Какие продукты длительного хранения лучше

Содержание статьи

18 продуктов, которые можно хранить очень долго

Существуют продукты, срок годности которых измеряется десятилетиями, но есть и такие, которые могут храниться практически вечно. Что это за еда и почему она должна быть у каждого дома? — Тема сегодняшнего разговора на MedMe.

У меня есть все! Продуктовый запас

У вас могут быть свои причины для формирования «неприкосновенного запаса». Экономическая выгода от покупок по акциям и скидкам, дефицит времени для посещения гипермаркета среди недели или длительное проживание на даче, когда вокруг только лес и ни одного магазина. В любом случае, запас продуктов — это здорово! Он может выручить в непредвиденной ситуации или пригодиться, когда внезапно нагрянут гости.

Ключевой момент в создании набора «про запас» — срок годности. Среди долгохранящихся продуктов можно выделить:

продукты, которые сохраняют питательную ценность 50 лет и более,
питание, которое за счет кулинарной обработки и специальной упаковки может храниться десятилетиями,
продукты с достаточно длительным сроком хранения — от 6 месяцев и дольше.

Вне зависимости от того, о каком продовольствии идет речь, прежде чем отложить его «в долгий ящик», сопроводите информацией — когда именно вы приобрели или изготовили его и максимально допустимый срок хранения. Можно наклеить соответствующие пометки или подписать упаковку маркером.

Продукты, которые можно закупать впрок

Мед

Мед — единственный продукт на земле, который никогда не испортится, — к такому выводу пришли ученые. За счет низкого содержания воды и очень высокого углеводов (глюкозы, фруктозы и сахарозы), он является неблагоприятной средой для развития микроорганизмов, оттого практически бесконечный срок хранения.

Выводы ученых подтверждают и археологи. В 2015-м году в Египте в одной из гробниц нашли мед, которому больше 3 тысяч лет! И он был съедобен.

А вы знали?

Чтобы получить один фунт меда (450 граммов), пчелы должны собрать нектар с двух миллионов цветков!

Морская соль

Хотя соль склонна к впитыванию влаги и ароматов, ее срок годности неограничен. Нужно только позаботиться о том, чтобы она сберегалась в правильных условиях. Эта приправа прекрасно себя чувствует в темном, сухом и прохладном месте. Для защиты от сырости продукт можно пересыпать в керамические или пластмассовые емкости с тугими крышками.

А вот йодированная соль обладает ограниченным сроком хранения. При ее изготовлении используется соединение — йодат калия, поэтому срок годности такого продукта всего один год.

Сахар

Без сахара наша жизнь была бы грустной и скучной. Поэтому создавая «неприкосновенный запас», следует обязательно запастись этим продуктом. Принцип хранения сахара идентичен соли. Чтобы продукт не впитывал влагу, в контейнер с ним можно положить белый рис.

И запомните: мешки с сахаром нельзя держать на полу, они обязательно должны быть на возвышении. Таким образом продукт легко выдержит срок хранения 10 и более лет.

Белый рис

Является ценным источником витаминов и минеральных веществ и ключевым продуктом для выживания в экстремальных условиях. При грамотном хранении рис не потеряет своих свойств больше 30 лет! Идеальные условия для риса (и многих других круп) — низкие температуры. Оптимально — около 3 градусов по Цельсию.

Следует учитывать, что хотя бурый рис считается более полезным для здоровья человека, его срок годности минимальный — до 1,5 лет. Поэтому про запас лучше брать белый рафинированный продукт. Учитывайте, что при необходимости молотый белый рис может заменить муку.

А вы знали?

Без потери пищевой ценности гречка может храниться 20 месяцев, манная крупа, перловка и овес — 14 месяцев, а пшено — не более 4 месяцев, поскольку быстро становится прогорклым. При этом хранение круп в холодильнике продлевает срок годности продукта.

