Если избыток йода в организме какие продукты нельзя есть

Содержание статьи

Переизбыток йода в организме – чем он опасен?

Автор Anel’ Gladysheva На чтение 6 мин Просмотров 3к. Опубликовано 24.10.2019

Йод — микроэлемент, который жизненно необходим нашему организму. Дефицит йода оказывает негативное воздействие как на отдельные системы, так и на общее состояние человека. Но если о недостатке йода и о том, как с ним бороться, нам сегодня известно многое, то об опасности его избытка мы не задумываемся. И напрасно. Переизбыток йода наносит серьезный, а иногда и непоправимый вред организму. Поэтому, прежде чем без рекомендации врача начать прием этого микроэлемента, прочтите, к каким последствиям это может привести.

Источники йода и нормы потребления

Йод попадает в наш организм только извне — с продуктами питания и витаминными добавками, поэтому всегда важно соблюдать сбалансированный рацион.

Наибольшее количество йода содержат морепродукты — рыба, ракообразные, водоросли и другие обитатели моря. Значительно меньше его в растительной пище — клюкве, черносливе, гречке, картофеле, рябине и пр. Учитывая тот факт, что в Казахстане существует проблема дефицита йода в почве, содержание в местных продуктах ничтожно мало.

За всю жизнь человеку необходимо всего около 3-5 г этого вещества. По данным ВОЗ, норма потребления йода для взрослого человека — 150 мкг в сутки. Это примерно 70 г морской капусты или 100 г минтая.

Конечно, далеко не все люди любят рыбу и морепродукты. Поэтому для восполнения дефицита специалисты рекомендуют использовать йодированную соль, пищевые добавки и лекарственные средства. И вот тут нужно быть осторожным. Если соли много не съешь, то бесконтрольный прием препаратов и витаминных добавок может вызвать передозировку йода.

Какие дозы йода опасны?

Однократные и незначительные отклонения от нормы потребления этого микроэлемента безопасны. При нормальной работе почек до 80% избытка йода легко удаляется из организма за 2 дня. По рекомендации ВОЗ, максимальной величиной безопасного потребления считают 1000 мкг йода в сутки.

А вот в чрезмерно больших количествах йод действует как яд и вызывает необратимые изменения в жизненно важных органах. Доза 3 г в сутки уже считается летальной. Даже у абсолютно здорового человека многократный прием 2-3 мг йода в сутки вызовет патологические изменения в щитовидной железе. У пациентов с хроническими заболеваниями порог острого токсического действия снижен, и даже меньшее количество йода способно нанести непоправимый вред здоровью. И первой страдает от интоксикации щитовидная железа.

Избыток йода отрицательно влияет на щитовидную железу при:

  • выраженном или скрытом тиреотоксикозе, диффузном токсическом зобе;
  • аутоиммунном тиреоидите;
  • узловом токсическом зобе;
  • раке щитовидной железы, подготовке к радиойодтерапии.

Когда случается передозировка?

  1. Прием лекарственных средств и добавок с йодом. Фармпрепаратов, содержащих калия йодид, довольно много. Еще больше выбор биологически активных добавок с этим компонентом. Таблетки стандартно дозированы по 100, 200 мкг. При случайном или намеренном разовом приеме 15-30 таблеток в организм поступает токсичное количество йода.
  2. Нетрадиционное использование йодных комбинаций. К сожалению, некоторые рецепты нетрадиционной медицины содержат прописи лекарственных форм с йодом, используемые не по терапевтическому назначению. Это могут быть советы: принимать раствор йода внутрь, добавлять в смеси для полоскания, ингаляции, делать йодные сетки. Подобные рекомендации не согласуются с текстом официальной инструкции.

