Какая температура кипения воды при нормальном атмосферном давлении

Все самое интересное о температуре закипания воды – Все про воду

Температура кипения воды не всегда составляет 100 градусов по Цельсия. Узнаем 4 фактора, которые влияют на её изменение.

Что происходит с водой при 350С?

Если нагреть воду до такой критической отметки, плотность жидкости и её пара становятся абсолютно одинаковыми. Вот только не каждый сосуд (ёмкость) подойдут для таких экспериментов. Очень важно, чтобы сосуд был очень герметичным и прочным, способным выдержать большое давление.

Максимальная температура кипения воды

С развитием новых технологий открылись и новые границы. Учёным из Германии удалось нагреть воду до рекордных 600С за долю секунд. Такой быстрый и максимальный нагрев произошел за счет специальных импульсов и волн. Единственный момент заключается в том, что нагреть так быстро можно только крошечное количество воды.

Удивительно, но даже при такой температуре, на протяжении короткого нагрева вода сохраняла свою плотность, а потом просто взорвалась облаком пара.

Как будет меняться температура кипения воды: 4 фактора

Температура, при которой кипит жидкость, называется температурой кипения.

Стоит отметить, что она всегда остается неизменной. Поэтому, если увеличить огонь под кипящей кастрюлей с водой, выкипать будет быстрее, но температура при этом не увеличится, так как средняя кинетическая энергия молекул остаётся неизменной.

Рассмотрим 4 фактора, которые влияют на изменение t°:

1. Пониженное атмосферное давление (наблюдается в горной местности) — t° уменьшается.
2. Повышенное атмосферное давление (наблюдается в шахте) — t° наоборот увеличивается.
3. Применения герметической крышки, вакуума. За счёт герметической крышки или посуды пар не выходит градус кипения увеличивается. При использовании вакуума температура зависит от давления, которое создано внутри его.
4. Свойства воды. Соленая вода начинает кипеть при более высокой температуре, чем пресная.

Рассмотрим более подробно каждый из факторов.

Влияние атмосферного давления

Согласно исследованиям и уравнению Клапейрона — Клаузиуса, градус кипения напрямую зависит от атмосферного давления. С его ростом температура кипения увеличивается, а с уменьшением, наоборот, становится все ниже и ниже.

Атмосферное давление — это давление атмосферы, действующее на все находящиеся на ней предметы и земную поверхность. Оно может меняться в зависимости от места и времени и измеряется барометром.

При нормальном атмосферном давлении 760 мм ртутного столба вода кипит при + 100 °C

В горной местности давление уменьшается, а под землей (в шахте) увеличивается.

Для наглядности предоставлена таблица № 1 из большого химического справочника, источник: Волков А. И, Жарский И. В.

Таблица № 1. «Температура кипения воды от давления».

Единицы измерения давления в таблице: кПа.

1 кПа = 1000 Па = 0,00986923 атм = 7, 50062 мм. рт. ст

Нормальное атмосферное давление составляет 765 мм. РТ. Ст. = 101,325 Р, кПа

Температура кипения в горах

При подъеме над поверхностью Земли (в горах), температура кипения воды падает, так как снижается атмосферное давление (на каждые 10, 5 м на 1 мм РТ. С). Пузырькам легче всплывать — процесс происходит быстрее.

Поэтому высоко в горах альпинисты не могут приготовить нормальную пищу, а используют законсервированные продукты.

Для варки мяса, как и других продуктов, нужны привычные 100 градусов. В обратном случае все компоненты бульона просто останутся сырыми.

Таблица № 2. «Как будет меняться t° кипения с высотой».

Температура кипения воды в шахте

Если спуститься в шахту, то давление будет увеличиваться.

Температура кипения воды в шахте зависит от глубины (при спуске на 300 м вода закипит при t 101°C, при глубине 600 метров -102 °C

Применение герметической крышки

Герметичные крышки не позволяет образовавшемуся пару ускользнуть. В среднем температура закипания воды увеличивается от 5-20 градусов.