Пищевая сода

Она используется не только в кулинарии — в качестве разрыхлителя и пищевой добавки, но и в хозяйстве. Поэтому ее считают необходимым продуктом для выживания. Хранить соду можно бесконечно долго. Она способна заменить зубной и стиральный порошок, пригодна для очищения различных поверхностей и приготовления растворов для полоскания горла и носа, облегчающих течение простуды.

Кофе, чай, какао

Три популярных продукта для приготовления горячих напитков не только внесут разнообразие в вашу жизнь, но и поднимут боевой дух, когда это нужно.

Кофе лучше приобретать в зернах, чтобы сохранить его изумительный аромат. Идеальная упаковка — вакуумная фольгированная. Это же правило актуально и для какао. Обязательно учитывайте, что кофе и какао нельзя держать в холодильнике — только в сухом прохладном месте.

А вот ферментированные чаи высокого качества и холодильник — просто созданы друг для друга. Если поместить чай в контейнер, он долго не потеряет вкус и аромат.

Макароны

Все виды макаронных изделий без пищевых добавок легко терпят «ссылку» в кладовую. Их без потери вкусовых качеств можно хранить, по меньшей мере, 5-10 лет. Сухое и темное место — идеальные условия. При этом, чем суше помещение, в котором лежат продукты впрок, тем дольше они могут служить. Так что без опасений заготавливайте спагетти, вермишель и лазанью. А вот макароны с добавками, например, томатным соусом, долго не живут. Их максимальный срок — 6 месяцев.

Мука

Аромат выпечки делает дом теплым и уютным. Сладкие булочки, теплый хлеб, рассыпчатое печенье и пышные оладьи… Если дома есть мука, встретить гостей всегда можно по-царски. Выбирая место для хранения, учитывайте, что продукт боится солнца, сырости и перепадов температур. Кроме того, мука не любит соседства с пахучими продуктами.

Идеальными условиями для нее являются герметичные емкости с плотными крышками, чтобы предупредить поедание муки кухонными жучками. Для этой же цели, в контейнеры с мукой можно класть лавровый лист, насекомые не любят этот запах. Таким образом мука может храниться 12 месяцев.

Если вы настроены на более длительное хранение, вымочите льняные мешки в крепком растворе пищевой соли и тщательно просушите. Если сберегать в них муку, появление живности — исключено.

А вы знали?

Самый длительный срок хранения у пшеничной муки высшего сорта — 12 месяцев. Кукурузная, соевая и овсяная мука пригодны в пищу через 10-12 месяцев после изготовления. Для рисовой муки максимальный срок — 9 месяцев, а для гречневой и ржаной — полгода. Цельнозерновая мука продержится не дольше 3 месяцев.

Топленое масло

Правильно изготовленное топленое масло может сберегаться годами, — показывает опыт наших предков. Раньше масло хранили в закрытой глиняной посуде, при этом оно очень долго не теряло полезных качеств.

В отношении топленого масла промышленного изготовления работают совсем другие правила. В таком масле содержание воды намного меньше, чем в сливочном. Поэтому при комнатных температурах оно пригодно в пищу 9 месяцев, а в холодильнике его срок годности продляется до 15 месяцев.

Сухое молоко

Не самый популярный в России продукт может ждать применения больше 20 лет! Если порошок, полезный при изготовлении выпечки и кондитерских кремов держать в герметической упаковке, он долго не испортится.

Растительное масло

Существует только один вид растительного масла, который нужно держать в холодильнике — это льняное. Срок годности такого масла минимальный, поскольку оно легко прогоркает при комнатных температурах. Все остальные виды масла, в том числе, популярное сегодня оливковое, следует держать в темном прохладном месте. Идеально — в стеклянной таре. Таким образом масло легко выдержит срок до двух лет. Если вы хотите его немного увеличить, перелейте масло в стеклянный сосуд, насыпав на дно щепотку соли.