5%-ный раствор йода содержит 5 г этого вещества в 100 мл спиртового раствора, и есть только один способ его безопасного использования — местно, на раневые поверхности (об этом написано и на упаковке). При этом указаны возможные побочные эффекты, которые наблюдают при длительном использовании и нанесении на обширные раневые поверхности. Несмотря на это, некоторые пациенты сознательно нарушают инструкцию и лечатся нетрадиционным путем.

Легко пересчитать, что одна капля такого раствора содержит 2,5 мг йода. Две капли — уже токсичная доза! Прием 60 мл раствора этого препарата может оказаться смертельным.

  1. Состояния, связанные с проблемами выведения микроэлемента:
  • хронические заболевания почек (пиелонефрит, мочекаменная болезнь, почечная недостаточность);
  • хроническая гиперкалиемия, лечение калийсберегающими диуретиками и ингибиторами АПФ.
  1. Аллергические проявления:
  • герпетиформный дерматит;
  • непереносимость йодсодержащих продуктов и веществ.
  1. Интоксикация йодом у работников профильных производств. Сотрудники производства по добыче и переработке химикатов должны пользоваться перчатками, респираторами и защитной одеждой. Несоблюдение правил безопасности и пренебрежение к средствам индивидуальной защиты ведет к отравлению. Предельно допустимая концентрация йода в воде — 0,125 мг/дм3, в воздухе — 1 мг/м3.
  2. Работа с радиоактивными изотопами йода. Эти компоненты синтезируют, в частности, для лучевой терапии рака щитовидной железы.

Клинические симптомы отравления йодом

При единовременном приеме высокой дозы йода происходит острое отравление. Оно характеризуется бурным нарастанием симптоматики с тяжелыми системными реакциями. У человека появляются патологические симптомы йодизма:

  • металлический привкус во рту;
  • припухлость век;
  • коричневатый окрас слизистых;
  • ринит;
  • слезотечение;
  • повышенное слюноотделение;
  • чихание;
  • кашель;
  • отек слизистых оболочек;
  • кожные высыпания.

Кроме того, могут возникать:

  • сильная головная боль;
  • потоотделение;
  • тахикардия;
  • тошнота, рвота;
  • понос.

Жизнеугрожающими состояниями являются:

  • нарушения сердечно-сосудистой системы, вплоть до сердечной недостаточности;
  • проблемы с дыханием;
  • отек легких.

При хроническом отравлении клинические проявления будут напоминать симптоматику тиреотоксикоза. При этом нарушается работа щитовидной железы, которая производит излишнее количество гормонов. Ткани железы разрастаются, формируется зоб. Реже длительная интоксикация йодом может спровоцировать обратный эффект — блокаду выработки тиреоидных гормонов и клиническую симптоматику гипотиреоза.

Симптомы йодизма, как правило, у женщин и мужчин аналогичны. Для него характерны: тахикардия, экзофтальм, резкая потеря массы тела, потливость. При высокой концентрации в организме йода происходит расстройство пищеварения, снижается иммунная защита. Отмечаются нарушения в ЦНС и в психике — возможны панические атаки и даже паранойя.

Читайте также:  Какие продукты можно вывезти из греции

Могут повышаться температура (до 39 градусов) и артериальное давление. Но изменение давления происходит неравномерно: систолическое (то есть верхнее) растет, а диастолическое (нижнее) снижается. Отмечается учащение ЧСС, появляются стук в висках, тошнота.

И конечно, все эти состояния приводят к снижению качества жизни человека в целом.

Лечение при избытке йода в организме

Случаи отравления требуют немедленного прекращения поступления йода извне. До приезда скорой помощи можно промыть кожу и слизистые пострадавшего водой. Если человек в сознании, то вызвать рвоту и дать сорбенты.

Для помощи в условиях стационара обычно используют: инфузионную терапию, промывание желудка, сорбенты, специфические антидоты (натрия тиосульфат), симптоматическую терапию для восстановления дыхания и сердечно-сосудистой деятельности, в тяжелых случаях показано проведение плазмафереза.

