нормальных микроорганизмов. Диета должна быть богата липотропными веществами, благотворно влияющими на желчь и кровеносные сосуды, кальцием, калием железом и витаминами.

В список разрешенных продуктов входят:

• хлеб подсушенный, сухари из пшеничной муки;
• нежирные сорта мяса и птицы (без кожи) и приготовленные на пару блюда из них: биточки, суфле, паровые котлеты, фрикадельки;
• нежирная рыба цельным отварным куском или в виде блюд из фарша;
• обезжиренные некрепкие мясные и рыбные бульоны;
• протертый творог, творожное суфле, нежирный биокефир, простокваша, некислая сметана (при переносимости);
• овощи: картофель, тыква, кабачки, свекла, морковь;
• огородная зелень: укроп, петрушка, а также «укропная вода»;
• тмин, лавровый лист;
• чай зеленый, какао на воде, отвары из черемухи, черники, шиповника;
• протертые и слизистые каши на воде: рис, манка, гречка, овсянка;
• яйца всмятку и белковые паровые омлеты.

Необходимость правильного питания

Соблюдение диеты при метеоризме позволит забыть об избыточном газообразовании, урчании и болях в животе. Кроме того, здоровое питание нормализует пищеварение, обеспечивает регулярный стул и разгружает пищеварительный тракт.

При соблюдении принципов лечебного питания можно не только выявить продукты, к которым имеется индивидуальная непереносимость, но и распознать скрытые заболевания желудочно-кишечного тракта.

Последствия несоблюдения диеты

При пренебрежении диетой метеоризм становится постоянным спутником человека, а это значит, что нормальная микрофлора кишечника гибнет, и начинают активизироваться бродильные и гнилостные бактерии, которые в процессе жизнедеятельности выделяют токсины.

Токсины, в свою очередь, всасываются в кровь и отрицательно влияют не только на органы пищеварительного тракта (например, печень), но и на весь организм.

Недостаток здоровой микрофлоры приведет к гиповитаминозу, так как многие витамины синтезируются именно нормальными кишечными микроорганизмами (витамин К, витамины группы В).