Сушеные бобы

Секрет длительного хранения этого вида продукта — правильная обработка и специально созданные условия. Чтобы бобовые культуры могли служить 10 и более лет, они должны быть абсолютно сухими и содержаться в герметичных контейнерах в прохладном темном месте.

Крепкие напитки

Вино, виски, ром и ликер — настоящие долгожители. Чем они старше, тем приятнее их вкус и ценнее сам продукт. А вот водка не относится к провизии длительного хранения, срок реализации и употребления в пищу зависит от производителя и определяется качеством спирта. И категорически запрещено заготавливать впрок и пить пиво с вышедшим сроком годности. Помимо сомнительной ценности такого продукта, им легко отравиться.

А вы знали?

Бутылка самого старого вина в мире сегодня хранится в Германии, в Историческом музее Пфальца. А найдена она во время раскопок могилы римского дворянина в немецком городе Шпайер.

Уксус

Срок хранения всех видов уксуса может длиться вечно. Высокая концентрация кислот в продукте предупреждает появление в нем зловредной микрофлоры и препятствует ее размножению. И хотя некоторые производители предписывают использовать продукт не позже двух лет с даты изготовления, этим правилом можно пренебречь. При этом, ни осадок, ни изменения цвета продукта не говорят о потере питательных свойств уксуса.

Бульонные кубики

Гранулированные и сухие пищевые добавки со вкусом курицы или говядины, конечно, не заменят настоящий мясной продукт. Но помогут сделать вкусный и ароматный бульон, когда под рукой нет мяса. При грамотном хранении бульонные кубики пригодны в пищу в течение 10 лет! А все потому, что в них высокое содержание соли — лучшего на сегодняшний день консерванта.

Сушеное мясо

Этот продукт не пользуется популярностью в России, тем не менее, на него стоит обратить внимание. Это привычная еда коренных американцев, которая появилась задолго до того, как был изобретен первый холодильник. На родине изготовления «суперфуда» уверяют, что его можно хранить до 50 лет в герметичной таре в сухом, прохладном, темном месте. Остается только поверить или проверить!

Комментарий эксперта

Елена Кален, диетолог, эксперт в психологии снижения веса, сертифицированный коуч

Сразу следует отметить, что для диетических блюд неприемлемы продукты, хранящиеся долго, замороженные и уж, тем более, сохраненные с помощью консервантов.

Долго можно хранить практически любые продукты, если использовать заморозку, добавление соли, лимонной кислоты, сахара и т.д. Например, те же овощи и фрукты — их засаливают, маринуют, варят варенья и повидло, джемы. Такие продукты я называю «условно пустыми». Ведь не секрет, что большинство витаминов и минералов теряют свои свойства, при температурной обработке. Соответственно, в таких продуктах лишь сахар, соль, так называемые «пустые калории», небольшое количество растительного белка и клетчатки.

Мясо, рыба, морепродукты и все блюда из них — относятся к скоропортящимся продуктам. Как в любой белково-водной среде, на них быстро развивается бактериальная флора. То же самое относится к молоку и кисломолочным продуктам без добавления консервантов, творожным суфле, паштетам, субпродуктам, закускам, десертам, соусам и готовым салатам. Максимальный срок хранения таких продуктов до 1,5-2 суток.

Эти продукты лучше долго не хранить и готовить пищу сразу после покупки, дабы избежать отравления и извлечь максимальную пользу.

Все остальное — масло сливочное, сметана, масла растительные, хлеб и хлебобулочные изделия, овощи, фрукты, крупы, яйца, некоторые виды сыров, например твердых и полутвердых сортов, можно хранить от 2 суток и далее, при соответствующем температурном режиме.

В нашем бешеном ритме жизни не всегда удается соблюсти все правила хранения продуктов и зачастую приходится покупать продукты заведомо с консервантами. Остается лишь добавить, что если уж к этому и прибегать, то не так часто, иначе «консервировать» придется нас самих.

