Какие документы нужны для упаковки продуктов питания

Какие разрешения нужны для работы с пищевыми продуктами?

Производство еды — полезный в масштабах страны и прибыльный бизнес. Но прежде чем начать производить и продавать товары, нужно получить необходимые разрешения. Без них предпринимателя ждут штрафы

Производство еды — полезный в масштабах страны и прибыльный бизнес. Но прежде чем начать производить и продавать товары, нужно получить необходимые разрешения. Без них предпринимателя ждут штрафы

Для любого пищевого предприятия в России потребуются:

• Санитарно-эпидемиологическое заключение;
• Сертификат на соответствие качества;
• Для производителя — техническое условия (ТУ).

В прошлых статьях мы сравнили виды регистрации в России и рассказали как зарегистрировать ИП или ООО. В этой же — поможем разобраться, как получить разрешения тем, кто хочет заняться производством пищи.

Санитарно-эпидемиологическое заключение

Главное, что потребуется для предприятия, связанного с едой — санитарно-эпидемическое заключение Роспотребнадзора. Заключение выдается после проверки специалистом помещения, в котором будет производится продукт.

Требования к каждому производству свои и указываются в государственных стандартах — ГОСТ или ту. Узнать требования того или иного стандарта можно на официальном сайте gost.ru.

Для его получения необходимо обратиться в службу Роспотребнадзора по городу или краю. Лучше сделать это ещё во время планирования производства — в органе вам подскажут, как именно подготовиться к требованиям проверяющих.

Для его получения необходимо обратиться в службу Роспотребнадзора по городу или краю. Лучше сделать это ещё во время планирования производства — в органе вам подскажут, как именно подготовиться к требованиям проверяющих.

В целом, обычно требуются:

• Учредительные документы организации;
• Санитарный паспорт на объект (также получается в Роспотребнадзоре);
• Технологическая карта продукта;
• Сертификаты на оборудование;
• Санитарные книжки всех работников.

К сожалению, услуги платные. Стоимость заключения колеблется от 10 до 50 тысяч рублей, в зависимости от сложности производства и требований отдельного ГОСТ.

Сертификат на продукты питания

На большинство продуктов необходимо получить сертификат Росстандарта. Обязательной сертификации подлежат крупы, молочная продукция, овощи, выпечка и многие другие категории. При сертификации продукт проверяют на соответствие требованиям государства, а продукт без сертификата продавать нельзя.

Для каждой категории продуктов есть свой вид сертификации. Более подробно о них можно узнать на официальной странице Росстандарта.

Сертификация проводится уполномоченным органом Росстандарта в регионе или же в отдельных организациях, проводящих сертификацию. Он не бесплатный и его стоимость сильно колеблется по регионам.

Кроме этого, для некоторых видов продукта нужны дополнительные документы. Например, с 1 ноября 2019 года вся молочная продукция подключена к системе «Меркурий», который обязывает получать электронные ветеринарные сертификаты.

Кроме этого, для некоторых видов продукта нужны дополнительные документы. Например, с 1 ноября 2019 года вся молочная продукция подключена к системе «Меркурий», который обязывает получать электронные ветеринарные сертификаты.

Технические условия

Если вы решили заняться реализацией пищевой продукции (например, пельменей), то вам необходимо зарегистрировать ТУ. В них описывается качества и рецептура изготавливаемого продукта.

ТУ регистрируется в различных регистрационных центрах, наиболее крупным из них является РосТест. На данный момент, для регистрации ТУ достаточно иметь:

• Зарегистрированное юридическое лицо или ИП;
• Рецептуру продукта;
• Этикетку.

Однако, некоторые ТУ можно использовать и без регистрации, например, на производство молочной продукции. Для этого достаточно лишь доказать соответствие вашего производства в Ростесте предъявляемым ТУ.

А можно ли работать без этих документов?

Помните, что все эти документы действительно необходимы для работы с пищевой продукцией. Они доказывают чистоту на вашем производстве, соответствие продукции качеству и гарантируют, что никто из ваших покупателей не отравится.

Организации, которые не проходят своевременные проверки и игнорируют требования законодательства ждут штрафы, а если кто-то из покупателей отравится — руководителя организации ждет реальный срок.

Кроме этого, каждый крупный магазин перед закупкой запросит у вас сертификат качества. Без него у вас не выйдет продать свою продукцию, а в случае отравления людей виноватыми окажетесь именно вы, как производитель.