Профилактика

Рациональное питание натуральными йодсодержащими продуктами способствует правильному функционированию органов и систем организма. Отравиться, используя морепродукты или йодированную соль, невозможно. Объем потребления для этого должен быть значительно выше стандартного. Например, йодированной соли, с содержанием 20 мг йода в 1 кг, придется съесть 150 г в сутки.

Нельзя использовать лекарственные препараты и биологические добавки для профилактики дефицита йода без наличия показаний к этому и предварительной консультации врача.

Не следует принимать двойную дозу препаратов, если пропущен очередной прием.

Пациентам с болезнями щитовидной железы, почек следует точно контролировать количество поступающего извне йода.

И главное, одностороннее суждение о безграничной пользе йода может обернуться тяжелыми последствиями для здоровья. Достоверность информации о применении лекарственных средств нужно проверять в официальной инструкции, а не слепо доверять народным советам.

Похожие статьи:

УЗИ щитовидной железы: показания, ход выполнения процедуры, преимущества и недостатки

Щитовидная железа — орган эндокринной системы, который вырабатывает тиреоидные гормоны. От них завис…

Диффузный токсический зоб: капризы аутоиммунитета

«На войне как на войне», — говорят французы. И это целиком относится к заболеванию, известному п…

Гиперфункция щитовидной железы

Щитовидная железа — своеобразный секьюрити организма. Она продуцирует всего лишь три гормона, но бер…

Аутоиммунитет, или диффузный токсический зоб

«На войне как на войне» — говорят французы, и это целиком относится к заболеванию, известному под на…

Узлы в щитовидной железе

В «Эксперте здоровья» №23 от 06.12.2017 была опубликована статья «Щитовидка: королева тысячи мас…

Железы внутренней секреции: безграничная власть гормонов

Железы внутренней секреции, входящие в состав эндокринной системы, отличаются от желез обычного типа…

Источник

Почему избыток йода в организме опаснее, чем его нехватка, и чем грозит сбой в работе щитовидки, рассказал эндокринолог

Новости&nbsp/&nbspМедицина

6.04.2018,&nbsp11:24&nbsp /&nbspremove_red_eye 37921 &nbsp /&nbsp

Почему заболевания щитовидной железы чаще встречаются у женщин, всем ли нужно пить препараты, содержащие йод, и чем так опасна йодная сетка, рассказала Светлана Костюкевич, заведующий эндокринологическим отделением Барановичской центральной поликлиники.

Щитовидная железа — небольшой, но важный орган в организме человека. В ней происходит выработка гормонов, которые отвечают за обмен веществ, работу сердечно-сосудистой и нервной систем, умственное и физическое развитие. Если в работе щитовидной железы происходит сбой, это отражается на работе всего организма в целом.

Пациентов становится больше

Сбои в работе щитовидной железы бывают двух видов: гипертиреоз — когда щитовидная железа вырабатывает слишком много гормонов, гипотиреоз — когда количества гормонов недостаточно. У жителей нашего региона наиболее распространены гипотиреоз, а также узловой зоб — заболевание, когда в тканях щитовидной железы появляются образования в виде узлов. С каждым годом пациентов становится больше: если пять лет назад диагноз «гипотиреоз» поставили 802 пациентам, то в 2017-м эта цифра выросла более чем в два раза.

Правда, утверждать, что люди стали больше болеть, неверно. Просто диагностика в последние годы значительно улучшилась.

«Взбунтоваться» щитовидка может по разным причинам. На состояние этого органа влияют экология, неправильное питание, хронический стресс. Даже генетическая предрасположенность. У меня лечились целые династии: сначала бабушка, потом ее дочка, а через некоторое время на прием пришла и внучка. В группу риска также входят курильщики: связь вредной привычки и развития подобных заболеваний научно доказана.