Полезные сервисыСколько пить воды? С помощью этого сервиса вы можете рассчитать нужное вам вам кличество воды

Источник

Еда для выживания: 14 продуктов, которые можно хранить очень-очень долго

Стратегических запас продуктов дома никогда не помешает. Всегда удобно знать, когда есть некоторая заначка на случай внезапного запустения в холодильнике, неожиданного прихода гостей или продолжительного отъезда. Ну, и на случай ядерной зимы или вторжения инопланетян иметь запас продуктов тоже будет очень полезно)

К сожалению или к счастью, но далеко не вся еда способна лежать в ваших закромах продолжительный срок. В этой статье я приведу список продуктов, которые можно хранить очень долго, с указанием — сколько именно и в каких условиях.

Белый рис

Обратите внимание, что долго храниться способен именно белый рис, а не бурый (который, вообще-то, более полезен, но зато не слишком «долговечен»). Срок хранения риса составляет более 30 лет (то есть, еще и внукам останется).

Однако имейте ввиду, что очень важно соблюдать правильные условия хранения. Если вы хотите, чтобы рис пролежал без порчи действительно долго, ему следует обеспечить температуру хранения, близкую к нулю.

Это касается и других круп. Если держать запас круп в холодильнике, то все они протянут гораздо дольше, чем в шкафу.

Макароны

В сухом и темном месте макаронные изделия будут спокойно храниться как минимум 10 лет.

Однако имейте ввиду, что это касается только макарон, не содержащих никаких пищевых добавок. Если присутствуют какие-то натуральные ароматизаторы, пряности и соусы, то такой продукт не протянет в вашем шкафу дольше полугода.

Сухое молоко

Не самый вкусный вариант напитка, однако в случае отсутствия цельного молока будет незаменим. Есть смысл всегда держать пачку про запас, например, на даче. Да и дома может пригодиться, ведь сухое молоко очень удобно использовать в выпечке.

Срок хранения сухого молока составляет более 20 лет. Но храниться оно должно в герметичной упаковке, вдали от света и влаги.

Бобовые

Бобовые культуры калорийны и содержат много ценного белка, поэтому в качестве стратегического запаса просто идеальны.

Правильно высушенные, лежащие в темноте и прохладе, в герметичной, абсолютно сухой таре, бобовые будут иметь срок хранения от 10 лет.

Сахар

Сахар легко впитывает влагу и посторонние запахи, благодаря чему обычно и портится. Если оградить продукт от этих вредных для него воздействий и поместить в прохладное и темное место, то он будет храниться очень долго.

Срок годности сахара составляет более 10 лет.

Пищевая сода

Сама по себе в пищу не употребляется, однако используется для выпечки. Плюс, в экстремальных условиях она отлично справится с ролью чистящего средства — поможет чистить зубы, мыть посуду и стирать. Поэтому запас пищевой соды иметь определенно стоит.

Если хранить в надлежащих условиях и в герметично закрытой пачке, то срок годности соды неограничен.

Уксус

Несмотря на то, что производители обычно обозначают двухлетний срок годности на бутылках, уксус может храниться практически бесконечно. Речь идет, конечно, о закрытой упаковке.

К слову, если уксус изменил цвет, или вы заметили появление осадка — это не означает, что продукт испортился, его все равно можно использовать в хозяйстве.

Сушеное мясо

Один из традиционных продуктов американских индейцев, который они заготавливали впрок на годы вперед. Если продукт правильно высушить, а затем организовать ему правильные условиях хранения (сухое, темное и прохладное место), то срок годности сушеного мяса составит до 50 лет.

Выглядит, может быть, и не очень аппетитно, зато прекрасный запас животного белка!

Крепкий алкоголь

Благородные алкогольные напитки способны храниться очень и очень долго. Виски, коньяк, ром, крепкие ликеры фактически не имеют срока годности, и их спокойно можно пить спустя десятилетия. Естественно, если они хранились в закупоренной таре и при правильных условиях.