Источник

Открыть бизнес на упаковке продуктов

Насколько важна роль красивой аккуратной упаковки товара в привлечении к нему внимания покупателей хорошо знают и производители, и потребители. Особенно если речь идет о продуктах питания. В последние годы производители продуктов стали выводить свои фасовочные подразделения в свои же дочерние малые предприятия, чтобы иметь возможность на имеющихся мощностях упаковывать и продукцию других предприятий. Существует также и независимый от производителя бизнес на упаковке, владельцы которых закупают оптом сыпучие или мелкоштучные продукты питания, а затем продают их под своей торговой маркой.

Как работает бизнес на упаковке

В зависимости от финансовых возможностей вы можете выбрать оптимальный формат бизнеса на из двух вариантов: Экономный. Заключается в установке единственного упаковочного полуавтомата, подходит для начинающих предпринимателей с небольшим стартовым капиталом. Крупномасштабный. Подразумевает создание фасовочно-упаковочного цеха, где кроме упаковочного оборудования предполагается установка других машин для предварительной обработки продукции: например, сушильного оборудования, машин для мойки и жарки орехов или семечек, транспортеров и элеваторов для перемещения и погрузки полуфабрикатов и готовой продукции. Независимо от формата, суть бизнеса на упаковке состоит в закупке большими либо средними оптовыми партиями пищевых продуктов разных категорий и групп с целью их фасовки и упаковки в мелкую тару различной емкости, чаще всего до 1-2 кг. Это может быть сахар, крупы, мука, орешки, семечки и т. д. Отличные предложения по всем продуктам для упаковки может предложить компания АТЕК. Стоит как минимум ознакомиться со всеми возможностями упаковочной техники.

Доход зависит от выбора способа обеспечения его сырьем.

Работа на давальческом сырье. То есть владелец бизнеса на упаковке продуктов питания заключает договор с фермерским хозяйством, аграрным или перерабатывающим предприятием о предоставлении услуг по фасовке и упаковке представленной ими готовой продукции. В этом случае готовая упакованная продукция поступает в продажу под торговой маркой компании-фасовщика, но заработком ее будет зафиксированная в договоре сумма каждой единицы упакованной продукции. Преимущества этой схемы состоят в том, что владелец упаковочной линии не вкладывает средства в закупку больших партий продукции и не заботится о ее сбыте. Правда, и доходы его ограничены договором. Работа на сырье, закупленном оптом за собственные средства. В этом случае владелец бизнеса на упаковке за собственные средства закупает более или менее крупные партии продукции по своему усмотрению для дальнейшей ее переработки или подготовки фасовки и упаковки в пакеты до 1-2 кг на своих мощностях и продажи под своей торговой маркой. Заработок упаковочной фирмы при работе по такой схеме — маржа между оптовой ценой закупки партии продукции и розничной ценой ее продажи в торговой сети в упакованном виде за вычетом текущих расходов на аренду площадей, оплату электроэнергии, рекламы, транспортировки, зарплаты рабочих, налогов и т. д. Если вы не испытываете недостатка средств на закупку сырья, то минусов в этой схеме для вас нет, а плюсы очевидны: возможность самостоятельно устанавливать цены на готовую продукцию в упаковке в зависимости от конъюнктуры рынка и спроса.

Что нужно для запуска бизнеса на упаковке продуктов

Для открытия бизнеса достаточно зарегистрировать ИП и получить в разрешительных инстанциях следующие документы:

• гигиенический сертификат на продукцию, подлежащую упаковке, который надо требовать у компании-производителя при закупке
• официальный сертификат на упаковочную пленку, бумажные пакеты и т.д., подтверждающий, что материал пригоден для упаковки пищевой продукции, предоставляется компанией-поставщиком;
• сертификат регионального Центра стандартизации и метрологии, подтверждающий соответствие упаковочного оборудования действующим ГОСТам и ОСТам
• лицензия на торговлю сыпучими пищевыми продуктами в упаковке, если фирма помимо упаковки планирует заниматься продажей продукции — выдает райадминистрация при наличии заключения СЭС

Расходы на создание фасовочно-упаковочного бизнеса и его рентабельность

Для организации бизнесапо второму, крупномасштабному варианту вам потребуется помещение площадью не менее 100 кв. м, в котором на 15-20 кв.м. размещается производственный цех, примерно 40-60 кв.м отводится под склады сырья и готовой продукции, остальная площадь — это рабочие места персонала и санитарная зона. При работе по давальческой схеме площадь помещения может быть меньше, а расходы на ее аренду ниже. Стены цеха должны быть окрашены водоэмульсионной краской, производственные и складские помещения должны быть оснащены вентиляцией. Новый относительно недорогой полуавтомат для фасовки сыпучих продуктов можно купить примерно за 120 тыс. рублей. Следующая статья расходов — затраты на упаковочную пленку. Обычно используются следующие виды упаковки продуктов питания:

• полиэтиленовая пленка
• полипропиленовая пленка
• комбинированные материалы с межслойной печатью — различные комбинации полиэтилена и полипропилена

Предприниматели предпочитают работать с полиэтиленом — дешевле и проще. Покупателям больше нравится продукция, упакованная в полипропилен. В конечном счете вид упаковки для продуктов питания выбирается в зависимости от вида продукта: если крупы можно расфасовать в полиэтиленовые пакеты, то муку с ее допустимой влажностью 12-16% можно фасовать только в бумажные пакеты. Итак, минимальные расходы на партию пленки с нанесенными логотипом и информацией о продукте составят примерно 150 тыс. рублей — выпуск меньших партий не рентабелен для производителей.Таким образом, при организации упаковочного бизнеса по экономному формату без складских помещений и дополнительного оборудования для обработки продукции первоначальные расходы составят примерно 300 тыс.рублей, а по крупномасшабному — могут достигать 1,5 млн. рублей. Полезный совет: бизнес на упаковке продуктов питания целесообразно размещать в небольших селениях в окрестностях крупных городов. Низкая стоимость аренды площадей и непосредственная близость к поставщикам сырья снизят себестоимость и компенсируют транспортные расходы на сбыт готовой продукции в городе. Рентабельность фасовочно-упаковочного бизнеса составляет 20-40%, в зависимости от тиража упаковки, себестоимостоимости формы для блистера и сырья.

Похожие статьи:

• Идеи для бизнеса
• Магазин по продаже шпионского оборудования
• Как открыть магазин по продаже кофе
• Как открыть кофейню
• Изготовление эксклюзивных кукол
• Продажа футболок с оригинальными надписями и наклейками
• Как открыть пиццерию
• Как открыть автосалон
• Бизнес на ковке изделий из металла
• Как открыть фитнес клуб
• Бизнес по ремонту квартир, офисов
• Развитие личностных качеств
• Как получить потребительский кредит
• Как открыть магазин канцтоваров
• Бизнес на изготовлении аквариумов

Источник

Что нужно знать о сертификации упаковки

Сертифицироваться может не только продукция, но и упаковка к ней. Документ о сертификации предоставляется после проведения различных испытаний с образцами изделий.

Для чего необходима сертификация упаковки

И продукция, и упаковка должны быть безопасны для потребителя. Это главное требование, предъявляемое к изделиям. После 1 июля 2012 года процедура осуществляется на основании норм ТР ТС «О безопасности упаковки». Новый нормативный акт ужесточил требования к изделию. Наличие сертификата позволяет подтвердить эти характеристики упаковки:

• Безопасность для здоровья потребителя и окружающей среды.
• Отсутствие в составе вредных и ядовитых элементов.
• Отсутствие в составе запрещенных элементов.
• Соответствие положениям Техрегламента ТС.
• Соответствие прочим нормам.

Не существует обязательной сертификации для упаковки. Она заменена на декларацию о соответствии. Последний документ подтверждает соответствие изделия нормам. На основании декларации выполняется производство и продажа. Подать заявку на получение декларации может и продавец упаковки, и ее изготовитель.

Разновидности сертификации

Существуют следующие разновидности сертификации:

• Добровольная сертификация. В этом случае требуется получить экспертное заключение Роспотребнадзора. Наличие его подтверждает, что упаковка соответствует нормам санитарно-эпидемиологической и гигиенической безопасности.
• Добровольный сертификат о соответствии. Подтверждает высокое качество упаковки. Документ нужен для участия в тендерах, государственных заказах. Он обязателен для подготовки изделий на экспорт.
• Обязательная декларация. Актуальна для стеклянной, бумажной, деревянной, металлической упаковки.
• Фитосанитарный сертификат. Получать его нужно на деревянные поддоны. Документ действует на протяжении 2 недель. Получают его перед вывозом товара за границу.

Все более популярной становится добровольная сертификация. Нужна она для повышения конкурентоспособности, отправки изделий на экспорт. Можно выделить также эти типы сертификационных документов:

• Сертификат прохождения. Бумага, подтверждающая страну-производителя.
• Отказное письмо. Это письмо подтверждает, что для упаковки не нужна обязательная сертификация. Получать этот документ нужно только в том случае, если изделие не входит в ряд объектов техрегулирования ТР ТС.