В хозяйстве для приготовления блюд часто используют кастрюли, сковородки с герметичной крышкой. Таким образом, уменьшается время приготовления пищи за счет высокой температуры, а блюда получаются более вкусными. В горных районах с низким давлением это необходимая вещь для приготовления пищи. Так же используют мультиварки и сотейники.

Кипячение воды в вакууме

Вакуум — это среда с газом, с пониженным давлением.

Виды вакуумов:

1. низкий;
2. средний;
3. высокий;
4. сверхвысокий;
5. экстремальный;
6. космическое пространство;
7. абсолютный.

Температура кипения воды в вакууме зависит от того, какое давление в нём.

Разные виды вакуумов поддерживают разное давление. Например, в низком вакууме давление составляет от 760 до 25 мм. РТ. Ст. В абсолютном вакууме давление полностью отсутствует. Для точного расчета нужно знать модель вакуума и давление, которое он поддерживает.

Кипение солёной воды

Солёная вода закипает при более высокой температуре за счет своих свойств.

Соль увеличивает плотность воды, соответственно на процесс требуется больше времени.

t° повышается примерно на 1 градус при добавлении 40 грамм соли на литр воды.

Температура кипения воды в чайнике

Чистая пресная вода закипает в чайнике при t° 100 градусов °C при условиях нормального атм. давления 760 мм ртутного столба.

Что это такое?

Температура кипения воды — это граница ее фазового перехода из жидкого состояния в газообразное (пар). Причем в этот момент все тепло поглощается этим пограничным процессом, не позволяя воде продолжать греться. Она не нагревается выше 100С, в отличие от пара.

См. также[править | править код]

• Кипящий водо-водяной реактор

Греется шланг для газовой плиты на кухне

Как на этом форуме создать новую тему?

В связи с большим количеством спама новые пользователи нашего форума могут открывать новые темы после публикации 3-х сообщений.

Ваш статус изменится и Вы сможете открывать новые темы кликнув по кнопке «Новая тема»

Обычно спамщики столько новых сообщений не пишут.

Спасибо за понимание.

Темы в форуме

• 11-апр Зеркальный потолок в ванной
• 07-апр Межкомнатные двери в дверном пен.
• 07-апр Гидроизоляция бетонных перекрыти.
• 21-мар Запах от пола и стен
• 21-мар Выбираю напольные покрытия для с.
• 19-мар Натяжной потолок с подсветкой
• 19-мар Паркет, ламинат или линолеум
• 18-мар Как правильно выбрать натяжные п.
• 18-мар Помогите с отделкой стен на кухне
• 18-мар Чем отделать стены в прихожей и как

• 04-апр Гидроизоляция бетонных перекрыти.
• 06-мар Как освежить совдеповский офис?
• 08-дек Запах от пола и стен
• 06-ноя Натяжной потолок с подсветкой
• 17-сен Обработка стен в ванной — как пр.
• 15-май Паркет, ламинат или линолеум
• 24-янв Пол лдсп quick deck plus в квартире
• 20-янв Выбор напольного покрытия при ра.
• 17-дек Затопили соседей
• 05-дек Ремонт квартиры

• 15-апр Хочу оставить отзыв о ремонте кв.
• 01-мар Отделка балкона
• 05-янв Как покрасить двп пол?
• 08-июл Как убрать плесень со стен — про.
• 13-янв Выбираю напольные покрытия для с.
• 15-окт Ремонт квартир
• 20-авг Где хранить вещи на время ремонта
• 12-апр Дешевый ремонт в ванной комнате .
• 03-май Чем отделать стены в прихожей и как
• 06-сен Вторая жизнь паркета

Сообщение Гость » 11 янв 2013, 15:26

Сильно нагревается газовый шланг для плиты на кухне. У нас не резиновый, который в металлической оплетке, как для воды, а гофрированная металлическая труба. Когда устанавливали плиту при ремонте, бригада посоветовала, как более надежную подводку.