Бульонные кубики

Полезными их не назовешь, однако в случае крайней необходимости они будут отличным подспорьем для приготовления ароматных супов.

В составе бульонных полуфабрикатов очень много соли, а она является отличным консервантом. Именно поэтому срок хранения бульонных кубиков составляет более 10 лет. Однако желательно хранить их в холодильнике.

Растворимый кофе

На удивление, зерновой кофе хранится меньше, чем гранулированный — всего три года. А вот срок хранения растворимого кофе может доходить до 20 лет. Чтобы достичь таких показателей, продукт необходимо держать в герметичной упаковке в темном и сухом помещении.

Кукурузный крахмал

В отличие от пшеничной муки он может храниться на протяжении долгих лет. Важно только обеспечить плотную, герметичную упаковку, защиту от влаги и солнечных лучей.

Морская соль

Обратите внимание, что именно морская является «долгожителем», йодированная портится существенно быстрее. Безусловно, важную роль играют и условия хранения. Это уже традиционное темное, сухое и прохладное место, идеальное для хранения практически любого продукта.

Если поместить в такое место продукт в максимально герметичной таре, морская соль будет храниться вечно.

Мед

Абсолютный рекордсмен нашего списка. Мед не имеет срока годности, он сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества спустя века и даже тысячелетия.

Этому есть документальные подтверждения: недавно египтологи нашли на раскопках гробницы запечатанный горшочек с медом. К их немалому удивлению находка оказалась совершенно съедобной. И это при том, что возраст его оценивается более, чем в 3 тысячи лет.

Естественно, бесконечный срок хранения имеет только натуральный мед. И если вы хотите купить действительно качественный (и долго хранящийся) продукт, то читайте, как проверить мед при покупке, в другой моей статье.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, здесь постоянно публикуются интересные материалы.

Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях — так вы помогаете мне развивать проект)

Поделитесь в комментариях, есть ли примеры из жизни о продуктах, которые пролежали очень долго и при этом сохранили свои вкусовые качества?

Источник

Список продуктов для выживания: какие продукты можно купить в супермаркете для длительного хранения?

Продукты длительного хранения в супермаркете

В наше неспокойное время хочется чувствовать хоть какую-то стабильность. Мировой экономический кризис, пандемия коронавируса, чрезвычайные ситуации, все это сбивает с толку. Как выжить в постоянно меняющемся мире?

Многие из нас справедливо задумываются о том, чтобы иметь какой-то продовольственный запас на случай ЧС. Ведь питание — основа жизни. Все помнят, как в 2020 году при первой волне Covid19 люди сметали с полок продукты питания и товары первой необходимости. Этот мировой кризис показал нам, что чрезвычайные ситуации могут случиться в любой момент.

В этой статье мы подробно рассмотрим вопросы:

— Как правильно организовать кладовую продуктов питания для выживания?

— Какие продукты питания из близлежащего супермаркета имеют длительный срок хранения?

-Каких продуктов питания следует избегать?

Кладовая выживальщика

Есть два способа создать кладовку для еды на случай чрезвычайных ситуаций

Один из способов — хранить больше нескоропортящихся продуктов, которые вы уже едите в повседневной жизни. Этот список охватывает такие продукты, которые можно найти в любом супермаркете и которые подходят для ваших запасов.

Другой способ — купить специальную «еду для выживания», которую вы не вскроете до чрезвычайной ситуации, но обычно ее хватает гораздо дольше, чем еды из супермаркета.

Любой способ хорош, и большинство людей в конечном итоге делают и то, и другое. В руководстве для начинающих выживальщиков объясняются плюсы и минусы каждого метода, а также основные понятия, например, сколько еды хранить для вашей семьи. И если вы еще не знакомы с методом «Храните то, что используете, используйте то, что храните», то срочно ознакомьтесь.

