Какие документы нужны на молочные продукты

Разрешительная документация на молочную продукцию

Подтвердить качество готовой молочной продукции можно посредством оформления.

Реализация и выпуск в обращение в ЕАЭС молока, молочной продукции и иных пищевых товаров проводится при наличии документов об оценке соответствия, к которым относятся:

  • СГР (для отдельных продуктов питания);
  • декларация.

Сертификация молока – добровольная процедура.

Оценка качества и безопасности молока – перечень обязательных документов

Молоко и молочная продукция попадают под действие нескольких технических регламентов ЕАЭС – ТР ТС 021/2011, 022/2011, 033/2013. Указанные тех.регламенты содержат требования к обработанным видам молочной продукции и молока.

Важно! На сливки и молоко, не подвергшиеся обработке, обязательно получение комплекта ВСД (ветеринарных сопроводительных документов) – ветеринарного сертификата. Оформляются ВСД производителем в ФГИС «Меркурий». Указанные виды товаров декларированию не подлежат.

Безопасность молока и иных молочных товаров, подвергшихся обработке (например, пастеризации) подтверждается посредством регистрации обязательных разрешительных документов:

  • свидетельства о гос.регистрации (СГР) – оформляется, например, на детское молочное питание;
  • декларации соответствия – для всех остальных видов товаров.

Для их получения заявитель должен предоставить образцы товаров, которые подвергаются лабораторным исследованиям по показателям безопасности, указанным в ТР ТС:

  • микробиологическая обсемененность;
  • наличие токсичных веществ и их количество;
  • наличие антибиотиков и прочих потенциально опасных веществ и иным.

Фактические результаты исследований отражают в протоколе испытаний. Кроме самих результатов документ содержит информацию о характерных признаках товара, производителе продукции, заявителе, использованной методике испытаний.

Без протокола испытаний регистрация декларации невозможна!

Заявитель может зарегистрировать документ самостоятельно при помощи сервиса ФСА. Для этого необходимо иметь квалифицированную электронную подпись, доступ в личный кабинет, навыки работы с системой. Для недопущения ошибок советуем делегировать полномочия по регистрации декларации специалистам Центра.

Декларация на молоко или молочный продукт может быть оформлена на срок 1 год, 3 или 5 лет.

Дополнительные документы для подтверждения качества молока

Подтвердить качество готовой молочной продукции можно посредством оформления:

  • добровольного сертификата соответствия. Документ выдается на основании требований ГОСТа или ТУ. Дает право нанести на упаковку товара знак качества СДС (системы добровольной сертификации). Способствует увеличению спроса и позволяет заявить о себе, как об ответственном производителе. Максимальный срок действия – 3 года;
  • протокола БЖУ – документ необходим для нанесения на этикетку или упаковку товаров достоверных сведений об энергетической и пищевой ценности продуктов питания;
  • протокола об отсутствии ГМО. Для его получения образцы товаров исследуются в лаборатории. По результатам выдается протокол, на основании которого выносится заключение эксперта о наличии или отсутствии в составе генно-модифицированных организмов. Наличие документов об отсутствии ГМО дает право нанести на упаковку обозначения «Без ГМО», «NON GMO»;
  • протокола на сроки годности молочных и молокосодержащих товаров;
  • сертификата ХАССП (ИСО 22000). Подтверждает безопасность процессов изготовления товаров и их качество на всех этапах производства. Документ обязателен для оформления декларации на срок 5 лет (данное требование указано в ТР ТС 021/2011).

Какие документы необходимы для оценки соответствия?

Получение заявителем документов разрешительного характера возможно при предоставлении:

  • скан-копий ИНН и ОГРН;
  • информации о продукции – указывается ассортиментный перечень, составы, коды ТН ВЭД;
  • данных о производителе;
  • прочих документов (при необходимости);
  • образцов.

