Какие фермерские продукты в москве

Где искать фермерские продукты и вкусные овощи: 13 московских рынков

Лера Варпаева

всегда ест вкусные помидоры

Я с детства люблю ходить на рынки: мне нравится покупать ягоды у бабушек и выбирать ароматные помидоры. В Москве много хороших рынков, которые с каждым годом становятся лучше и чище, при этом цены на многих все еще ниже, чем в супермаркетах, а качество продуктов лучше.

В этом материале я собрала не только модные «европейские» рынки с фуд-кортами, но и классические базары, где принято торговаться с продавцами. Сохраните статью в закладки, чтобы не потерять карту.

Братиславский

Где: Мячковский бульвар, 3А

Кратко: небольшой современный рынок в Марьине

Цены: ????????

Подробнее: в «Инстаграме»

История. Построенный в 2000 году Братиславский рынок был типичным районным торговым центром, где продавали не только продукты, но и одежду, обувь, предметы быта. В 2019 году ТЦ перестроили, полностью изменив концепцию: теперь это фермерский рынок по европейскому образцу.

Что продают. На первом этаже расположены 60 фермерских лавок с мясом, овощами и фруктами, молочными продуктами, морепродуктами. Также есть точки со сладостями: тортами, белевской пастилой, выпечкой и медом. На втором этаже находится фуд-корт с национальными кухнями. Поесть вьетнамские супы можно в Bổ, израильскую шакшуку и фалафель — в Laffa Laffa, а итальянскую пиццу — в Pinzeria. Среди других точек — узбекский Plovbox, грузинская «Хачапурия», рыбная лавка La Maree и несколько пекарен.

Даниловский

Где: ул. Мытная, 74

Кратко: самый модный рынок Москвы

Цены: ????????????

Подробнее: на сайте

История рынка уходит корнями к 13 веку — тогда на этом месте проходила крупная ярмарка. В 1980-е годы открытый рынок переехал в здание в стиле советского модернизма, которое стало местной достопримечательностью: архитекторы вдохновились олимпийским спортзалом «Дружба» и накрыли рынок изящным куполом.

Что продают. В 2016 году рынок обновили — теперь здесь можно выпить вина, зайти на бизнес-ланч и закупиться продуктами. Есть и огромный фуд-корт с тремя десятками бистро разных кухонь мира — от кипрской до корейской, и аккуратные торговые ряды с фермерскими лавками, полный список которых можно найти на сайте. Цены на мясо, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты сравнимы с «Азбукой вкуса», но выбор гораздо больше.

Домодедовский

Где: Ореховый бульвар, 14, к. 3

Кратко: большой старомодный рынок на юге Москвы

Цены: ????

Подробнее: на карте

История. Самый большой рынок на юге Москвы появился в середине 1990-х и почти не изменился с тех пор. Лабиринт из крытых и открытых павильонов и ларьков ведет к трем главным корпусам.

Что продают. В фермерском корпусе продают урожай местных производителей, мед, соленья, специи и экзотические фрукты дешевле, чем в супермаркетах. В рыбно-мясном павильоне можно найти свежий творог, кефир и большой выбор сыра — от кавказского сулугуни до настоящего швейцарского грюйера. В третьем здании продают все подряд: бакалею, сладости, бытовую химию и одежду. Уличная часть работает в хорошую погоду: здесь больше сезонных овощей и фруктов, а еще есть павильоны со свежим хлебом и сладостями.

Дорогомиловский

Где: ул. Можайский Вал, 10

Кратко: рынок, где закупаются рестораторы

Цены: ????????

Подробнее: на сайте

История. Торговые ряды на месте Дорогомиловской слободы существовали с 16 века. В 1938 году место стало официальным рынком, а в 1980-е он стал крытым. В 2017 завершили глобальную реконструкцию — и Дорогомиловский стал похож на европейский рынок с аккуратными рядами.

