Что такое таурин и в каких продуктах он есть

Таурин: польза и вред. Рекомендации к приему таурина

Многие слышали про таурин и знают, что он входит в состав лекарственных препаратов, биологически активных добавок, энергетических напитков и спортивного питания. Но большинство понятия не имеют, что собой представляет это вещество. Давайте разбираться.

Что такое таурин и для чего он нужен

Таурин — это заменимая аминокислота, содержащаяся во внутриклеточных депо скелетных и гладких мышц, миокарде, лимфоцитах, а также в нервной, глазной и других тканях организма. Она также циркулирует в крови и присутствует в желчи человека и млекопитающих. Впервые таурин был выделен немецкими медиками почти 200 лет назад из желчи быка. Отсюда и его название, в переводе с латыни taurus — бык.

Аминоэтансульфоновая или тауриновая кислота задействована в регуляции липидного обмена, так как ее присутствие в желчи ускоряет усвоение в кишечнике жиров. Таурину также присущи кардиотоническое и гепатопротекторное свойства. Поэтому его назначают при хронической сердечной недостаточности, стенокардии, болезнях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы, при приеме противогрибковых препаратов. Кроме этого таурин восстанавливает обменные процессы при дистрофии и дегенерации тканей глаза, которые вызваны как патологическими процессами, так и физическими травмами.

Перечислим кому полезен таурин, для чего и в каких случаях его принимают:

• больные на постельном и полупостельном режиме;
• люди пожилого возраста;
• пациенты, длительно принимающие дексаметазон;
• веганы, беременные и кормящие грудью женщины-вегетарианки;
• люди тяжелого физического труда;
• профессиональные спортсмены;
• люди, регулярно занимающиеся фитнесом;
• приверженцы активного образа жизни.

Недостаток таурина в грудном молоке приводит к отставанию в развитии и функциональным нарушениям внутренних органов малышей. По этой причине таурин для профилактики советуют принимать всем беременным, начиная с конца III триметсра и в течение периода лактации. Сегодня его также в обязательном порядке добавляют во все заменители грудного молока.

Лучшие добавки с таурином

к содержанию ↑

В чем польза таурина

Продолжим перечисление положительных эффектов от присутствия в крови и тканях высокой концентрации таурина:

1. Стабилизация клеточных мембран и электролитного состава цитоплазмы клеток.
2. Поддержание клеточного гомеостаза в местах острых и хронических воспалительных реакций. Снижение концентрации и угнетение активности провоспалительных ферментов. Купирование окислительного повреждения ДНК в лейкоцитах.
3. Улучшение состояние митохондрий, восстановление тканевого дыхания, стимуляция синтеза АТФ. Оптимизация энергетических и обменных внутриклеточных процессов.
4. Препятствование повреждению антиоксидантных ферментов, усиление их активности и экспрессии.
5. Содействие усвоению витаминов С и E. Регуляция уровня Na, K и Ca.

Но и это далеко не весь перечень положительных эффектов, которые дает таурин. Польза от его воздействия на организм еще шире. Рассмотрим некоторые плюсы тауриновой кислоты конкретнее.

к содержанию ↑

Для волос

Сегодня наружные и пероральные препараты, в которых есть таурин, где содержится ряд незаменимых для волос минералов и витаминов: A, В5, B6, B7, E, цинк, селен, кремний — входят в протоколы лечения болезней, осложненных выпадением волос.

Доказано, что таурин для волос является стимулятором роста и препятствует истончению волосяного стержня. Он улучшает кровоснабжение и питание корня волоса и прилегающих к нему тканей, укрепляет стенку волосяного мешочка, поддерживает тонус мышцы волоса. Поэтому таурин включают в состав средств по уходу за волосами, а также в специальные косметические масла для век и ресниц.

к содержанию ↑

Для мозга и нервной системы

Тауриновая кислота является важным компонентом для нормального функционирования симпатической нервной системы, так как является частью нейромедиаторов тормозящего типа.

Также очень важен таурин для мозга:

• во-первых, он повышает уровень содержания гамма-аминомасляной кислоты в мозговых тканях, которая улучшает их кровоснабжение, питание, дыхание;
• во-вторых, принимает активное участие в образовании клеток головного мозга в зоне, отвечающей за память;
• в-третьих, его высокий уровень в крови позволяет белому и серому мозговому веществу быстрее восстановиться после закрытых черепно-мозговых травм и ушибов спинного мозга;
• в-четвертых, он обладает противосудорожной активностью

Сегодня лекарства с таурином внесены в протоколы лечения эпилепсии, бессонницы, нарколепсии, нервных срывов, синдромов эмоционального и профессионального выгорания.