Сейчас случайно заметили, что этот шланг для газовой плиты греется. И греется хорошо. Рукой не удержать, но и не докрасна. Первое, подумали, что где-то коротит электрика. Вырубили все — трубка как была горячая так и осталась, ни чуть не остыла.

Перекрыли газовый кран и всё остыло. Т.е. , что получается где-то в самой этой газоподводящей трубке что-то горит?

На следующий день вызвали газовщика. Пришёл мастер лет 30 и говорит, что такого не бывает, это у вас электричество замыкает. Вырубаем всё — температура не падает. Мастер задумался и говорит, а шланг греется от стиральной машины или посудомойки. Но как эта трубка может греется да так горячо, если специально не пользовались ни стиралкой, ни посудомойкой?

На фото трубка справа снизу плиты идёт вниз так делает петлю, поднимается вверх и идёт к газовому стояку с краном (кран прикрыт пластиковой салфеткой).

Мастер, говорит, что если бы что-то и горело в самой трубке, то квартиру бы уже разнесло. Ну а почему трубка остывает, только если перекрываем газовый кран? А как только включаем газовую плиту — шланг опять нагревается?

В общем, мастер ни чем не помог и ушел, а мы решили сменить этот газовый шланг. Но уже другие мастера придут только во вторник, так что сейчас пользуемся только электричеством.

Источник

От чего зависит?

Это параметр зависим от следующих факторов:

1. Нагрев. Он заставляет молекулы воды двигаться быстрее, постепенно уравнивая давление ее насыщенного пара с атмосферным.

   При достаточном нагревании их значения выравниваются. В этот момент вода начинает кипеть.

2. Давление окружающей среды — второй по значимости фактор после нагрева. Его сокращение снижает порог закипания.
3. Чистота воды незначительно, но влияет на ее закипание. Частицы посторонних включений тяжелее водяных, и для их разгона нужно больший разогрев. Поэтому чем сильнее загрязнение воды, тем выше граница ее закипания.

Примечания[править | править код]

1. ↑ кипяток // Словарь Ожегова
2. ↑ George Shuckburgh. On the Variation of the Temperature of Boiling Water // Philosophical Transactions of the Royal Society of London, Vol. 69 (1779), pp. 362-375. (англ.)
3. ↑ Влада Шунина, И. С. Полянская. Древние традиции и современные технологии производства рассольных сыров // Новое слово в науке и образовании, 2018.
4. ↑ Avens, John S., et al. Destruction of microorganisms on chicken carcasses by steam and boiling water immersion // Food Control 13.6-7 (2002): 445-450. (англ.)
5. ↑ Варламов, А., Дж. Балестрино. Физика приготовления кофе // Квант 4 (2001): 3.

Температура кипения соленой воды

Температура кипения соленой воды превышает температуру кипения пресной воды. Как следствие соленая вода закипает позднее пресной. В соленой воде присутствуют ионы Na+ и Cl-, которые занимают определенную область между молекулами воды.

В соленой воде молекулы воды присоединяются к ионам соли — данные процесс имеет название «гидратация». Связь между молекулами воды значительно слабее связи, образовавшейся в процессе гидратации.

[tip]Поэтому при кипении из молекул пресной воды парообразование происходит быстрее.[/tip]

На закипание воды с растворенной солью потребуется больше энергии, в качестве которой в данном случае выступает температура.

По мере увеличения температуры молекулы в соленой воде начинаются двигаться быстрее, но при этом их становится меньше, ввиду чего они сталкиваются реже. В результате образуется меньше пара, давление которого ниже, нежели у пара пресной воды.

Для того чтобы в соленой воде давление стало выше атмосферного и начался процесс кипения, необходима более высокая температура. При добавлении 60 граммов соли в воду объемом 1 литр температура кипения увеличится на 10 С.

[wpmfc_short code=»Block3″]

Шпаклевание гипсокартона

Скоро заканчиваю, буду пробовать шпаклевать гипсокартон. После изучения форумов все равно есть несколько вопросов, да и в любом случае — тема актуальная

• 562 ответа

• Первые попытки что то сделать из привезенных слэбов. Хотя какие тут могут быть попытки, материал стоит денег и прав на ошибку столько сколько есть денег в кармане. Тренируйся за свой счёт как говорится.