Женщины болеют чаще

Основные пациенты эндокринолога — женщины. Дело в том, что генетически женщины более предрасположены к заболеваниям щитовидной железы. К тому же потребность женского организма в йоде, который содержится в щитовидке, гораздо выше, чем у мужчин. Йод нужен женскому организму для нормального функционирования молочных желез, во время беременности и лактации. Часто пусковым механизмом в развитии эндокринологических заболеваний может стать наступление климакса.

Сейчас стало модным списывать все на гормоны, и среди наших пациентов есть те, кто приходит на прием по любому поводу — вплоть до того, что у человека запор, и он считает, что у него проблемы со щитовидкой. Часто приходят со словами: «Доктор, мне в горле что-то мешает». В большинстве случаев выясняется, что эта проблема не эндокринологического характера. Как правило, это так называемый «нервный ком», когда на фоне стресса у человека происходит спазм мышц глотки и гортани.

Есть, конечно, и те, кто попадает к нам с уже запущенными случаями. И это в основном мужчины. Они не любят ходить к врачам и тянут до последнего. К примеру, нередко мужчины приходят к эндокринологу только когда у них разовьется импотенция на фоне запущенного гипотиреоза. Таких пациентов к нам направляет уролог.

Избыток йода опаснее, чем его нехватка

Зачастую в развитии многих заболеваний щитовидной железы виноват длительный йодный дефицит. Больше всего от недостатка йода страдают дети и женщины во время беременности. Поэтому им обязательно нужно принимать препараты, содержащие йод.

Однако многие люди самостоятельно «прописывают» себе йодосодержащие таблетки — тем более что они находятся в свободной продаже. Делать этого нельзя: переизбыток йода опаснее, чем его недостаток. Передозировка этого микроэлемента может привести к хроническому воспалению в щитовидной железе и ее гиперфункции (когда щитовидная железа вырабатывает слишком много гормонов).

Часто приходится сталкиваться с пациентами, которые рисуют на своем теле йодные сетки, считая, что такая терапия помогает в лечении различных заболеваний. Йод в чистом виде через кожу быстро проникает в организм, и щитовидка впитывает его, как губка. Если это делать постоянно, это также приведет к передозировке.

Какие обследования проходить, чтобы держать щитовидку под контролем:

  • Анализ крови на содержание тиреотропного гормона раз в 2-3 года, чтобы знать, как функционирует щитовидная железа.
  • Анализ крови на содержание тиреотропного гормона желательно пройти каждой женщине, планирующей беременность.

Источник

Диета с низким содержанием йода

Эта информация поможет вам в соблюдении диеты с низким содержанием йода. Эта диета предусматривает употребление менее 50 микрограммов (мкг) йода в день.

Вернуться к началу

Информация о йоде

Йод — это минеральное вещество. Минеральные вещества являются видом питательных веществ, необходимых для надлежащей работы организма. Организм использует йод для выработки определенных гормонов, например гормонов щитовидной железы.

Весь имеющийся в организме йод поступает из рациона питания. Большую часть йода в рационе питания дает йодированная соль и другие продукты, содержащие добавленный йод. Лишь некоторые продукты питания (например морские водоросли, молочные продукты и некоторые виды рыбы) содержат йод от природы.

Читайте также:  Какие товары и продукты покупают про запас матрешка ответы

Вернуться к началу

Информация о диете с низким содержанием йода

Соблюдение диеты с низким содержанием йода перед прохождением курса радиойодтерапии может повысить эффективность лечения. Если во время прохождения радиойодтерапии у вас в организме содержится много йода, щитовидная железа может использовать этот йод вместо радиоактивного. Из-за этого лечение не дает предполагаемого эффекта.

Врач скажет вам, когда следует начать и прекратить соблюдение диеты с низким содержанием йода. В большинстве случаев пациенты начинают за 1-2 недели до получения дозы радиоактивного йода, а прекращают после завершения курса радиойодтерапии.