Что продают. Закупаться здесь удобно: все отделы находятся под одной крышей и поделены на тематические секции. В центре — овощи и фрукты, по краям — мясо, рыба, сыры и молочные продукты. Особенно известен местный рыбный отдел: в нем можно найти свежайшую речную и морскую рыбу, а понравившихся морских ежей, раков и гребешков вылавливают прямо из аквариума. Из-за обилия редких и экзотических продуктов здесь закупаются многие московские рестораны.

Велозаводский

Где: ул. Велозаводская, 13

Кратко: красивый современный рынок на Дубровке

Цены: ????????

Подробнее: на сайте

История. Крытый рынок на Велозаводской улице построили в 1932 году. В 2018 году обветшалое здание площадью 13 000 м² полностью переделали — теперь это современный светлый рынок с фуд-кортом и зонированием: фрукты и рыба рядом не встретятся.

Что продают. На рынке работают 400 торговых точек, среди которых много лавок от фермерских и крестьянских хозяйств. Есть павильоны с национальными продуктами из Израиля, Беларуси, Китая, Азербайджана, ЮАР, Мексики, Перу.

Овощи, фрукты и зелень продают с прилавков со специальной системой охлаждения до +5…10 °C и вентиляцией. На цокольном этаже — один из крупнейших цветочных маркетов Москвы, где свежие цветы можно найти по оптовым ценам.

Ленинградский

Где: ул. Часовая, 11/3

Кратко: рынок, похожий на восточный базар

Цены: ????????

Подробнее: в «Инстаграме»

История. Продуктовый рынок недалеко от метро «Сокол» появился в 1963 году на месте «Инвалидного рынка» — после войны ветераны продавали здесь военные артефакты. Здание было построено в духе советского архитектурного модерна: павильон в виде буквы «П» и внешний фасад из панорамных окон. Сейчас от красивого здания мало что осталось: окна облицевали пластиком и заклеили рекламой.

Что продают. На рынке нет зонирования, поэтому павильоны с овощами, мясом и молочными продуктами идут вперемешку. Сюда стоит ехать за вкусным сыром — итальянской моцареллой и грузинским сулугуни, с которым здесь же пекут хачапури. Есть большой раздел с узбекскими специями для плова и шашлыка, лапшой для лагмана, восточными сладостями и посудой.

На рынке есть несколько кафе — вьетнамское Lao Lee, «Много лосося», кофейни и бары с крафтовым пивом. По выходным проходят тематические ярмарки и кулинарные мастер-классы для детей и взрослых.

Преображенский

Где: ул. Преображенский Вал, 17

Кратко: классический рынок с низкими ценами

Цены: ????

Подробнее: на сайте

История. Торговые ряды здесь появились на месте снесенных келий старообрядческого Преображенского монастыря в 1930-х. В 1990-е рынок часто попадал в криминальные сводки, в 2000-е несколько раз горел и оказывался на пороге закрытия — но против этого выступали местные жители. Сейчас это базар, которого не коснулась мода на европеизацию: здесь нет фуд-корта и аккуратных палаток, зато цены ниже, чем на Даниловском.

Что продают. В открытых рядах продают сезонные овощи, фрукты, зелень, ягоды и грибы. В закрытых отделах — свежую рыбу, мясо и молочные продукты. Также есть палатки со специями, орехами и сухофруктами, где кроме изюма и абрикосов можно купить азиатские сухофрукты. В глубине рынка находится большой павильон с домашними соленьями: грибами, баклажанами, капустой и огурцами.

Напротив рынка находится Преображенское кладбище и собор, при котором работает монастырская лавка с вкусными пирогами и свежим хлебом.

Рижский

Где: проспект Мира, 88

Кратко: главный цветочный рынок, где есть еще и продукты

Цены: ????

Подробнее: на сайте

История. Рижский рынок открыли в разгар перестройки, и он быстро стал центром начинающегося кооперативного движения. Здесь первыми в Москве появлялись контрафактные товары: пластинки, техника, европейская одежда и косметика, работали видеосалоны с зарубежным кино. В 1990-е здесь был один из главных радиорынков города, в то же время начали появляться первые точки с цветами.