На что обращать внимание при покупке продуктов для длительного хранения? Основные критерии:

Срок хранения продуктов

Длительный срок хранения

Пищевые продукты должны иметь прочную упаковку, например банку или специальную коробку, это намного лучше, чем упаковка, которую используют для картофельных чипсов.

Еда, которую необходимо охлаждать или замораживать, не очень удобна, так как при чрезвычайных ситуациях может отключиться электричество и холодильники перестанут работать. Даже если вы оснастите свое убежище автономным генератором, его энергию лучше экономить, ведь неизвестно сколько продлится ЧС.

Таким образом, мы отдаем предпочтение продуктам, которые можно легко хранить на полке, а при использовании просто разогреть или легко смешивать и сочетать с другими ингредиентами.

Качество пищи

Желательно выбирать продукты питания с минимальным содержанием вредных консервантов.

Калорийность продуктов

Калорийность.

Некоторые продукты, предназначенные для длительного хранения, могут содержать много калорий. Это может стать проблемой, если вы вдруг при режиме ЧС вы будете какое-то время находиться в ограниченном пространстве. Так как при малоподвижном образе жизни и калорийном питании может появиться лишний вес и некоторые проблемы со здоровьем. Поэтому важно приобретать продукты, которые имеют небольшую калорийность.

Чрезвычайная ситуация — не время быть слишком разборчивым, но вполне нормально избегать продуктов, которые все ненавидят в вашей семье, не одобряются вашей верой или у кого-то есть проблемы с питанием (например, с лактозой или глютеном).

Упаковка продуктов питания длительного хранения

Упаковка

Итак, вы хотите втиснуть в свою кладовую для ЧС как можно больше продуктов питания. Следует обратить внимание на упаковку продуктов, ведь некоторые, например, большой мешок картофельных чипсов, примерно такого же размера, как 20-фунтовый мешок фасоли.

Однако пакет с чипсами полон воздуха, тогда как фасоль занимает все пространство в упаковке. Кроме того, чашка чипсов содержит около 137 калорий, 9,4 грамма жира, 12,4 грамма углеводов и 1,6 грамма белка, а чашка фасоли содержит 240 калорий, 1 грамм жира, 44 грамма углеводов и 16 граммов белка.

Вывод:

Для длительного хранения и максимального использования пространства кладовой лучше купить фасоль. Она проста в приготовлении, имеет большую питательную ценность и плотно упакована в пакете. Мы рекомендуем использовать как сухие, так и консервированные бобы, потому что сухие бобы хранятся дольше, но консервированные бобы можно есть прямо из банки, не тратя топливо на ее приготовление.

Фасоль также хорошо сочетается с другими основными ингредиентами, например с зерном. Сочетание этих продуктов является хорошим источником клетчатки, витаминов группы В и антиоксидантов.

Долгосрочные и нескоропортящиеся продукты питания

Что значит быть долгосрочным или нескоропортящимся?

Продукты, которые можно безопасно хранить при комнатной температуре или «на полке», называются «стабильными при хранении». Эти нескоропортящиеся продукты включают деревенскую ветчину, консервы и продукты в банках, макаронные изделия, муку, сахар, специи, масла и пищевые продукты, обработанные в асептических или ретортных упаковках, а также другие продукты, которые не требуют охлаждения до момента открытия. Не все консервы стабильны при хранении (они будут иметь пометку «Хранить в холодильнике»).

Совет:

Каждый раз, когда вы будете посещать супермаркет, возьмите за привычку смотреть на даты истечения срока годности, прежде чем класть что-то в корзину.

Однако, действительно ли указанная на упаковке дата истечения срока годности указывает на то, что продукт уже просрочен и его нельзя употреблять в пищу?

В медицине, например, срок «годности» часто наступает тогда, когда лекарство становится немного менее эффективным — это не означает, что лекарство бесполезно или вредно.

Определение срока хранения пищевых продуктов — в лучшем случае неточная наука, поскольку существует очень много переменных. Они варьируются от состояния, в котором был продукт, когда вы его купили, и включают множество факторов.