Диета с низким содержанием йода не обеспечивает рекомендованную суточную норму потребления в отношении всех питательных веществ. Вы будете соблюдать ее лишь непродолжительное время. Не начинайте соблюдать эту диету, если ее не порекомендовал ваш врач.

Вернуться к началу

Содержащие йод продукты питания и напитки, а также другие источники йода

Читайте этикетки с указанием пищевой ценности, чтобы уточнить, содержит ли продукт или напиток добавленный йод.

Ниже перечислены источники добавленного или природного йода. Не ешьте и не используйте:

  • йодированную соль;
  • смеси специй с добавлением йодированной соли (например адобо);
  • луковую соль, сельдерейную соль, чесночную соль или соль со специями с добавлением йодированной соли;
  • морские водоросли (например бурые водоросли, нори, морскую капусту и вакаме);
  • любые продукты, содержащие:
    • йодаты;
    • йодиды;
    • альгин;
    • альгинаты;
    • карраген;
    • агар;
  • покупной хлеб и хлебобулочные изделия, содержащие йодатные пекарские добавки (например йодат кальция или йодат калия);
  • молоко (больше 1 унции [30 мл] в день) и молочные продукты (например сыр, йогурт и мороженое);
  • яичные желтки;
  • большинство морепродуктов (за исключением пресноводной рыбы);
  • витамины и диетические добавки с йодом (если вы точно не знаете, содержат ли йод витамины или добавки, не принимайте их);
  • продукты, таблетки или капсулы с пищевыми красителями, которые содержат красный краситель № 3;
  • ресторанные блюда и продукты, прошедшие обработку;
  • продукты из сои, например эдамаме, сыр тофу и соевые бургеры (бургеры Boca®);
  • антисептики, например йод (Betadine®), для обработки порезов;
  • лекарства от кашля, содержащие красный краситель № 3;
  • жидкие пищевые добавки и покупные шейки, например:
    • Ensure®;
    • Boost®;
    • Glucerna®;
    • Nutrament®;
    • Orgain®.

Можно использовать нейодированную соль (например морскую соль), но постарайтесь, чтобы ее было не слишком много. Даже нейодированная соль может содержать небольшое количество йода.

Если вы получаете питательную смесь через зонд, уточните, что нужно делать, у своего диетолога или врача.

Вернуться к началу

Рекомендации по соблюдению диеты с низким содержанием йода

Хлеб и злаковые продукты

Съедайте 4-6 порций хлеба и хлопьев из злаков каждый день. Один ломтик хлеба или ½ чашки сваренных макаронных изделий или крупы — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Сваренная перловая крупа, овес, пшено, гречневая крупа, булгур и киноа без добавок
  • Злаковые продукты, макаронные изделия и рис, приготовленные без добавления ингредиентов с высоким содержанием йода
  • Домашний хлеб без добавления йодированной соли
  • Несоленая маца без добавок
  • Несоленый попкорн без добавок
  • Английские маффины Thomas’ Original English Muffins®
  • Все виды покупного хлеба, булочек, бейглов и булочек биали, содержащие йодатные пекарские добавки
  • Другие покупные хлебобулочные изделия, содержащие йодатные пекарские добавки