к содержанию ↑

Для сердца

В ходе медицинских исследований были получены результаты, что таурин для сердца играет колоссальную роль, особенно в пожилом возрасте. По статистике ВОЗ, те, у кого в крови уровень таурина поддерживается на высоком уровне, менее подвержены кардиомиопатиям, миокардиодистрофиям и сердечным аритмиям, риску смерти от них или от внезапной остановки сердечной деятельности. В кардиологической практике лекарства, содержащие таурин, также применяются для предотвращения последствий при отравлении сердечными гликозидами.

к содержанию ↑

Для сердечно-сосудистой системы

Таурин — аминокислота, высокое содержание которой в крови доказательно:

• тормозит воспаление и улучшает эластичность стенок артерий, способствуя снижению кровяного давления;
• оказывает положительное влияние на показатель общего холестерина в крови и снижает уровень триглицеридов, препятствуя прогрессированию атеросклероза;
• уменьшает количество нервных импульсов, передающихся в мозг, вызывающих повышение артериального давления.

Перечисленные выше факторы позволяют утверждать, что тауриновая кислота действительно снижает риск развития болезней сердечно-сосудистой системы, например, гипертензии, а при их возникновении может существенно тормозить прогресс патологических изменений, происходящих в стенках крупных и мелких артериальных сосудов.

к содержанию ↑

Таурин при лечении диабета

Доказано, что при сахарном диабете 1 и 2 типа концентрация таурина в крови и тканях снижается в несколько раз. Поэтому, диабетикам не только советуют регулярно есть продукты с таурином, которые кстати не запрещены противодиабетическими диетами, но и рекомендуют принимать пищевые добавки, содержащие тауриновую кислоту. Такая оптимизация питания является эффективной профилактикой всех осложнений диабета, а также необходимым условием лечения диастолической дисфункции сердца и диабетических: ретинопатии, кардиомиопатии, нефропатии, макро- и микроангиопатий.

Прием таурина в течение 2-6 месяцев доказано снижает уровень постпрандиальной и тощаковой гипергликемии, уровень гликированного гемоглобина. Перечислим и другие факторы, которые обосновывают пользу таурина при диабете:

• повышает чувствительность к инсулину, напрямую воздействуя на его рецепторы;
• способствует уменьшению жировой прослойки вокруг внутренних органов;
• ускоряет выведение из крови холестерина низкой и очень низкой плотности;
• принимает участие в торможении продукции гликогена в ответ на повышение глюкозы в плазме крови;
• предотвращает образование гиперхолестеринемии и отложения жировых депо в артериях, снижает уровень триглицеридов;
• восстанавливает ионный баланс между внутри- и внеклеточным пространством в волокнах скелетной мускулатуры, тем самым снижая уровень ее инсулинорезистентности;
• подавляет всасывание желчных кислот в кишечнике;
• действует как мочегонное и натрийдиуретическое средство;
• тормозит развитие диабетической нефропатии.

Следует особо отметить, что таурин НЕ относится к сахароснижающим веществам, которые способны снижать концентрацию глюкозы в крови. Однако высокие дозы таурина в крови оказывают протективное действие на бета-клетки поджелудочной железы, увеличивают в них продукцию гамма-аминомасляной кислоты и инсулина.

к содержанию ↑

Таурин для спортсменов

Большинство специалистов и спортсменов утверждают, что таурин подавляет мышечную боль, повышает работоспособность и все виды выносливости. Некоторые с этим не согласны. Тем не менее помимо практического опыта, существует несколько исследований, которые зафиксировали значимое увеличение толерантности к физическим нагрузкам, после того как в течение 7 дней принимался таурин. Как принимать, когда и сколько? Именно в этих вопросах спрятаны ответы, почему одним спортсменам тауриновая кислота помогает улучшить результаты и даже нарастить мышечную массу, а другим нет.

Однако никто не спорит с тем, что в период интенсивных тренировок, а также в соревновательный период и после него, спортсменам необходимо восполнять запасы таурина. Спортивные медики доказали, что у спортсменов циклических видов его дневные показатели могут уменьшиться в 3 раза, а у силовых атлетов и борцов — в 4 раза. Восполнять уровень таурина надо и после травм. Такого рода стресс вызывает снижения его концентрации в крови почти в 2 раза.