Срок годности продуктов питания

У срока годности пять врагов: нагревание, свет, влага, вредители, кислород

Чем больше вы сможете уменьшить эти факторы, тем дольше хватит еды. Невскрытый пакет с рисом не прослужит в садовом сарае так долго, как, например, в вашем доме. Золотым стандартом хранения сухих продуктов питания является переупаковка в домашних условиях в майларовые мешки в сочетании с поглотителями кислорода, которые хранятся в герметичных емкостях.

Однако продукты длительного хранения часто хранятся дольше, чем вы думаете. Например, многие консервы имеют срок годности в течение двух лет с момента производства, они прослужат намного дольше, если упаковка не повреждена.

Большинство продуктов длительного хранения безопасны на неопределенный срок. Фактически, консервы служат годами, если сама банка находится в хорошем состоянии (без ржавчины, вмятин и вздутий). Упакованные продукты (хлопья, макароны, печенье) будут безопасными после истечения срока годности, хотя со временем они могут стать несвежими или иметь неприятный привкус.

Необходимо с особой осторожностью использовать продукты с предупреждением о ботулизме на упаковке. Никогда не используйте их, если упаковка имеет повреждения, например протекание, вздутие, вмятины, трещины, неприятный запах. Даже незначительное количество ботулотоксина может быть смертельным.

Покрытие железных банок может обесцветиться, подвергнуться коррозии, а так же металл может вступить в реакцию с продуктами с высоким содержанием кислоты, такими как помидоры или ананасы.

Если банка в хорошем состоянии, ее содержимое должно быть безопасным для употребления, хотя вкус, текстура и пищевая ценность продукта со временем могут ухудшиться. Домашние консервы следует употреблять в течение 1 года.

Список продуктов выживальщика, подтвержденных научными исследованиями

Зерновые продукты

Зерновые

Зерновые продукты должны быть одним из «якорей» вашей кладовой. Они универсальны, питательны и хорошо хранятся.

— рис: длиннозерный, короткозерный

— пшеница

-сушеная кукуруза

-попкорн

— овсяные хлопья

Мука

— кукурузная мука

— мука общего назначения

-мука для сдобы

Макароны, сухие каши, картофельное пюре

Сухие полуфабрикаты

— макароны

— картофельное пюре быстрого приготовления / картофельные хлопья

— сухие каши быстрого приготовления

Бобовые

Фасоль, горох, чечевица.

Еще один незаменимый продукт в кладовой. Фасоль и бобовые богаты столь необходимыми белками и клетчаткой, к тому же они универсальны и хорошо хранятся.

Жиры и масла

Жиры необходимы для приготовления пищи, питания и ощущения сытости — не думайте, что «жир — это плохо». Будь то насыщенные или ненасыщенные, большинство этих жиров хранятся на полке не менее 1-2 лет.

— сало

— арахисовое масло (также хороший источник белка)

— растительное масло

— оливковое масло

— кокосовое масло

Консервы и вяленые продукты

Консервы из продуктов животного происхождения и их заменителей

— кокосовое молоко (подходит для индийских и тайских блюд)

— мясная тушенка из свинины, телятины или птицы

— консервированные морепродукты

— ветчина деревенская

— сыровяленый бекон

— текстурный растительный белок

— цельнозерновой окорок

Вы можете быть удивлены блюдами, которые можно приготовить из вышеупомянутых продуктов. Вы можете быть удивлены заменителями мяса, таким как текстурированный растительный белок (TVP). При правильном хранении TVP может прослужить до 20 лет.

Имитация бекона изготавливается из TVP служит намного дольше, чем настоящий бекон. Наконец, также подумайте о сыровяленых мясных продуктах, таких как цельнозерновой окорок, который может храниться неограниченно долго, если он не нарезан, и сыровяленый бекон, который не требует охлаждения.