Что продают. Сейчас Рижский — главный цветочный рынок Москвы. Свежие розы, тюльпаны и пионы продают поштучно и оптом по более низким ценам, чем в специализированных магазинах. Самый богатый выбор можно застать по средам, в день поставок. Хотя рынок москвичи воспринимают как цветочный, жители района ходят сюда за продуктами: на территории есть лавки с овощами, фруктами, мясом и рыбой.

Рогожские торговые ряды

Где: ул. Рогожский Вал, 5, стр. 1

Кратко: гастроточка на Таганке в историческом здании

Цены: ????????

Подробнее: на сайте

История. Крытый рынок появился в районе Таганки в 1932 году на месте торговых рядов, которые существовали здесь две сотни лет. С 1930-х внешний облик рынка почти не изменился: это небольшое желтое здание, внутри которого находятся два длинных ряда с продуктовыми точками.

Что продают. В первом ряду в основном продают молочные продукты и сыр, хлеб и булки, сладости, соленья и национальные продукты из Европы и восточных стран. Во втором ряду — мясо, овощи, ягоды, фрукты, зелень и специи. На улице к рынку прилегают палатки с сезонными овощами и фруктами — цены там обычно немного ниже.

На рынке есть небольшой фуд-корт на 10-15 столиков. Среди резидентов — итальянская точка Alberto Pizza, кофейня Pausa Café, кафе узбекской кухни Plovbox и китайский Dragon.

Черемушкинский

Где: ул. Вавилова, 64/1, стр. 1

Кратко: современный рынок в модернистском здании

Цены: ????????

Подробнее: на сайте

История. Крытый рынок появился здесь в 1960-х после того, как деревня Черемушки вошла в состав Москвы в 1956 году. По тем временам Черемушкинский рынок с монументальным куполом считался ультрасовременным: здесь закупалась жена генсека Виктория Брежнева и другие высшие чины.

Что продают. Здание рынка реставрировали дважды, в 2011 и 2020 году. Оно сохранило внешнюю конструкцию, но внутри стало похоже на современные рынки: в центре находится винный бар и винотека, вокруг — торговые точки с овощами, фруктами, зеленью, сладостями, мясом, молочной и рыбной продукцией.

По периметру расположены кафе известных сетей и рестораны с летними верандами. Не потеряться среди павильонов помогают шесть шестиметровых скульптур крестьянок, которые напечатали на 3D-принтере и расписали вручную. Каждая из них соответствует отделу рынка: крестьянка с рыбой в руках стоит у павильонов с морепродуктами, девушка с корзиной фруктов — у фруктово-овощного отдела.

Усачевский

Где: ул. Усачева, 26

Кратко: дорогой и современный рынок с отличным фуд-кортом

Цены: ????????????

Подробнее: на сайте

История. Базар в Хамовниках появился в 19 веке и был связан с зажиточными купцами Усачевыми. В 2017 году вслед за Даниловским рынок на улице Усачева обновили: снесли старые ларьки, облагородили интерьер и добавили к торговым рядам фуд-корт с точками московских рестораторов. От старинного здания остались кирпичные стены.

Что продают. Сейчас Усачевский — самый дорогой и современный рынок города. На первом этаже находятся продуктовые лавки: мясо, морепродукты и молочную продукцию хранят в современных холодильниках, овощи и фрукты лежат на прилавках с вентиляцией, и во всех точках можно расплатиться картой. Легко найти что-то особенное для ужина: трюфели, черную икру, омаров, экзотические фрукты и мясные деликатесы.

По периферии и на втором этаже располагаются рестораны — «Сыроварня» Аркадия Новикова, итальянская Pinzeria Bontempi, Avocado Point, где можно попробовать все что угодно с авокадо, пекарня Valiko и изакая «Карате». У рынка есть своя доставка продуктов и готовой еды из ресторанов.