Сегодня многие спортивные врачи и реабилитологи настаивают, что именно регулярный прием таурина помогает быстрому восстановлению, увеличивает стрессоустойчивость, сохраняет здоровье и профессиональное долголетие спортсменов. Кроме этого добавки с таурином назначают для профилактики судорог, которые могут возникать как побочный эффект во время приема некоторых популярных сегодня жиросжигающих препаратов, например, Синефрина.

к содержанию ↑

Таурин в косметологии

Сегодня редко какое антивозрастное косметологическое средство обходится без добавки таурина. Он усиливает питание и тканевое дыхание всех слоев кожи, стимулируя ее тонус и регенерацию, снимает воспаление, содействует скорейшему заживлению прыщей и царапин.

Особо востребован таурин в косметологии в процедурах мезотерапии. Его добавка в инъекционный «коктейль» повышает осмотическое давление в клетках эпидермиса и подкожной клетчатки. Это препятствует их иссушению, а значит упреждает появление новых и разглаживает уже имеющиеся мелкие морщины.

к содержанию ↑

Вред таурина

Сразу уточним, что помимо положительных воздействий, которые оказывает на организм таурин, вред от него для здоровья, даже в случае передозировки, получить практически невозможно. Но медики и тренеры предупреждают и о том, что усиления полезных эффектов от слишком высоких доз тоже не произойдет. Так что передозировка таурина грозит лишь побочными эффектами: головной болью, общим недомоганием, тревожностью — которые самостоятельно пройдут в течение 12-24 часов.

Несмотря на безвредность, у препаратов и добавок, содержащих таурин, противопоказания к приему все-таки есть:

• аллергия на вспомогательные компоненты и/или непереносимость лекарства (пищевой добавки) от конкретного производителя;
• хроническая почечная недостаточность в стадии декомпенсации;
• патологии надпочечников;
• гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка в период обострения.

Препараты с таурином также не назначают беременным в I-II триместрах, так как исследования не проводились. Поэтому как будет влиять высокий уровень этого вещества в крови матери на развитие плода, особенного его головного мозга и ЦНС, неизвестно.

к содержанию ↑

Где содержится таурин: основные источники

Человеческий организм умеет синтезировать таурин из цистеина, но для поддержания здоровья собственной продукции недостаточно. Его запасы нуждаются в постоянном обновлении извне. Раньше восполнение таурина происходило только во время принятия пищи, сегодня это можно делать, употребляя пищевые добавки, энергодринки, спортивное напитки и питание.

к содержанию ↑

Таурин в продуктах

Тауриновой кислоты практически нет в продуктах растительного происхождения. В некоторых есть «следы», но это мизерное количество абсолютно не влияет, как на синтез собственного, базального таурина, так и не способно восполнить его нехватку.

Healthy products for Immunity boosting and cold remedies, top view.

Таблица — Таурин в продуктах животного происхождения

к содержанию ↑

Пищевые добавки с таурином

Восполнять уровень таурина в крови и депо клеток легче с помощью биологически активных добавок, содержащих тауриновую кислоту. Современная технология изготовления разновидностей спортивного питания — пищевых добавок (порошков, капсул, таблеток, гелей) такова, что необходимые вещества усваиваются не только быстро, но и в полном объеме, что не может быть гарантировано при употреблении продуктов с таурином. Кроме этого прием той или иной разновидности пищевой добавки с таурином облегчают контроль его дозирования.

к содержанию ↑

Рекомендации по приему таурина

Какие и как принимать лекарства с таурином? Это расскажет лечащий врач. Он же предупредит и о других лекарственных препаратах, которые можно принимать вместе таурином, а от каких следует воздержаться или заменить другими.

Профессиональным спортсменам рекомендации по приему таурина также не нужны. Схема составляется спортивным врачом совместно с тренером, и периодически корректируется на основании анализов крови и мочи.

Приводим несколько рекомендаций по приему пищевых добавок с таурином для начинающих фитнесистов, бодибилдеров и спортсменов-любителей:

• для снижения мышечной боли и после травм — 3 раза в день, по 2 г таурина + 3,2 г ВСАА;
• для повышения общей выносливости во время бега или другой циклической нагрузки на длинные дистанции — 1 г за 2 часа до старта.

В остальном следует придерживаться указаний, которые даются в инструкции к каждой спортивной пищевой добавке, и следить за тем, чтобы таурин поступал и с продуктами питания.

