Какие документы нужны для продаж продуктов

Производство еды — полезный в масштабах страны и прибыльный бизнес. Но прежде чем начать производить и продавать товары, нужно получить необходимые разрешения. Без них предпринимателя ждут штрафы

Для любого пищевого предприятия в России потребуются:

• Санитарно-эпидемиологическое заключение;
• Сертификат на соответствие качества;
• Для производителя — техническое условия (ТУ).

В прошлых статьях мы сравнили виды регистрации в России и рассказали как зарегистрировать ИП или ООО. В этой же — поможем разобраться, как получить разрешения тем, кто хочет заняться производством пищи.

Санитарно-эпидемиологическое заключение

Главное, что потребуется для предприятия, связанного с едой — санитарно-эпидемическое заключение Роспотребнадзора. Заключение выдается после проверки специалистом помещения, в котором будет производится продукт.

Требования к каждому производству свои и указываются в государственных стандартах — ГОСТ или ту. Узнать требования того или иного стандарта можно на официальном сайте gost.ru.

Для его получения необходимо обратиться в службу Роспотребнадзора по городу или краю. Лучше сделать это ещё во время планирования производства — в органе вам подскажут, как именно подготовиться к требованиям проверяющих.

В целом, обычно требуются:

• Учредительные документы организации;
• Санитарный паспорт на объект (также получается в Роспотребнадзоре);
• Технологическая карта продукта;
• Сертификаты на оборудование;
• Санитарные книжки всех работников.

К сожалению, услуги платные. Стоимость заключения колеблется от 10 до 50 тысяч рублей, в зависимости от сложности производства и требований отдельного ГОСТ.

Сертификат на продукты питания

На большинство продуктов необходимо получить сертификат Росстандарта. Обязательной сертификации подлежат крупы, молочная продукция, овощи, выпечка и многие другие категории. При сертификации продукт проверяют на соответствие требованиям государства, а продукт без сертификата продавать нельзя. 

Для каждой категории продуктов есть свой вид сертификации. Более подробно о них можно узнать на официальной странице Росстандарта.

Сертификация проводится уполномоченным органом Росстандарта в регионе или же в отдельных организациях, проводящих сертификацию. Он не бесплатный и его стоимость сильно колеблется по регионам. 

Кроме этого, для некоторых видов продукта нужны дополнительные документы. Например, с 1 ноября 2019 года вся молочная продукция подключена к системе «Меркурий», который обязывает получать электронные ветеринарные сертификаты.

Технические условия

Если вы решили заняться реализацией пищевой продукции (например, пельменей), то вам необходимо зарегистрировать ТУ. В них описывается качества и рецептура изготавливаемого продукта.

ТУ регистрируется в различных регистрационных центрах, наиболее крупным из них является РосТест. На данный момент, для регистрации ТУ достаточно иметь:

• Зарегистрированное юридическое лицо или ИП;
• Рецептуру продукта;
• Этикетку. 

Однако, некоторые ТУ можно использовать и без регистрации, например, на производство молочной продукции. Для этого достаточно лишь доказать соответствие вашего производства в Ростесте предъявляемым ТУ. 

А можно ли работать без этих документов?

Помните, что все эти документы действительно необходимы для работы с пищевой продукцией. Они доказывают чистоту на вашем производстве, соответствие продукции качеству и гарантируют, что никто из ваших покупателей не отравится.

Организации, которые не проходят своевременные проверки и игнорируют требования законодательства ждут штрафы, а если кто-то из покупателей отравится — руководителя организации ждет реальный срок.

Кроме этого, каждый крупный магазин перед закупкой запросит у вас сертификат качества. Без него у вас не выйдет продать свою продукцию, а в случае отравления людей виноватыми окажетесь именно вы, как производитель.

ООО

• заявление,
• устав (2 экз.),
• решение о создании (если учредитель один) или протокол
  об учреждении (если учредителей несколько),
• квитанция об оплате госпошлины 4 000 ₽ при подаче в бумажном
  виде

ИП

• заявление,
• паспорт;
• квитанция об оплате госпошлины 800 ₽ при подаче в бумажном
  виде

Как это сделать

ООО и ИП могут подать документы на сайте ФНС или портале госуслуг.
В бумажном виде документы принимают ИФНС и МФЦ (лично или через представителя
по нотариально заверенной доверенности). Если вы воспользуетесь почтой, отправляйте
письмо с объявленной ценностью и описью вложения. Также можно воспользоваться сервисом СберБизнеса: документы будут готовы за 15 минут.

• оборудовать помещение системой
  пожарной сигнализации и пожаротушения,
• назначить ответственного
  за противопожарную безопасность,
• разработать схему эвакуации
  и разместить на видном месте в торговом зале,
• учесть требования к путям
  эвакуации,
• предусмотреть отдельный выход для
  разгрузки товаров.

• организовать зонирование помещения
  (торговый зал, складские и бытовые помещения),
• учесть правила товарного соседства
  при размещении и хранении товаров, продуктов,
• оборудовать помещение системами
  водоснабжения, вентиляции, канализации и звукоизоляции,
• заключить договоры
  с санитарными службами и составить журналы учёта (журнал учёта дезинфекции,
  дезинсекции и деритизации, журнал температурного режима холодильников, санитарный
  журнал),
• оборудовать контейнер
  и площадку для сбора бытовых отходов и мусора,
• следить за выполнением норм
  температурного режима в помещении и в холодильном оборудовании,
• разработать программу
  производственного контроля и получить санитарный паспорт объекта.

• закон о защите прав
  потребителя,
• книга отзывов и предложений,
• журнал учёта проверок
  контролирующими органами,
• правила оказания розничной
  торговли,
• заверенная копия листа записи ЕГРЮЛ
  для ООО или листа записи ЕГРИП для ИП,
• заверенная копия лицензии
  на реализацию крепкого алкоголя (при наличии),
• список телефонов экстренных служб
  и территориального органа Роспотребнадзора.

• правовая форма — ООО,
• минимальный размер уставного капитала,
• отсутствие налоговой задолженности,
• площадь магазина и складского
  помещения — не менее 50 кв. м (для сельской местности — не менее
  25 кв. м),
• минимальное расстояние 15 —
  100 метров до детских, образовательных, спортивных, медицинских учреждений, вокзалов
  и аэропортов (в зависимости от субъекта РФ),
• срок договора аренды на дату
  получения лицензии превышает 12 месяцев.

• устав ООО,
• карточка с образцами подписей
  лиц, уполномоченных на осуществление операций по счёту,
• документы, подтверждающие
  полномочия единоличного исполнительного органа юридического лица,
• документы, подтверждающие избрание
  или назначение на должность лиц, указанных в карточке,
• документы, удостоверяющие личность
  должностных лиц либо лиц, наделённых полномочиями распоряжаться денежными средствами
  на счёте (либо сведения об их реквизитах).

Как это сделать

В СберБизнесе можно открыть
счёт без посещения офиса банка. ИП могут сделать это онлайн, а юрлица —
встретиться с менеджером, который привезёт документы, а также расскажет
о бонусах от банка и партнёров.

Как это сделать

Почитайте, как выбрать онлайн-кассу. Также стоит подключить эквайринг —
безналичную оплату товаров и услуг картой через платёжные терминалы на кассе или
у курьера. В Сбере минимальная ставка торгового эквайринга — 1,6 %, он совместим с популярным
ПО для касс и любой версией 1С. Для приёма платежей с помощью графического кода
подключите сервис «Плати
QR». Он встраивается по API на сайт, в приложение или любое кассовое
ПО.