  Поэтому каждая доска тщательно осматривается и примеривается, пословица про семь раз отмерь в действии.

  Работа сама по себе не хитрая, творческая, есть несколько досок и их нужно подобрать чтобы и красиво смотрелось и перерасхода не было. Вся подгонка в размер и подрезка делается с минимально возможным съёмом материала, по простому чутка тут отпилил , немножко там стамеской срезал.

  • 2 ответа

• Удельная теплоемкость

  Удельной теплоемкостью вещества называется количество теплоты, которое необходимо подвести к 1 кг этого вещества, чтобы его температура изменилась на 1 градус Цельсия.

  Это количество теплоты необходимое для нагревания массы вещества на один градус.

  формула удельной теплоемкости

  С — удельная теплоемкость;

  Q — кол-во теплоты;

  — масса нагреваемого охлаждающегося вещества;

  — ΔT — разность конечной и начальной температур вещества.

  Чему равна в нормальных условиях?

  Состояние, при котором давление составляет 760 мм. рт. ст (101,325 кПа) при 0С, принимают нормальным. Чистая вода в таком состоянии закипает при 100С.

  Если выразить температуру кипения воды в этих системах, то она будет равна или 100С, или 475,15 оK или 212 оF. Эти величины равнозначны.

  Температура кипения воды в вакууме при различном давлении

  Давление (P) — кПа	Температура (t) — °С
  10	45.82
  20	60.07
  30	69.11
  40	75.88
  50	81.34
  60	85.95
  70	89.96
  80	93.51

  Использование кипячения как метода

  Как метод дезинфекции воды, кипячение ее при 100° C (212° F), является самым старым и наиболее эффективным способом, поскольку оно не влияет на вкус, эффективно, несмотря на наличие загрязнений или частиц, присутствующих в нем, и представляет собой одноступенчатый процесс, который устраняет большинство микробов. Рекомендуется только в качестве метода экстренной помощи или для получения питьевой воды в пустыне или в сельской местности, поскольку кипячение не может удалить химические токсины или примеси.

  Кипячение также часто используется для удаления излишней соли из определенных продуктов, таких как бекон.

  Литература[править | править код]

  • П. А. Флоренский. Значение слова // У водоразделов мысли. Т. 2. М., издательство «Правда», 1990.

  Процесс кипячения воды: 3 основных стадии

  Кипение — это интенсивное парообразование, которое происходит при нагревании жидкости по всему объёму при определённой температуре.

  Весь процесс кипения воды сопровождается выделением пара. Это одно из состояний воды. При парообразовании температура пара и воды остаются постоянными до тех пор, пока жидкость не изменит свое агрегатное состояние. Это явление объясняется тем, что при кипении вся энергия расходуется в преобразование воды в пар.

  В воде растворены молекулы воздуха (газов). При нагревании газ превращается в воздушные пузырьки. При достижении достаточной температуры они лопаются, создаётся характерный шум.

  Процесс можно разделить на 3 стадии:

  1. Появление небольших пузырьков вдоль стенок сосуда. Их количество стремительно увеличивается.
  2. Массовый подъем пузырьков и увлечения их объема. Помутнение воды, затем «побеление».
  3. Интенсивное бурление. Пузырьки увеличиваются в размере, поднимаются и лопаются, выпуская пар. Слышен характерный звук кипения.

  Что такое кипячёная вода?

  Это вода, ранее доведенная до температуры кипения. Сырая вода в своем составе может содержать различные бактерии, микроорганизмы. В водопроводе больших городов много хлора и различных других химических веществ. Процесс кипячения обезвреживает многие микробы. Однако не все бактерии и тяжёлые металлы убиваются в кипящей воде, поэтому питьевая вода происходит предварительную проверку пригодности.

  Видео

  Интересный эксперимент с водой вы можете увидеть в этом видео.

Источник