Порядок оценки соответствия состоит из следующих этапов:

  1. Предоставления необходимой документации и образцов.
  2. Организации и проведения исследований.
  3. Получения протокола испытаний.
  4. Согласования и утверждения макета разрешительного документа, его регистрации.
  5. Добровольной сертификации.

Для того, чтобы уточнить детали – сроки оформления, стоимость, количество образцов, вы можете позвонить по указанным на сайте Центра номерам телефонов или оставить заявку online.

Консультации бесплатны!

Выделите орфографическую ошибку мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Какие документы нужны для торговли деревенским молоком?

У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.

Читайте также:  Какой продукт переваривается дольше

 Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.  

Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.  

Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.  

Какие документы нужны для торговли

Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.  

Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям, при себе должно быть:

1. Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные

2. Документы о продавце

3. Разрешение на торговлю

4. Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства

5. Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и  исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)

6. Санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)

7. Справка о санитарной обработке бочки

8. Номер пломбы

9. Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней

10. Ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)

Кроме того, надо получить:

1. Заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил

2. заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм

3. документ  о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)

4. паспорт на содержание коров    

Источник: https://milknews.ru/longridy/prostymi-slovami/Dokumenty-na-torgovlju-molokom.html
© Milknews — Новости молочного рынка

Где официально можно торговать деревенским молоком?

Если вам понравилась статья, пожалуйста, поставьте ???? и подпишитесь на нас, нам будет очень приятно! ❤️

Источник

Простыми словами: Документы на торговлю молоком

У многих производителей молока есть свои мощности по переработке или просто желание и время продавать молоко. Как ни странно, продажа сырого молока в России разрешена, поэтому вопрос сбора необходимых документов для такого бизнеса всегда актуален. Milknews рассказывает какие бумаги нужно собрать и что необходимо знать про такую торговлю.

Можно продавать сырое молоко?

Сырое молоко в России можно продавать. Это относится как коровьему, так и к козьему молоку. Мы сами очень удивились, но это действительно так, за исключением региональных запретов, которые обычно вводятся после ЧП. В остальных случаях закон не запрещает продавать молоко в тару потребителя. Например, после обнаружения ящура во Владимирской области там ввели запрет на торговлю сырым молоком. При этом в России нельзя производить сыры из сырого молока.

Необходимо помнить, что информацию об обязательном кипячении надо доводить до покупателей любым способом. Кроме того, в случае любой болезни, отравления и прочих последствиях, виноватым может стать продавец.

Отметим, что в «Техническом регламентом на молоко и молочную продукцию» предусмотрена только продажа молока в упаковке, однако есть письмо Роспотребнадзора от 16.10.2007 № 0100/10418-07-32 «О дополнительных мерах, направленных на стабилизацию потребительского рынка», где подробно расписано как продавать молоко в тару потребителя.

Какие документы нужны для торговли

Перед торговлей и пастеризованным, и сырым молоком, необходимо собрать большое количество документов, часть их которых вы обязаны предъявлять не только чиновнику, но и любому человеку по первому требованию.

Начнем с тех документов, которые нужно всегда иметь при себе и показывать покупателям:

При себе должно быть:

  1. Документы с информацией о поставщике и его/их контактные данные
  2. Документы о продавце
  3. Разрешение на торговлю
  4. Все бумаги по срокам хранения продукта и дате производства
  5. Само собой, всегда нужно иметь при себе документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий (то есть вакцинаций и исследований на туберкулез, бруцеллез, лейкоз, субклинический мастит и профилактических обработок против гиподерматоза и фасциоллеза)
  6. санитарная книжку (то есть надо пройти медосмотр или позаботиться, чтобы продавец имел санкнижку)
  7. справка о санитарной обработке бочки
  8. Номер пломбы
  9. Кроме документов не забудьте взять с собой так называемую санитарную одежду. Торговать можно только в ней
  10. ветеринарное свидетельство Форма № 2 (это для перевозки молока на рынок, его выдает районная станция по борьбе с болезнями животных)
Читайте также:  Какие продукты нужно есть для почек

Кроме того, надо получить:

  1. заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил
  2. заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм
  3. документ о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора)
  4. паспорт на содержание коров

Где можно торговать

Нельзя просто взять и поставить бочку в любом месте города. Во-первых, нельзя вставать на газонах. Во-вторых, торговать на тротуарах, если оставшаяся ширина после размещения машины не меньше 5 метров. Причем пешеходная зона должна быть обязательно с твердым покрытием, то есть заасфальтирована или покрыта плиткой. Стоять на дороге тоже нельзя без разрешения дорожных служб и договора с ними. В последнем случае от вас потребуют, чтобы витрина (то есть в вашем случае разлив) был на тротуаре.

Исходя из Технического регламента Таможенного союза, торговать сырым молоком можно только на сельскохозяйственных рынках с обязательным упоминанием о необходимости кипячения и с документами о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.

Качество молока

Если вы сами производите молоко, то необходимо знать, какое должно быть качество, чтобы его допустили до продажи. Milknews не сомневается, что все профессионалы и так про это знают, но, на всякий случай, напомним основное. В сыром молоке не должно быть ингибиторов, моющих средств, дезинфицирующих средств, нейтрализаторов, стимуляторов роста (в том числе гормональных) и, конечно, никаких лекарственных средств, включая антибиотики.

Ссылки

Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Технический регламент на молоко и молочную продукцию

Форум Россельхознадзора с обсуждением торговли сырым молоком

Источник

Какие документы нужны для реализации своей молочной продукции и кто их выдает

Добрый день. Я — фермер. У нас КФХ. Мы производим свою молочную продукцию. Хотел все-таки узнать подробнее узнать какие документы нужны для продажи продукции и где их конкретно брать, т.е. — кто их выдает. Потому что толком ни ветслужбе ни в СЭС вразумительно ответить не могут. Хочу торговать на рынке или продавать в магазины. Пожалуйста дайте алгоритм действий

28 Августа 2017, 12:22, вопрос №1736160Михаил, г. Алексин

600 стоимость
вопроса

вопрос решён

Свернуть

Консультация юриста онлайн

Ответ на сайте в течение 15 минут

Задать вопрос

Ответы юристов (6)

получен
гонорар 27%

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Здравствуйте.

В принципе, поскольку у Вас фермерское хозяйство, я бы рекомендовал взглянуть на данную страничку

https://fermer.ru/forum/yuridi…

И после ознакомления со сведениями, которые изложены, возможно у Вас появятся дополнительные вопросы. Поскольку Вы не уточнили что это за молочная продукция я исходил из того, что это именно молоко. 

Что касается действующих документов, то с ними можно ознакомиться в комплексе например вот тут:

https://kubanmoloko.ru/normativ…

получен
гонорар 27%

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Юрист, г. Санкт-Петербург

Уважаемый Михаил! Доброго! Животные свои или покупаете изначально где-то молоко?

Если у Вас производство молочной продукции (см. соответствующие коды по ОКВЭД) Вам надо знать «СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23)

Без него никак.

Так, на Вашу продукцию должны быть протоколы лабораторных исследований (в соответствующих лабораториях Роспотребнадзора), сертификаты Роспотребнадзора.

Если сами и развозите молоко, то согласно п.п.15.1-15.4 СанПина

Для транспортирования молока и молочных продуктов должен выделяться специализированный транспорт (автомобильный, железнодорожный, водный).

15.2. Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, специализированных молочных цистернах, машинах с изотермическими кузовами.

Допускается доставка молочных продуктов в транспортной таре на бортовых машинах при тщательном укрытии их чистым брезентом*.

* До 31.12.98.

15.3. Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами Госсанэпиднадзора на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев. Машина без санитарного паспорта на территорию предприятия не допускается.

Администрацией предприятия назначается ответственное лицо по контролю за состоянием транспорта. Без осмотра транспорта ответственным лицом и его разрешения погрузка не допускается.