Москворецкий

Где: ул. Болотниковская, 12

Кратко: недорогие продукты и все для ремонта

Цены: ????

Подробнее: на сайте

История. Москворецкий рынок появился в 1956 году на месте стихийного овощного базара, существовавшего много лет. С самого начала здесь работал не только продовольственный блок, но и большой отдел с товарами для ремонта. После обновления в 2018 году рынок сохранил эту концепцию — сюда стоит ехать и за свежими продуктами, и за недорогими стройматериалами.

Что продают. Сейчас рынок выглядит как типичный европейский маркет: большое светлое помещение, аккуратные прилавки продавцов, разделенные по зонам, и фуд-корт. Несмотря на обновление, здесь сохранились относительно низкие цены. Одна из главных точек — прилавок поставщика морепродуктов ресторана La Maree, на котором можно найти любую свежую рыбу и морских гадов.

В зоне фуд-корта — двадцать кафе, среди которых пончиковая Milk & Snow, вьетнамское Pho Viet Cafe, пиццерия Vesuvio и кафе филиппинской кухни Michael’s Island Cafe.

Коптевский

Где: ул. Коптевская, 24, стр. 9

Кратко: недорогой рынок с продуктами от фермеров

Цены: ????

Подробнее: на сайте

История. Открытый Коптевский рынок начал работу в 1949 году — тогда свою продукцию здесь продавали колхозы и хозяйства со всей страны. Сейчас Коптевский перешел в управление компании «Ветерок», которая развивает фермерские рынки в России, и стал гораздо современнее.

Что продают. Рынок состоит из одноэтажных строений с сотнями торговых мест. Здесь стараются продвигать продукцию от производителей: на территории есть своя ветеринарно-эпидемиологическая служба и даже гостиница для приезжих фермеров.

Цены на продукты ниже, чем в супермаркетах: свежее мясо везут из Тамбовской области, живую рыбу — с Азова, фрукты — из Краснодара и Азербайджана, овощи — из Волгограда, соленья — из Рязанской области. В ассортименте прослеживается сезонность: летом много дешевых овощей и фруктов, осенью — грибов и меда всех сортов.

Источник

Где купить настоящие фермерские продукты в Москве?

Что такое фермерские продукты?

Это натуральные товары, которые делают фермеры — производители, держащие хозяйство в деревнях и сёлах. Они готовят продукты не только на продажу, но и для себя, не используют пестициды, антибиотики и гормоны роста.

Фермеры отвечают за вкус и качество своей репутацией, поэтому стремятся сделать её как можно лучше.

Не все продукты, которые продают под видом фермерских, ими являются. Так происходит потому, что понятие «фермерские продукты» никак не определено законом. Любой производитель может использовать эту формулировку, но настоящие варианты — вряд ли массовый товар. Редкие фермеры могут производить тонны молока и мяса в день.

На рынке встречаются не только ненатуральные, но и сфальсифицированные продукты. «Росконтроль» признал подделкой 75% российской колбасы и 80% сыра и творога. Они не соответствуют требованиям качества продуктов по ГОСТу: свинину и говядину заменяют соей, шкурой животных, крахмалом и целлюлозой, а в сыры и творог добавляют растительные жиры.

Где купить настоящие фермерские продукты?

Производителей натуральных продуктов объединяет команда проекта «Ешь Деревенское» — это онлайн-агрегатор свежих фермерских и ремесленных продуктов напрямую от малых хозяйств России. За 3 года на нашей платформе мы объединили более 150 семейных фермерских хозяйств и небольших производителей, занимающихся ручным или полуавтоматизированным производством продуктов питания.

Каждый поставщик готовит продукты строго под заказ для конкретного дня доставки. Более 65% нашего ассортимента относится к категории «fresh», а часть из него к категории «ultra-fresh» со сроком хранения до 5 суток.