Специи

Специи улучшат вкус ваших продуктов, что поднимет моральный дух. Соль особенно важно хранить, потому что она необходима для функций организма и может использоваться для консервирования продуктов.

Уксус, особенно белый, полезен не только для придания вкуса и консервации, но и для очистки. Многие из этих продуктов, такие как соль, сахарный песок и мед, при правильном хранении служат вечно. Многие другие предварительно измельченные специи хранятся годами, хотя со временем теряют свою силу.

— Соль

— Гранулированный сахар

— Мед (замочите в теплой воде, если он кристаллизуется)

— белый уксус

— яблочный уксус

— рисовый винный уксус

— соевый соус

— черный перец горошком (требуется мельница для перца)

— палочки из корицы

— куриный бульон

— чесночный порошок

— итальянские приправы

— порошок чили

— паприка

— тмин

— кайенский перец

— имбирь: порошкообразный и кристаллизованный

— кориандр

Не стесняйтесь покупать отдельные специи и смешивать их самостоятельно. Также подумайте о цельных специях, таких как тмин и семена кориандра, которые дольше сохраняют вкус и могут быть запечены целиком для большего аромата.

Совет: качественный мед хранится вечно, но он может кристаллизоваться и выглядеть странно. Просто замочите контейнер в теплой воде или нагрейте его, и мед снова приобретет жидкую консистенцию.

Совет:

Многие из этих специй можно купить в больших пластиковых упаковках на складах.

Выпечка

Продукты для выпечки

Даже если вы не занимаетесь выпечкой в повседневной жизни, вы можете захотеть испечь хлеб во время чрезвычайной ситуации.

— сиропы

— порошковое молоко

— пищевая сода

— готовая смесь для выпечки

— какао

— кукурузный крахмал

— дрожжи

— чистый экстракт ванили

— сахарная пудра

— желатин или агар агар

— смесь сухофруктов

— сушеные овощи

Интересно, что консервированные продукты с высоким содержанием кислоты, такие как помидоры, имеют гораздо более короткий срок хранения, чем некислые — около 18 месяцев.

Напитки

— растворимый кофе

— листовой чай

Напитки могут пригодиться, потому что употребление ничего, кроме простой воды, может утомить вас в длительной чрезвычайной ситуации.

Совет:

Кофеин включен в список аптечки.

Еда, которую не следует покупать для длительного хранения

Еда, которую следует избегать или хранить в умеренных количествах

Есть несколько товаров, которые кажутся стабильными при хранении, но на самом деле имеют меньший срок хранения.

Попытайтесь избежать следующих продуктов:

Коричневый сахар.

Коричневый сахар

Он не испортится, но со временем затвердеет. Вы можете использовать сахар, если умеете его расщеплять. Коричневый сахар — важный ингредиент во многих рецептах, поэтому хорошо иметь его под рукой, но мы бы не стали набивать им нашу кладовку.

Коричневый рис

В то время как белый рис может храниться десятилетиями, коричневый рис имеет маслянистый слой, который ограничивает его срок хранения до 6-12 месяцев. Кроме того, на приготовление уходит больше времени, а значит, расходуется больше топлива.

Цельнозерновая мука

Как и в случае с коричневым рисом, цельнозерновая мука не хранится так долго, как белая из-за более высокого содержания жира. Если вы предпочитаете цельнозерновую муку, подумайте о том, чтобы запастись зерном пшеницы, поскольку оно прослужит намного дольше, чем мука.

Вяленая говядина

Помимо того, что этот продукт дорогой, его срок хранения всего год или два.

Орехи

Упакованы с питательными веществами и достаточно стабильны при хранении, но имейте в виду, что высокое содержание жира ограничивает срок их хранения.

Итак, теперь, вооружившись списком продуктов длительного хранения, вы сможете запастись продуктами питания, которые помогут вам сыто и спокойно пережить любые невзгоды, будь то мировой экономический кризис или любые чрезвычайные ситуации.

Источник