15.4. Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырыми продуктами (мясо, птица, рыба, яйцо, овощи, фрукты), полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и др. сильнопахнущие и ядовитые вещества.

Естественно, если сами хотите продавать на рынке или в магазинах, то надо заключать соответствующие договоры аренды торгового места (помещения).

Читайте также:  Какие продукты сжигают висцеральный жир

получен
гонорар 46%

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Здравствуйте

именно производство регулируется санпин

«СанПиН 2.3.4.551-96. 2.3.4. Предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические процессы. Сырье). Производство молока и молочных продуктов. Санитарные правила и нормы» (утв. Постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 04.10.1996 N 23)

+ санпин 1058-01 — по производственному контролю- то есть это контроль качества, вывоз мусора, проведение необходимых лабораторных исслед.

Отдельно — мед книжки — приказ роспотребнадзора 402

на счет именно качества продукции — вам нужны декларации соответствия по 

тр тс 021 — о безопасности пищевой продукции

тр тс 022 — маркировка пищевой продукции — раз продаете в магазины- она должна быть

и отдельно тех регламент именно по молоку

Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)

ну и соблюдение закон о защите прав потребителей конечно-  по информации для потребителя — ст 10 — близко к требованиям по маркировке но знать все равно нужно

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Адвокат, г. Великий Новгород

Здравствуйте! Что должно быть: разрешение на торговлю, по срокам хранения продукта и дате производства, документы по качеству товара с отметками о проведении плановых ежегодных ветеринарных мероприятий, санитарная книжка, справка о санитарной обработке бочки. Кроме того, надо получить: заключение государственной ветеринарной службы, удостоверяющее соответствие продукта требованиям ветеринарных норм и правил заключение ветеринарной службы о выполнении всех ветеринарных правил и норм документ  о соответствии качества от любой сертифицированной лаборатории (такие есть не только у Роспотребназдора) паспорт на содержание коров Источник: https://milknews.ru/index/novosti-moloko_7874.html© Milknews — Новости молочного рынка

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Документы для продажи молочных продуктов собственного производства:

1) Паспорт на содержание коровы.

2) Федеральный Закон « О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 №29— ФЗ устанавливает перечень документов, необходимых для реализации молочных продуктов в розницу.
— Ветеринарное свидетельство по форма № 2, которое выдается станцией по борьбе с болезнями животных (Приказ Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 г. № 589 “Об утверждении Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях”).
— для реализации молочных продуктов Вам потребуются также документы, получаемые на сельскохозяйственном рынке, имеющем Государственную лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, то есть разрешение на торговлю 
(п. 4 ст. 12 Федерального Закона «О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой Кодекс Российской Федерации» от 30.12.2006 №271-ФЗ) и результат проведения лабораторной ветеринарно-санитарной экспертизы молочной продукции (ст. 21 Закона Российской Федерации «О ветеринарии» от 14.05.1993 №4979).
— тара, в которой будет реализоваться молочная продукция, должна соответствовать «САНИТАРНЫМ ПРАВИЛАМ ДЛЯ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ В МЕЛКОРОЗНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ» (утв- ГГСИ СССР 06-05-54 158-54).

Общаться в чате

Бесплатная оценка вашей ситуации

Юрист, г. Санкт-Петербург

Добрый день, Михаил.

Главным документом для вас, как для производителя пищевых продуктов является следующий документ:

 ТР ТС 021/2011. «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции».

В этом документе указаны все основные требования к производству продукции.

14.3 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции.

Согласно этим документам вам надо:

1. пройти государственную регистрацию в качестве производителя продукции — https://help.vetrf.ru/wiki/%D0%…

2. декларировать свою продукцию -получить декларацию о соответствии в соответствии с вышеуказанными Техническими регламентами

Если есть вопросы по содержанию данных документов  и как в них найти нужную для вас информацию — обращайтесь, поясню что и где найти.

Все услуги юристов в Москве

Гарантия лучшей цены – мы договариваемся
с юристами в каждом городе о лучшей цене.

Источник