Мясо и заменители мяса

Съедайте 2-3 порции мяса и его заменителей каждый день. Три унции (90 г) мяса или птицы — это одна порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Свежая говядина, телятина, баранина и свинина
  • Свежая курятина и индюшатина
  • Пресноводная рыба (например карп, озерная форель и речной окунь)
  • Свежие яичные белки
  • Несоленые орехи и несоленое ореховое масло (например арахисовое масло, миндальное масло и масло из кешью)
  • Свежий или сушеный зеленый горошек
  • Яичные желтки, яйца и любые блюда с добавлением яиц
  • Все виды консервированной рыбы (например лосось и тунец)
  • Морепродукты, включая рыбу, обитающую в воде со средним содержанием соли, или морскую рыбу, все виды ракообразных и моллюсков (например клемы, крабы, устрицы и лобстеры) или продукты, приготовленные с добавлением рыбного бульона
  • Все виды суши
  • Все виды консервированного, сушеного, соленого или вяленого мяса (например бекон, колбаса, ветчина, сосиски, бефстроганов из копченого мяса и мясные деликатесы, такие как салями, болонская колбаса и бастурма)
  • Печень и субпродукты
  • Консервированная или прошедшая обработку птица (например индюшатина или курятина)
  • Индюшатина или курятина с введенным путем инъекции бульоном
  • Сыр тофу и продукты из сои, например соевые бургеры (бургеры Boca®)
  • Соленые орехи и ореховое масло
  • Консервированная, незрелая или сушеная фасоль и чечевица (например красная фасоль, турецкие бобы, фасоль пинто, лимская фасоль и вигна)

Напитки

Постарайтесь выпивать не менее 8-10 стаканов (объемом 8 унций [240 мл]) жидкости в день, если ваш врач не даст вам иных указаний.

Напитки, которые рекомендуется включить в рационНапитки, которых стоит избегать
  • Вода (можно пить водопроводную, бутилированную и газированную воду; не нужно пить дистиллированную воду)
  • Газированная вода
  • Обычные и диетические газированные напитки (без красного красителя № 3)
  • Фруктовые соки
  • Лимонад
  • Кофе (без молока)
  • Чай или чай со льдом, приготовленный из чайного листа или пакетиков
  • Кокосовое молоко и кокосовая вода
  • Фруктовый пунш и другие порошковые или промышленно изготовленные напитки, содержащие красный краситель № 3
  • Соевое молоко
  • Молоко или сливки

Молоко и молочные продукты

Исключите молоко и молочные продукты. Можно употреблять 1 унцию (30 мл) молока в день (например, добавлять в кофе или чай).

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Одна унция (30 мл) молока в день
  • Больше 1 унции (30 мл) молока в день
  • Молочные продукты (например сгущенное молоко с добавлением или без добавления сахара, искусственные сливки без молока, сыр, йогурт пудинги, мороженое, взбитые сливки и сметана)
  • Продукты, приготовленные с добавлением сливок, молока или сыра (например суп, пицца и макароны с сыром)

Фрукты

Можете есть столько порций фруктов, сколько захотите. Один небольшой фрукт или ¾ чашки фруктового сока — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Свежие фрукты
  • Консервированные или замороженные фрукты
  • Сухофрукты
  • Яблочное пюре (как промышленного приготовления, так и домашнее)
  • Свежие фруктовые соки (в том числе в бутылках или в картонных упаковках, без добавления искусственных красителей или консервантов)
  • Консервированные в жестяных или стеклянных банках черешни (с добавлением красного красителя № 3)

Овощи

Можете есть столько порций овощей, сколько захотите. Одна чашка сырых овощей или ½ чашки приготовленных овощей — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Свежие овощи
  • Свежий картофель и сладкий картофель без кожуры
  • Замороженные овощи без добавок и без добавления соли
  • Свежий или сушеный зеленый горошек
  • Консервированные овощи и овощные соки
  • Консервированные супы без фасоли и чечевицы
  • Консервированная, незрелая или сушеная фасоль и чечевица (например красная фасоль, турецкие бобы, фасоль пинто, лимская фасоль и вигна)
  • Замороженные овощи с добавлением соли
  • Картофель промышленного приготовления (например картофельное пюре быстрого приготовления, которое может содержать молоко)
  • Консервированные супы с фасолью или чечевицей
  • морские водоросли (например бурые водоросли, нори, морская капуста и вакаме)
Читайте также:  Какие продукты питания в летний период наиболее опасны