к содержанию ↑

Вывод

И в заключение хотим добавить, что к безусловным, доказанным официальной медициной и спортивными специалистами, положительным лечебным и оздоровительным эффектам таурина, сегодня можно прибавить обоснованные предположения и надежды об успешности его применения в терапии и профилактике онкологических заболеваний, болезней Паркинсона и Альцгеймера.

Источник

Таурин

Таурин — сульфокислота, образующаяся в организме из аминокислоты цистеина[1]. Таурин часто называют серосодержащей аминокислотой, при этом в молекуле отсутствует карбоксильная группа. В небольших количествах присутствует в тканях и жёлчи животных и человека. Используется как пищевая добавка или в качестве лекарственного средства.

Название происходит от лат. taurus (бык), так как впервые был получен из бычьей желчи немецкими учёными Фридрихом Тидеманом и Леопольдом Гмелином в 1827 году[2].

Физические и химические свойства[править | править код]

Белый кристаллический порошок, плавится с разложением. Хорошо растворим в воде, плохо — в большинстве органических растворителей. Молекула таурина содержит кислую сульфогруппу SO3H (pH 1,5) и основную аминогруппу NH2 (pH 8,74), изоэлектрическая точка в водных растворах составляет 5,12[3]. В физиологических условиях (pH 7,3) степень ионизации сульфогруппы составляет 100 %, аминогруппы — 96,3 %, то есть таурин в таких условиях практически полностью существует в виде цвиттер-иона[4].

Биологическая роль[править | править код]

Таурин образуется в организме при ферментативном окислении сульфгидрильной группы SH цистеина с участием цистеиндиоксигеназы до цистеинсульфиновой кислоты:

последующим декарбоксилированием цистеинсульфиновой кислоты в гипотаурин:

и окислением гипотаурина в таурин:

Таурин образует в печени конъюгаты с жёлчными кислотами (ацилируясь ими по аминогруппе), образовавшиеся конъюгаты (например, таурохолевая и тауродезоксихолевая кислоты) входят в состав жёлчи, и, будучи поверхностно-активными веществами, способствуют эмульгированию жиров в кишечнике.

В последнее время[уточнить] установлено, что в мозге таурин играет роль нейромедиаторной аминокислоты, тормозящей синаптическую передачу, обладает противосудорожной активностью, оказывает также кардиотропное действие. Таурин способствует улучшению энергетических процессов, стимулирует заживляющие процессы[5] при дистрофических заболеваниях и процессах, сопровождающихся значительным нарушением метаболизма тканей глаза.

Большинство млекопитающих способно к биосинтезу таурина, однако у кошек низка активность ферментативной системы, декарбоксилирующей цистеинсульфиновую кислоту, и для них таурин является незаменимой сульфокислотой, дефицит которой приводит к дегенерации сетчатки и кардиомиопатии[6].

Фармакологические свойства[править | править код]

Таурин оказывает при субконъюнктивальном введении ретинопротекторное, противокатарактное, а также метаболическое действие при местном введении. При системном воздействии таурин не только оказывает метаболическое действие, но и обладает гепатопротекторным действием, кардиотоническими и гипотензивными свойствами[7][8].

Есть данные, что таурин способствует образованию новых клеток в гиппокампе — области мозга, связанной с памятью[9][10]. Он способствует также регенерации мозга при закрытых травмах головы[11]

Обладает радиопротекторными свойствами[12].

Получение[править | править код]

В промышленном синтезе таурина исходным веществом является этаноламин — продукт крупнотоннажного органического синтеза.

На первой стадии этаноламин этерифицируется серной кислотой:

Затем под действием едкого натра этаноламинсульфат образует азиридин:

На последней стадии проводится присоединение к азиридину сернистой кислоты под действием сульфита натрия в кислой среде:

Основные мощности по производству таурина в настоящее время (2006 г.) находятся в Юго-Восточной Азии, уровень цен колеблется от 3 (Китай) до 5-12 долларов США за 1 кг (Европа).

Применение[править | править код]

Используется в медицине и пищевой промышленности. В последние годы стал обычным компонентом «энергетических напитков» и продуктов спортивного питания, а также в шампунях.

В медицине[править | править код]

Таурин принимает участие в обмене липидов, улучшает энергетические и обменные процессы, входит в состав жёлчных кислот (таурохолиевой, тауродезоксихолевой), способствующих эмульгированию жиров в кишечнике. В центральной нервной системе выполняет функцию тормозного нейромедиатора, обладает некоторой противосудорожной активностью. Способствует нормализации обменных процессов в тканях глаза при заболеваниях дистрофического характера.