Товары проходят строгий контроль качества: плановые и внеплановые дегустации, а также лабораторные проверки. Мы соблюдаем температурный режим на всех этапах приемки и доставки. На каждую партию продукции поставщики предоставляют нам все необходимые документы.

Доставка за 24 часа от поставщика до дома и собственная система контроля качества позволяют нам сотрудничать с теми производителями, которые придерживаются методов органического земледелия и не используют пестициды, антибиотики и гормоны роста.

Мы лично посещаем хозяйства, проверяем условия содержания животных, технологию производства продукции, а также согласуем с нашими поставщиками стандарты качества их товара. Ежегодно мы объезжаем около 200 производителей и выбираем для вас самые лучшие продукты.

От наших клиентов было получено более 10 тысяч положительных отзывов и благодарностей.

От фермы до доставки клиенту домой проходит не больше 24 часов. Не все товары из каталога изготавливаются за 24 часа, но приходят на прямую от поставщика в 90% случаев. А продукты с коротким сроком годности делаются именно на заказ, поэтому они всегда свежие.

На сайте вы сможете найти: овощи и фрукты, молоко и яйца, мясо и рыбу, хлеб и выпечку, сладости и бакалею.

Заказать натуральные продукты можно на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru

Заказывая молоко, сыр или хлеб, вы знаете, кто и как их произвёл. На сайте можно познакомиться с фермерами и посмотреть хозяйство: как содержатся животные, где созревает сыр и печётся хлеб. Такая прозрачность даёт больше гарантий в том, что это настоящие фермерские продукты, а не фальсификаты.

Посмотрите видео с ферм наших поставщиков на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru, чтобы узнать где именно и как производят натуральные продукты.

Сервис не хранит скоропортящиеся товары на складе. Фермеры публикуют свой ассортимент на сайте, регулируют их количество и указывают дни, к которым успеют произвести продукцию. Например, сыровар Александр Боков предлагает 12 видов сыров и может доставлять их четыре дня в неделю (на день написания статьи). Ферма семьи Каркасиди производит творог, греческий йогурт и мягкие сыры. На закваску и созревание нужно время, поэтому они отправляют продукты покупателям только один-два раза в неделю. И если не успеть своевременно сделать заказ продукта, то его могут выкупить — у фермера больше нету или он не хочет продать больше.

Как контролировать качество продуктов?

«Ешь Деревенское» сотрудничает только с фермерами, которые придерживаются методов органического земледелия: не используют пестициды, антибиотики и гормоны роста. «Придерживаются» не означает, что товары имею органический сертификат. В нашей действительности, редкий фермер может себе позволить такой дорогой документ. Фермеры обязаны придерживаться принципиально важных требований по договору.

Многие товары имеют документы, полученные исключительно с помощью «Ешь Деревенское». Одни бумаги делаются из заботы о потребителе для проверки следованию договора, а другие только для законной продажи. Те и другие, основаны на лабораторных проверках, подтверждают качество и безопасность продукции. Обязательные документы можно на странице у каждого поставщика или запросить у оператора, если же это ветеринарный сертификат годный только одну поставку.

Кроме того, команда сервиса «Ешь Деревенское» периодически проводит плановые лабораторные проверки и внеплановые дегустации, тестируя качество продуктов. Если какие-то товары фактически перестают соответствовать стандартам компании, их снимают с продажи.

Внеплановые лабораторные проверки. Этой теме мы посветим отдельную статью.

Что в итоге

«Ешь Деревенское» — удобный и открытый сервис по доставке фермерских продуктов на дом. Натуральных, свежих и ароматных, прямо из деревни. Сервис даёт жителям больших городов возможность покупать вкусные овощи, фрукты, мясо и молочную продукцию.

Скидка 500 руб на первый заказ

Закажите натуральные продукты напрямую от фермеров с доставкой на дом на нашем сайте www.esh-derevenskoe.ru При оформления заказа введите промокод DZEN чтобы получить скидку 500 руб на первый заказ.

Источник