Жиры

Съедайте 4-6 порций жиров каждый день. Одна чайная ложка сливочного или растительного масла — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Несоленый маргарин или сладкосливочное масло (не больше 1 чайной ложки каждого продукта в день)
  • Растительные масла
  • Растительный пищевой жир
  • Несоленые орехи
  • Несоленое ореховое масло (например арахисовое масло, миндальное масло и масло из кешью)
  • Соленые орехи
  • Соленое ореховое масло
  • Соленые семена
  • Майонез
  • Смалец

Десерты и сладости

Максимум 2 порции в день. Каждая позиция в столбце рекомендованных продуктов — это 1 порция.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • 2 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки меда
  • 2 столовых ложки кленового сиропа
  • 2 обычных шарика пастилы (marshmallow)
  • ½ чашки фруктового мороженого
  • 1 желе Jell-O®
  • Вся выпечка промышленного производства (например пирожки, торты, мучные кондитерские изделия, слойки, маффины, пончики и печенье) с йодатными пекарскими добавками
  • Шоколад (включая шоколадные десерты и конфеты)
  • Пудинг
  • Сырая меласса

Приправы

Можете есть столько порций приправ, сколько захотите.

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Кетчуп, горчица, томатный соус, соус чили, подливы без добавления молока или сливочного масла
  • Растительные масла
  • Уксусы
  • Заправки из растительного масла и белого уксуса без добавок
  • Заправки для салатов без сливок
  • Соевый соус, вустерский соус и рыбный соус
  • Все виды подлив (с добавлением молока и сливочного масла)
  • Йодированная соль
  • Все виды морских водорослей
  • Любые продукты, содержащие пищевые красители, йодиды, йодатные пекарские добавки или стабилизаторы, альгин, альгинат, каррагинан и агар-агар
  • Бульонные кубики, бульон, отвар и другие основы для супов

Другое

Продукты, которые рекомендуется включить в рационПродукты, которых стоит избегать
  • Перец
  • Специи (например корица и мускатный орех)
  • Пряные травы, например орегано
  • Очень небольшое количество нейодированной соли (например морской соли)
  • Небольшое количество смесей пряностей и приправ без добавления йодированной соли
  • Фаст-фуд, включая китайскую еду
  • Растительные добавки
  • Поливитамины и добавки, содержащие йод
  • Красный или оранжевый пищевой краситель, содержащий красный краситель № 3
  • Пищевые добавки, включая Boost, Ensure, Glucerna и все другие добавки и протеиновые коктейли, которые содержат добавленный йод, каррагинан или агар

Вернуться к началу

Пример меню для диеты с низким содержанием йода

Прием пищиГруппа продуктовПример блюда
Завтрак
  • 1 порция фруктов
  • 3 порции хлеба или злаковых продуктов
  • 1 порция заменителя мяса
  • 1 напиток
  • ½ чашки апельсинового сока
  • ½ чашки овсяной крупы (приготовленной на воде)
  • 1 несоленая маца без добавок или 1 английский маффин Thomas’ Original English Muffins
  • Омлет из 1 яичного белка
  • 1 чашкой заварного кофе
  • 2 чайных ложки сахара
Утренний перекус
  • 1 порция хлеба или злаковых продуктов
  • 1 порция жира
  • 1 напиток
  • 2 несоленых рисовых оладья
  • 1 чайная ложка несоленого сливочного масла
  • 1 чашка воды
Обед
  • 1 порция мяса
  • 2 порции жира
  • 2 порции хлеба или злаковых продуктов
  • 1 порция овощей
  • 1 порция жира
  • 1 напиток
  • 3 унции (90 г) несоленой индюшиной грудки домашнего приготовления
  • 2 чайных ложки растительного масла
  • 2 ломтика домашнего хлеба или покупного хлеба, не содержащего йодатных пекарских добавок
  • 1 чашка салата ромэн с нарезанными пластинками овощами (огурцы, морковь, перец) и заправкой из растительного масла и уксуса
  • 1 чашка свежего лимонада
Дневной перекус
  • 1 порция фруктов
  • 1 порция заменителя мяса
  • 1 свежее яблоко
  • 2 столовые ложки несоленого арахисового масла
Ужин
  • 1 порция мяса
  • 4 порции овощей
  • 2 порции жира
  • 1 порция фруктов
  • 1 напиток
  • 3 унции (90 г) жареной говядины домашнего приготовления
  • 1 запеченная картофелина (без кожуры)
  • 1 чашка стручковой фасоли или других некрахмалистых овощей
  • 2 чайных ложки растительного масла (используемого для приготовления пищи)
  • 1 апельсин
  • 1 чашка белого чая
Вечерний перекус
  • 1 порция фруктов
  • 1 напиток
  • 1 небольшая груша
  • 1 чашка чая, приготовленного из свежего чайного листа