Если упаковка была сертифицирована, информация об этом отражается на самом изделии. Делается это при помощи маркировки.

Знаки сертификации на упаковке

Прохождение сертификации отражается при помощи этой маркировки:

• ЕАС. Представляет собой общий знак обращения изделий на территории Таможенного союза (РФ, Беларусь, Казахстан).
• СЕ. Обозначает, что изделие соответствует требованиям качества, установленным на территории Европейского Союза.
• Знак РОСтеста. Подтверждает соответствие продукта ГОСТ, наличие сертификации.

Маркировка нужна, прежде всего, для покупателя. Это может быть как закупщик, так и обычный потребитель. Знаки отличия помогают быстро понять, какое именно изделие сертифицировано.

Кто должен сертифицировать упаковку

Сертификаты и декларации о соответствии необходимы в том случае, если субъект выполняет следующие действия с упаковкой:

• Изготовление.
• Импорт.
• Продажа.
• Поставка.

Если на упаковку нужно обязательно получать декларацию, деятельность без нее будет незаконной. Нелегальная работа предполагает наложение административного наказания. Это может быть штраф, конфискация продукции, приостановка деятельности организации.

Схемы сертификации упаковки

Существует три схемы сертификации упаковочного материала:

• 3с. Актуально при серийном производстве упаковки. После окончания проверки выдается сертификат, действительный на протяжении 3 лет.
• 4с. Также подходит для серийного производства, однако в рамках сертификации проводится анализ изготовления упаковки. Выданный документ также будет действителен 3 года.
• 6с. Актуально для проверки одной единицы или одной партии. Сертификат будет действовать на протяжении всего срока эксплуатации изделия. Если выпущена новая партия, на нее придется получать новый документ.

Схемы эти указаны в приложении №5 к техрегламенту 005/2011. Проверка образцов упаковки — это только часть процедуры по сертификации. Получение декларации предполагает также проведение инспекционного контроля самого производителя.

Необходимый пакет документов

Для получения сертификата нужны эти бумаги:

• Название товаров, их характеристики.
• Соглашение о поставке продукции, инвойсы.
• Стандарт, по которому изготавливается продукт (данный документ нужен только для производителя).
• Выписка из ЕГРЮЛ.
• ОГРН (свидетельство о госрегистрации).
• Прочие сертификаты на упаковку, если они есть.
• Устав компании, реквизиты и прочее.

В сертификационный центр нужно отправлять не только пакет документов, но и заявление.

Порядок проведения сертификации

Сертификация проводится в соответствии со следующим алгоритмом:

1. Сбор документов и составление заявления.
2. Подача в сертификационный центр образцов упаковок.
3. Центр направляет полученные образцы в независимую лабораторию. Там осуществляются их испытания.
4. По итогам испытаний оформляется протокол. Если на сертификацию направлено несколько видов упаковки, протокол составляется на каждый из них. Документ направляется в сертификационный центр.
5. Представители центра изучают полученные протоколы, а также проверяют документы, предоставленные производителем/продавцом, на предмет соответствия установленным нормам. Если проводится сертификация по схеме 4с, осуществляется выездная проверка производства.
6. Если и с образцами, и с документами, и производством все в порядке, компании выдается сертификат, а также протоколы испытаний.

После того как сертификат будет получен, фирма может наносить соответствующую маркировку.

К СВЕДЕНИЮ! Если упаковка не прошла сертификацию, компании направляется соответствующее уведомление об этом.

Порядок декларирования упаковки

Декларирование — это почти то же самое, что и сертификация. Однако есть одно небольшое отличие: для получения декларации производитель может предоставить свои протоколы и документы, подтверждающие качество упаковки. К примеру, производитель может проверить изделия в своей лаборатории, а затем предоставить в сертификационный центр протоколы. Также нужно отправить документы со стандартами, которыми руководствуется компания при изготовлении упаковок.

Если свидетельство о регистрации составляется по специальному бланку, то декларацию оформляет сам заявитель в соответствии с установленной формой. В ней должны содержаться следующие данные:

• Наименование производителя.
• Идентифицирующие сведения об упаковке.
• Форма изделия.
• Номер схемы, в соответствии с которой проводилось декларирование.
• Перечень документов, на основании которых выдавалась декларация.
• Срок, на протяжении которого можно пользоваться декларацией.

Заполненный документ отправляется в сертификационный центр. Предоставленный пакет бумаг проверяется представителями центра. Если все в порядке, компания получает декларацию.

ВНИМАНИЕ! Упаковка должна соответствовать требованиям ТР 005/2011.

Источник