В виде глазных капель таурин применяется при дистрофических поражениях сетчатки глаза, в том числе при наследственной тапеторетинальной дегенерации, при дистрофии роговицы, при старческой, диабетической, травматической и лучевой катаракте, при травмах роговицы.

Внутрь применяют при сердечно-сосудистой недостаточности, при отравлении сердечными гликозидами.

Таурин часто вводят в состав комплексных лекарственных препаратов. Основным действующим веществом он является в препаратах «Дибикор», «Тауфон», «Таутонус»[13], «Эрготекс», японских капель для глаз, таких как Sante FX NEO[1].

Пищевая добавка[править | править код]

Используется как одна из составляющих БАД к пищевым продуктам (соки, энергетические напитки), а также к кормам для животных. Для кошек является незаменимой сульфокислотой и обязательно входит в состав кошачьих кормов, изготовленных из бедных таурином компонентов.

Таурин входит в состав сухих молочных смесей для вскармливания детей.

Побочные эффекты[править | править код]

Таурин не вызывает побочных эффектов у здорового взрослого человека при соблюдении рекомендуемой дозировки (до 3 грамм в сутки). Но людям с болезнями почек, желудочно-кишечного тракта, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки не рекомендуется употребление таурина. [14]

Примечания[править | править код]

1. ↑ 1 2 Таурин (Taurine). Энциклопедия лекарств и товаров аптечного ассортимента. РЛС Патент. — Инструкция, применение и формула.
2. ↑ F. Tiedemann, L. Gmelin. Einige neue Bestandtheile der Galle des Ochsen (неопр.) // Annalen der Physik. — 1827. — Т. 85, № 2. — С. 326-337. — doi:10.1002/andp.18270850214.
3. ↑ Jacobsen, J.; Smith, L.; Biochemistry and Physiology of Taurine and Taurine Derviatives. Phys. Rev. 48; 1968
4. ↑ Della Corte, L.; Taurine 4 : Taurine and Excitable Tissues; Advances in Experimental Medicine and Biology 483; Plenum Press; New York, 2000
5. ↑ Что такое репаративные процессы? Пожалуйста, помогите! — Школьные Знания.com
6. ↑ Hilton J. The Biosynthesis, and Deficiency s of Taurine in Cats. // Can Vet J. — 1988 July. — № 29(7). — P. 598-599, 601.
7. ↑ Государственный реестр лекарственных средств. — Т. II. Ч. 2. Типовые клинико-фармакологические статьи (по состоянию на 1 апреля 2009 года). — М.: Мед. совет, 2009. (рус.) : журнал.
8. ↑ Sagara, M., Murakami, S., Mizushima, S. et al. Taurine in 24-h Urine Samples Is Inversely to Cardiovascular Risks of Middle Aged Subjects in 50 Populations of the World. // Taurine. — 2015. — Vol. 9. — P. 623-636.
9. ↑ Gebara, E., Udry, F., Sultan, S. et al. Taurine increases hippocampal neurogenesis in aging mice. // Stem cell re. — 2015. — Vol. 14(3). — P. 369-379. — doi:10.1016/j.scr.2015.04.001
10. ↑ Toyoda, A., Koike, H., Nishihata, K. et al. Effects of Chronic Taurine Administration on Gene Expression, Protein Translation and Phosphorylation in the Rat Hippocampus. // Taurine. — 2015. — Vol. 9. — P. 473-480. — doi:10.1007/978-3-319-15126-7_37
11. ↑ Gu, Y., Zhao, Y., Qian, K. et al. Taurine attenuates hippocampal and corpus callosum damage, and enhances neurological recovery after closed injury in rats. // Neuroscience. — 2015. — Vol. 291. — P. 331-340.
12. ↑ Olav Albert Christophersen. Radiation protection following nuclear power accidents: a survey of putative mechanisms involved in the radioprotective actions of taurine during and after radiation exposure // Microbial Ecology in Health and Disease. — 2012. — Vol. 23, no. 1.
13. ↑ Таутонус капсулы (недоступная ссылка). Дата обращения: 18 ноября 2013. Архивировано 7 апреля 2015 года.
14. ↑ Andrew Shao, John N. Hathcock. Risk assessment for the amino acids taurine, L-glutamine and L-arginine // Regulatory toxicology and pharmacology: RTP. — 2008-4. — Т. 50, вып. 3. — С. 376-399. — ISSN 0273-2300. — doi:10.1016/j.yrtph.2008.01.004.

Источник