Вернуться к началу

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, содержит ли йод тот или иной продукт?

Содержание йода во многих продуктах неизвестно. Не забывайте, что это диета с низким содержанием йода, а не безйодовая диета. Рекомендуем вам использовать этот список продуктов в качестве ориентира. Если у вас возникли вопросы, обратитесь к своему клиническому врачу-диетологу.

Если на этикетке продукта указано, что он содержит натрий, означает ли это, что в нем также содержится йод?

Не всегда. Натрий и йод — это не одно и то же. Большинство производителей продуктов питания используют в своей продукции нейодированную соль. Но нелегко узнать об этом наверняка. Лучше всего выбирать несоленые продукты на тот случай, если соль все-таки содержит йод.

В Интернете мне встретились рекомендации по диете с низким содержанием йода, которые отличаются от рекомендаций, приведенных в этом материале. Каких рекомендаций мне придерживаться?

Советуем вам ориентироваться на предложенные нами перечни рекомендуемых продуктов и продуктов, которые следует исключить из рациона питания. Это обусловлено тем, что содержание йода во многих продуктах неизвестно, и не все интернет-ресурсы приводят точные данные.

Могу ли я использовать кошерную соль?

Рекомендуем использовать только нейодированную соль и исключительно в небольших количествах, так как она все еще может содержать немного йода. Если вам нужна соль, остановите свой выбор на поваренной соли без добавок Morton’s® Plain Table Salt и используйте ее лишь в небольших количествах.

Мой врач посоветовал мне рассасывать леденцы, чтобы устранить сухость во рту, а эта диета запрещает есть конфеты. Каких указаний мне придерживаться?

Мы рекомендуем исключить употребление конфет с шоколадом, так как шоколад содержит молоко. Но большинство леденцов есть можно, если в них нет красного красителя № 3. Проверьте список ингредиентов на этикетке леденцов, где указана пищевая ценность продукта. Если вы не уверены, содержат ли леденцы красный краситель № 3, не ешьте их. А от сухости во рту мы рекомендуем вам органические медово-лимонные леденцы GoNaturally™ Organic Honey Lemon.

Следует ли мне прекратить прием каких-то лекарств?

Не прекращайте прием лекарств, за исключением случаев, когда это рекомендует сделать ваш врач. Позвоните врачу или медсестре/медбрату, если у вас есть вопросы по поводу лекарств.

Сообщите врачу о том, какие витамины или добавки вы принимаете. Вам потребуется прекратить их прием, если они содержат йод.

Поскольку прием витаминов и добавок не регламентируется так же, как прием других лекарств, может быть сложно сказать, содержат ли они йод. Если вы точно не знаете, содержат ли йод витамины или добавки, не принимайте их.

Можно ли мне пить спиртные напитки?

Проконсультируйтесь с врачом или медсестрой/медбратом по поводу употребления спиртных напитков.

Вернуться к началу

Контактная информация

Если вы хотите проконсультироваться с одним из клинических врачей-диетологов центра Memorial Sloan Kettering (MSK), позвоните по номеру 212-639-7312, чтобы записаться на прием.

Вернуться к началу

Источник